福斯克風干紅葡萄酒  2023-03-10 16:45

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夏日炎炎，雖然又潮又熱，適合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃紅葡萄酒；不過有些人依然對紅葡萄酒情有獨鐘。那么哪些紅葡萄酒適合在夏天喝呢？選擇不經過橡木桶的紅葡萄酒：不經過橡木桶或者只經過短期橡木桶陳釀的紅葡萄酒通常酒體更輕盈，果香更豐富，口感更新鮮。選擇酒精度適中的紅葡萄酒：夏天時盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒，因為酒精會讓人感覺更熱。最好選擇酒精度在13%左右的葡萄酒。選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒...  查看全文>

所有葡萄去梗后，進行破碎，在控溫不銹鋼發酵罐里進行酒精發酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發酵。酒精發酵過程持續大約一個星期，然后在發酵罐內進行為期長達3個星期之久的浸皮過程，以提取葡萄皮內的物質。這個過程結束后，要將酒液轉到另外的干凈的發酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發酵過程。酒在12月份的時候會被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進行較短一年半的陳釀過程。在第二年...  查看全文>