品酒師酒量  2023-03-26 11:30

白酒企業(yè)及社會(huì)各界朋友：在經(jīng)濟(jì)持續(xù)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)不斷升級(jí)和大健康時(shí)代的宏觀背景下，白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展已成大勢(shì)。面對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)圈層的迭代，消費(fèi)多元化、健康化和流量為王、流量變現(xiàn)的新趨勢(shì)， 白酒行業(yè)急需復(fù)合型、創(chuàng)新型的人才來(lái)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。目前，隨著國(guó)家深入推進(jìn)分類(lèi)分層的技能人才評(píng)價(jià)體制機(jī)制改革，品酒師、釀酒師、食品檢驗(yàn)工等水平評(píng)價(jià)類(lèi)證書(shū)由原來(lái)的“職業(yè)資格證書(shū)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥殬I(yè)技能等級(jí)證書(shū)”，此證書(shū)由經(jīng)...  查看全文>

曾娜。受訪者供圖　　每一杯白酒都有自己的個(gè)性，而如何洞察它的“內(nèi)在”，需要從“色”“香”“味”“格”等多個(gè)方面進(jìn)行評(píng)定……此前，全省第七批非遺傳承人名單公布，曾娜作為瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳承人入選?！　o州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，是一項(xiàng)有著690余年歷史的非遺技藝，在活態(tài)傳承中不斷發(fā)展。作為出生地道“酒”家、入行20余年的女性品酒師，曾娜不斷探索白酒技藝的豐富和升級(jí)，更積極挖掘白酒背后所蘊(yùn)含...  查看全文>

專業(yè)品酒師以及那些撰寫(xiě)品酒文章的工作者，根據(jù)他們所接受的教育情況，從屬于不同的“學(xué)派”。確切地說(shuō)，他們之中的大部分人士都沒(méi)有接受葡萄酒品鑒相關(guān)的教育。很多人都是在偶然的情況下才開(kāi)始與葡萄酒接觸的。另外，教授葡萄酒品鑒相關(guān)知識(shí)的學(xué)?；驒C(jī)構(gòu)都是近期才開(kāi)始出現(xiàn)并流行的。對(duì)于大多數(shù)的葡萄酒品鑒者來(lái)說(shuō)，他們有的出身于葡萄酒貿(mào)易行業(yè)，有的出身于葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域，他們的品鑒能力來(lái)源于在傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的常年練習(xí)...  查看全文>

近幾年來(lái)，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，品酒師行業(yè)不但成為了國(guó)家勞動(dòng)部的認(rèn)可，并且還成為了現(xiàn)在就業(yè)的一個(gè)時(shí)尚的行業(yè)，同時(shí)也帶來(lái)就業(yè)和國(guó)內(nèi)外友好交流與合作。 那么怎么是品酒師、品酒師的責(zé)任是什么、這個(gè)職業(yè)有什么前景、怎樣成為釀酒師等等是我們關(guān)心的問(wèn)題，以下就從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明。 品酒師英文chief brewster，應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新...  查看全文>

學(xué)習(xí)過(guò)這么多的葡萄酒培訓(xùn)課程不想知道自己的品鑒水平如何？是不是比其他的小伙伴們高那么一點(diǎn)點(diǎn)呢？機(jī)會(huì)來(lái)了，免費(fèi)參與拿獎(jiǎng)品 還有驚喜等著你！ 近年來(lái)，青田立足僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施“西餐師傅”系列特色人才培育提升工程，培育了一批“能說(shuō)、能品、能鑒、能推廣”的品酒師、咖啡師、哈蒙師、西餐師、西點(diǎn)師、紅酒營(yíng)銷(xiāo)人才等特色技能人才。為進(jìn)一步展示“西餐師傅”系列特色人才培育的優(yōu)秀成果，提前為11月份即將舉行的第三屆...  查看全文>

要知道，品酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，與喝酒是不同的，其重在“品”。現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，更有一些人去考品酒師。那么品酒師是什么職業(yè)嗎？考品酒師需要什么條件，品酒師什么級(jí)別最高？今天咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下?？计肪茙熜枰裁礂l件具有敏銳的色覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和分析、推理、判斷能力；具備準(zhǔn)確的表達(dá)能力和計(jì)算能力。同時(shí)需要高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）以上的文化程度。品酒師什么級(jí)別最高在中國(guó)，品酒師的職稱分為三...  查看全文>

王燦輝steven wang 葡萄與葡萄酒學(xué)學(xué)士 西班牙雪利酒產(chǎn)區(qū)規(guī)范會(huì)認(rèn)證講師 法國(guó)品酒匯（savour club）公司高級(jí)品酒師、培訓(xùn)師 白金漢英語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)特聘講師 畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院；曾供職于法國(guó)uvica葡萄酒公司中國(guó)代表處、法國(guó)crvm集團(tuán)中國(guó)分公司；現(xiàn)任法國(guó)品酒匯（savour club）公司高級(jí)品酒師及首席培訓(xùn)師；長(zhǎng)期致力于葡萄酒文化培訓(xùn)推廣、葡萄酒顧問(wèn)和...  查看全文>

工作的原因一直從事白酒的生產(chǎn)及質(zhì)量檢驗(yàn)、品評(píng)工作，經(jīng)常會(huì)有朋友問(wèn)我，品酒師是怎樣煉成的？其實(shí)我覺(jué)得，練習(xí)品酒就好像練武功一樣，最好有一定的天賦，加上后天的勤奮努力，以及師傅的指點(diǎn)，那么就可以練就一身過(guò)硬的本領(lǐng)。我把品酒簡(jiǎn)化為五招，說(shuō)給大家聽(tīng)聽(tīng)。首先說(shuō)說(shuō)自身?xiàng)l件。記得小時(shí)候看《倚天屠龍記》，張無(wú)忌學(xué)太極拳法的時(shí)候，張三豐在大敵當(dāng)前那么緊急的情況下進(jìn)行演示，張無(wú)忌從忘了一半到全忘了，完全領(lǐng)會(huì)不需半日。...  查看全文>

品酒師 品酒師是什么?中國(guó)所講的品酒師與國(guó)外常講的“酒評(píng)家”這個(gè)概念是有區(qū)別的。在國(guó)外，酒評(píng)家的工作主要是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量等，需要具備酒水專業(yè)知識(shí)和技能，提供酒類(lèi)服務(wù)和咨詢，負(fù)責(zé)酒的鑒別和品評(píng)的專業(yè)人士。 如上文所說(shuō)，品酒師是具有“中國(guó)特色”的專有名詞。在國(guó)內(nèi)，通過(guò)wset等培訓(xùn)認(rèn)證考試的人幾乎都會(huì)被稱為品酒師，但是也有這樣一種說(shuō)法，通過(guò)wset初級(jí)考試的人相當(dāng)于小學(xué)畢業(yè)，通...  查看全文>