長相思葡萄酒的獨特  2023-03-26 09:00

新西蘭以出品優質的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而聞名，成酒芬芳馥郁，散發著甜紅椒與醋栗的典型香氣，伴隨著百香果與熱帶水果的氣息，綴以新鮮采割的青草、番茄梗、葡萄柚和酸橙的芬芳。1975年，當第一株長相思種植在馬爾堡（Marlborough）時，沒有人能預料到這個品種會在短短幾十年內成為新西蘭的“超級明星”。新西蘭長相思（www.nzwine.com ）如今，長相思是新西蘭種植范圍...  查看全文>

長相思(Sauvignon Blanc) 又名蘇維翁白、白蘇維翁、索味濃。起源于法國波爾多地區，是古老的，口感獨特的白葡萄品種。帶有源自甲氧基吡嗪（燈籠椒中也有這種化合物）的強烈草本風味，長相思的香氣表現會因產地不同略有差異，通常我們能在長相思葡萄酒中聞到獼猴桃、青蘋果、無花果、檸檬和雨后的青草的香氣，經過陳化后還會出現蘆筍或礦物質甚至“貓尿味”的深層香氣。法國盧瓦爾河谷：作為盧瓦爾河谷的特色，長...  查看全文>

長相思葡萄品種的香氣同樣十分出名，并且由于波爾多葡萄酒相關的各大學院機構在二十世紀八十年代到九十年代期間的不懈努力研究，現如今，我們對于該品種的香氣有了更深入的了解。其典型的香氣風格主要來源于硫醇類化合物，香氣強度大，而這類化合物的含量極低，并且存在于多種水果中，比如葡萄柚、黑加侖、西番蓮、番石榴等，并且含量往往比長相思葡萄更高。這類化合物的氣味各不相同，根據其各自不同的比例，有時會是水果類香氣，...  查看全文>

準確地說，這些硫醇類化合物在葡萄和葡萄醪中并不以此形式存在，它們的前提是沒有氣味的。例如長相思葡萄果實本身也是沒有此類典型香氣，只有在將葡萄果皮咀嚼數秒之后，在唾液酶的作用下，才將其典型的氣味成分釋放出來。通過咀嚼葡萄果皮來判斷葡萄香氣成熟度是一項簡單且實用的技術，并不僅僅應用于長相思，還包括其他葡萄品種。這一現象在葡萄酒精發酵過程中更為明顯，并且根據不同的酵母株系所產生的酵母酶的功能也不相同，最...  查看全文>

白蘇維翁是一種綠皮葡萄品種，源自于法國的波爾多地區。葡萄名稱最有可能得名于法語單詞sauvage和blanc，由于其早期的起源在法國西南部。長相思葡萄可以種植在世界上的許多葡萄酒地區，廣泛種植在法國，智利、加拿大、澳大利亞、紐西蘭、南非、巴西、摩爾多瓦和加利福尼亞，與莎當妮成為最廣泛釀造的白葡萄酒。長相思葡萄原產自法國波爾多產區，適合溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質土上。主要用來制造多果味、早熟、...  查看全文>

長相思(Sauvignon blanc)既指葡萄品種，也指用它們釀造的葡萄酒。這種葡萄原產于法國，但現在生長在世界各地的葡萄酒產區。長相思葡萄可以制成任何風格的葡萄酒。長相思的歷史長相思的名字來自于法國的sauvage，意思是“野生的”，因為這種葡萄很可能是法國西南部的本土葡萄。盡管長相思在法國已經種植了至少500年，但由于來自新西蘭的創新葡萄酒，長相思最近人氣大增。這種葡萄在20世紀70年代被引...  查看全文>

  除了紅葡萄酒，白葡萄酒也是很多人非常喜歡喝的一種酒。相比白葡萄酒，白葡萄酒更清爽，更簡潔。選擇自己喜歡喝的葡萄酒不容易。下面介紹一長相思葡萄酒，現在跟隨小編去了解下吧。 不止有搭配沙灘晚宴和婚禮的葡萄酒；也有較適合在工作了一天之后享用的葡萄酒。那有沒有一款適合比如說在給草坪割完草之后飲用的酒呢？當說到草的時候，我腦海里浮現出前列個葡萄品種就是長相思；它具有草本植物的特質。長...  查看全文>

【長相思，長相思。欲把相思說似誰，淺情人不知。】【天長路遠魂飛苦，夢魂不到關山難。長相思，摧心肝！】它有著令人心生愛憐的名字，香味更是迷人。人們非常喜歡在春天的細雨紛紛中倒一杯長相思，晶瑩的酒體在杯中搖晃，散發著濃郁的果香與青草氣息，充滿魔力般把思緒帶得很遠很遠。長相思之所以被人喜愛，不僅是極具中國韻味的名稱，更因為它的高酸度刺激著飲用者的味蕾，又在一瞬間轉化為果香與植物香氣，在清明節這種悲傷與輕...  查看全文>

一杯長相思（Sauvignon Blanc），一份相思情，若問相思甚了期，除非相間時。又到了一年一度的畢業季，很多酒友會回想起那些輝煌、落魄、迷茫和堅持的青春歲月，也許曾經的兄弟不在身邊，也許你愛的人沒有陪伴左右，但你還有一杯長相思。長相思源自于法國，與霞多麗（Chadonnay）相比，更顯清新，常帶有草本、青蘋果、白桃和檸檬等香味，已成為世界上最受歡迎的白葡萄品種之一。長相思的發展起源在 171...  查看全文>