葡萄酒二氧化硫能喝嗎  2023-03-10 16:30

經常喝葡萄酒的人，稍加注意都會發現葡萄酒標上會標注含有“二氧化硫”。其實，從本世紀初開始，幾乎所有國家都規定凡二氧化硫濃度超過10mg/L的葡萄酒都要在酒標上標明“含硫化物”的信息標識。那么，硫化物到底是什么呢？對葡萄酒本身有什么作用呢？所謂硫化物，在葡萄酒中其實主要指的是二氧化硫（SO?）。二氧化硫是一種常用的食品防腐劑，廣泛應用于葡萄酒釀造和大多數食品制造過程中，可以起到防腐、抗氧化和抗菌等作...  查看全文>

看葡萄酒配料表中，就會發現出現了添加物“二氧化硫”，了解化學成分的就會發現這東西是有毒的，那家里二氧化硫的葡萄酒能喝嗎？當然可以，幾乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫，包括拉菲這些頂級紅酒，可以說是必不可少的成分本，而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐，只不過含量很低，各國都會有明確規定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是屬于有毒氣體，但在葡萄酒配料中卻能看到它的身影，屬于有人會存在擔心。其實二氧化硫有毒，但也是一...  查看全文>

當你滿懷期待地打開一瓶珍藏已久的葡萄酒，想象著瓶中那一抹深沉的紅色即將伴著怡人的香氣傾瀉而出，然而撲鼻而來的卻是令人不悅的霉味，這無疑是一件掃興的事。這之中的罪魁禍首就是氧氣。氧化的葡萄酒是大多數人眼中的殘次品，然而許多人不了解的是，輕微氧化的葡萄酒其實也有其獨到之處。輕微氧化的葡萄酒是十分難得的，因為稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之勢氧化到不能享用的程度了。因此各大酒莊用盡千方百計，比如發酵時...  查看全文>

看葡萄酒配料表中，就會發現出現了添加物“二氧化硫”，了解化學成分的就會發現這東西是有毒的，那家里二氧化硫的葡萄酒能喝嗎？當然可以，幾乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫，包括拉菲這些頂級紅酒，可以說是必不可少的成分本，而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐，只不過含量很低，各國都會有明確規定。葡萄酒二氧化硫的作用二氧化硫是屬于有毒氣體，但在葡萄酒配料中卻能看到它的身影，屬于有人會存在擔心。其實二氧化硫有毒，但也是一...  查看全文>

注意葡萄酒標簽中的一項“原料與輔料：葡萄汁、二氧化硫”，幾乎所有的葡萄酒中都標識產品含有二氧化硫。隨著食品營養與安全越來越受關注，越來越多的人開始閱讀食品標簽。喜歡喝葡萄酒的人發現，歐美的葡萄酒幾乎都標注了“含二氧化硫”。為什么這個有毒有害的化學物質”竟然堂而皇之地出現在了“典雅”的葡萄酒中？二氧化硫，葡萄酒不得不用要知道葡萄酒為什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何釀造的。葡萄酒是由葡萄汁發酵...  查看全文>

二氧化硫對葡萄酒的影響有兩個：一是隔絕氧氣，二氧化硫是一種抗氧化劑，可以防止葡萄酒與氧氣接觸，過度氧化；二是二氧化硫可以消滅葡萄酒中的一些細菌，防止葡萄酒變壞。葡萄酒中添加二氧化硫，主要的作用就是除菌和抗氧化。葡萄酒在發酵過程中，葡萄汁中的糖分會被酵母菌轉化為酒精，但是除了酵母菌外，葡萄汁里還會有其他雜菌，這些雜菌需要控住好或者除掉，才能保證葡萄酒質量，因此就需要添加二氧化硫作為除菌的作用，同時還...  查看全文>

我們可以從葡萄酒的背標上面看到含有二氧化硫的字樣。吃瓜群眾就可能會有些擔心了，二氧化硫不是污染大氣的一種氣體嗎？怎么能夠放心地喝到嘴里面？然而事實恰恰相反，二氧化硫在葡萄酒的儲存過程中有著非常重要的作用。葡萄酒的生產中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的時候，如果葡萄酒的果皮有所破損，這樣就很容易被空氣所氧化，添加適當的二氧化硫可以抑制氧化的作用，并且在接下來的發酵過程中，二氧化硫也可以使發酵的時間推遲，...  查看全文>

很多對葡萄酒酒不是很了解的朋友，拿起酒瓶一看，成分中赫然寫著“二氧化硫”，于是心里犯嘀咕了：這葡萄酒里怎么還有二氧化硫？這還能喝嗎？吼吼，其實淘淘剛接觸紅酒的時候也對這個很不解，又不好意思直接說出來，于是默默的查了很多資料。二氧化硫是一種防腐劑，廣泛應用于葡萄酒釀造和大多數食品制造過程，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。對葡萄酒來說，二氧化硫是至關重要的保鮮劑。”原來這葡萄酒中的二氧化硫并不可怕，葡萄...  查看全文>

最近，或多或少有收到后臺留言，發現很多人其實都有關注：葡萄酒的酒標上標有“含二氧化硫”的字樣。確實，一向“優雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”這么危險的成分，的確需要深思。盡管很多釀酒師、酒商、老酒饕都告訴你這是正常現象，卻也沒有人真正和你解釋清楚，這一現象存在的具體原因。今天葡語君就和你嘮叨嘮叨關于：葡萄酒與二氧化硫的那些事！“葡萄酒是由葡萄汁經過發酵釀制而來，這個過程看似簡單，但是其中包含的風...  查看全文>