女兒紅是黃酒還是白酒  2023-03-26 15:00

女兒紅的名字雖然美，但很難讓人聯(lián)想到酒的種類，那到底女兒紅是什么酒呢？其實是紹興黃酒的一種，屬于糯米釀制的低度發(fā)酵酒。作為中國傳統(tǒng)美酒，女兒紅成為紹興當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美酒，通常都是多年陳釀，與之相關的狀元紅、花雕酒卻經(jīng)常被世人誤會。1、女兒紅的由來女兒紅是什么酒呢？如此好聽的名字當然是中國美酒的代表——黃酒了，作為一種糯米釀制而成的低度發(fā)酵酒，女兒紅是浙江紹興地區(qū)的一種傳統(tǒng)美酒，“女兒紅”這個名字也...  查看全文>

女兒紅是哪個地方的特產(chǎn)？是浙江紹興的特產(chǎn)黃酒，其實本質(zhì)上女兒紅屬于花雕酒，而關于女兒紅名字的由來，其實還有一個故事，是跟女兒出嫁有關的，而女兒紅在古代紹興最早就是用于女兒出嫁時宴請賓客的陳年黃酒，由于品質(zhì)上佳，逐漸成為當?shù)氐牧曀?。女兒紅是浙江紹興的特產(chǎn)黃酒黃酒的種類有很多，女兒紅就是其中之一，屬于糯米酒的一種，目前主要產(chǎn)自中國浙江紹興一帶，是紹興的傳統(tǒng)名酒。其實女兒紅就是花雕的一種，而關于女兒紅的...  查看全文>

女兒紅的主要原料是什么？女兒紅作為南方紹興黃酒的一種，其主要原料是“糯米”，也是糯米酒的一種，早在宋代時期就已經(jīng)有女兒紅酒的存在，只不過早期的女兒紅跟如今的女兒紅略有不同，古代時女兒紅是為女兒出嫁準備的黃酒，如今已被注冊成品牌。女兒紅的主要原料是糯米女兒紅是歷史名酒，也是浙江紹興一代出名的傳統(tǒng)名酒，屬于糯米酒的一種，至于女兒紅的主要原料是什么？當然是糯米，只不過還會添加黃精、酸棗仁、葛根、大棗、枸...  查看全文>

女兒紅是什么酒？女兒紅是黃酒的一種，屬于發(fā)酵酒，生產(chǎn)自浙江紹興地區(qū)，由糯米發(fā)酵而成，酒體呈現(xiàn)琥珀色，口感比較豐富，豐滿醇厚、帶著誘人的酒香氣，令人回憶無窮。其中含有人體所需的多種氨基酸，長期少量飲用能夠延年益壽，駐顏美容。是古代紹興人家生女兒時所釀造的，封埋于地下，待到女兒出嫁時才取出。1、女兒紅的歷史淵源女兒紅是什么酒？女兒紅是浙江紹興的特產(chǎn)黃酒，由糯米加酒曲發(fā)酵而成，是古代之時嫁女的必備之物。...  查看全文>

花雕酒是黃酒嗎?從酒的種類上來說：是的。黃酒是酒的種類的總名稱，花雕酒是黃酒的一個分支?；ǖ窬婆c黃酒其實并無多大的區(qū)別，但是如果從細微的角度考慮，花雕酒與黃酒又是存在一些區(qū)別的。下邊就和小編一起來看一看花雕酒與黃酒的區(qū)別到底有哪些?花雕酒與黃酒的區(qū)別一：花雕酒是黃酒中的上品在我國對黃酒的新標準中定義，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的?；ǖ窬剖侵袊S...  查看全文>

女兒紅，香氣馥郁，醇厚甘甜，紹興自古便有“嫁女必備女兒紅”的習俗，從女兒出生開始一直珍藏到出嫁，是對未來生活的美好希望。女兒紅黃酒，除了直接飲用外還能用來做菜哦。黃酒做菜，是替代料酒除腥解膩的作用。做菜時加入適量黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，還能增加菜肴的香氣，讓肉質(zhì)更松嫩。黃酒雖有料酒的功效，卻也和普通料酒大有不同。比如成分...  查看全文>

女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，名曰「女兒紅」，因壇上一般都一些吉祥的圖畫，故也稱花雕酒。晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必務之物」。女兒紅主要用優(yōu)質(zhì)的糯米，上好的酒麯，加上江浙的泉水，古法釀制，再窖藏數(shù)年?；ǖ?..  查看全文>

“女兒酒”最初由來最早是由東晉植物學家嵇含的《南方草木狀》中記載而來：“南人有女數(shù)歲，既大釀酒，侯冬陂池竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中。至春潴水滿，亦不復發(fā)矣。女將嫁，乃發(fā)陂取酒，以供賓客，謂之女酒，其味絕美。“大意為南方人生女兒，滿數(shù)歲時，就把酒釀好埋在池塘中，等女兒出嫁時把酒挖出招待賓客，味道極好。后面到生兒子時也會選數(shù)壇美酒埋在土中，請人刻字彩繪，以兆吉祥，名曰“狀元酒”。因為酒壇經(jīng)過刻字...  查看全文>

經(jīng)常看武俠片的人都曾看到這樣的鏡頭：一個彪形大漢走進一家小酒館，口中大嚷“小二，來一斤牛肉，二兩女兒紅”，可見女兒紅酒已經(jīng)在人們的生活中流傳甚廣。到底什么是女兒紅，女兒紅又有什么特點呢，且看下文： 女兒紅屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養(yǎng)身的功效。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加...  查看全文>