葡萄釀酒師  2023-03-26 15:45

每一位偉大的釀酒師背后，都有一只忠誠的、可愛的、品味不凡的狗…… —— Mr.wine2018年是狗年我們來普及下狗與葡萄酒的10件趣事1《葡萄酒狗狗》系列寫真集澳大利亞大狗出版社致力于為酒莊的狗狗們出版寫真集，迄今已發行澳大利亞版、美國版、加州版、新西蘭版、意大利版等多個版本。其中，澳大利亞版已出至第五輯、美國版已出至第三輯。大狗官網聲稱：“《葡萄酒狗狗》是獻給在世界各地的葡萄園、酒莊和品酒室中...  查看全文>

每一位偉大的釀酒師背后，都有一只忠誠的、可愛的、品味不凡的狗…… —— Mr.wine2018年是狗年我們來普及下狗與葡萄酒的10件趣事1《葡萄酒狗狗》系列寫真集澳大利亞大狗出版社致力于為酒莊的狗狗們出版寫真集，迄今已發行澳大利亞版、美國版、加州版、新西蘭版、意大利版等多個版本。其中，澳大利亞版已出至第五輯、美國版已出至第三輯。大狗官網聲稱：“《葡萄酒狗狗》是獻給在世界各地的葡萄園、酒莊和品酒室中...  查看全文>

近幾年來，葡萄酒領域有了“新玩家”——由釀酒師獨立操刀的品牌酒。寸山、抱璞、鵲影、蓉辰酩莊等品牌，在各銷售渠道頻頻出現。相對于傳統酒莊酒，釀酒師品牌酒有著自身的風格與特色。那么具體該如何界定釀酒師品牌，它誕生于怎樣的環境，其市場表現與前景如何？圍繞這些問題，WBO采訪了多位業內人士。01何為釀酒師品牌作為一個新興的品類，行業人士對釀酒師品牌的認知見仁見智。天津百年藤總經理，獨立品牌“寸山”創始人，...  查看全文>

眾所周知，美國加州的葡萄園樣樣好，就是火災少不了。轉眼又至風干物燥的秋天， 9月，西海岸又接連兩次大火爆發，席卷了俄勒岡和華盛頓的優質葡萄產區。被大火吞噬的博斯韋爾酒莊大火會讓葡萄園造成巨大損失，不僅大火本身會吞噬葡萄園，火災所產生的煙霧還會滲透到葡萄中，釋放出揮發性酚，最終使釀出的葡萄酒充滿煙熏味，變得不可飲用。大家可以點擊圖片進入之前文章了解更多信息那被煙熏過的葡萄酒完全沒救了嗎？畢竟都是整年...  查看全文>

大名鼎鼎的波爾多蘇玳甜白（Sauternes）、匈牙利托卡伊甜酒（Tokaji）以及德國雷司令貴腐葡萄酒（Riesling TBA或Trockenbeerenauslese等）都是由感染了貴腐菌的葡萄釀造而成的。說起貴腐菌，它是真菌的一種，葡萄一旦感染了貴腐菌，便會枯萎乃至腐爛，然而，釀酒師們需要的恰恰是這種長相過分低調的“貴族”葡萄。那么，要想產生這種爛得恰到好處的葡萄，需要符合哪些條件呢？1....  查看全文>

在喝了那么多的葡萄酒當中，不知道你們有沒有想過葡萄酒是怎么釀制的呢？又或者是你有沒有想要自己釀制葡萄酒得想法呢？對于這兩個問題，我相信很多讀者都只是想過，沒有實踐過。那么今天小編我就帶著大家一起跟釀酒師學釀葡萄酒吧！不知道是不是和我們想的一樣簡單呢？來看看吧。百味葡萄巧手變寶葡萄是個寶，在薛老師眼里，這話一點兒也不夸張。除了干紅，白蘭地、味美思、葡萄汁、水果酒、葡萄醋都是舉手可得的美味與樂趣。【冰...  查看全文>

總體來說，紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒有些類似，只是紅葡萄酒在發酵時，要讓葡萄果皮，果肉，果核，在一起共同行進行。持續發酵時間是幾天到三周左右，從而使葡萄酒產生酒味，香味和深紅的色。將葡萄皮分離出去，還要讓它繼續在釀酒桶中發酵，直到裝瓶前。葡萄酒在橡木桶和酵酒罐中不斷地成熟。釀造紅葡萄酒的具體過程是：1.去梗。把葡萄果粒從梳子狀的枝梗取下來，因為枝梗中含有很多單寧酸，會在酒液中形成一股令人不快的味道。...  查看全文>

智利共和國，通稱智利，是位于南美洲的國家。智利西部與南部瀕臨太平洋，北靠秘魯，東鄰玻利維亞及阿根廷。該國為南美洲國家聯盟的成員國，在南美洲與阿根廷及巴西并列為「ABC強國」。除此之外，智利與厄瓜多同為不與巴西相接的南美洲國家。智利是世界上最為狹長的國家，在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數酒園都選擇在這里開始他們的釀酒事業。這里除了是葡萄酒的國度，更加是釀酒師的天...  查看全文>

“我的法語名叫christelle，我的中文名叫陳仙妮。2007年的時候來中國留學， 越來越喜歡中國， 畢業了之后， 一直在中國。2011年在法國的酒莊當中國的普通的銷售人員。一直到去年在法國的羅納河谷產區最大的生產商做大中華區的銷售總監。我的工作經驗一直都是把法國的酒賣到中國來 ，今年三月份來到寧夏了之后，完全相反了，把中國的葡萄酒推廣和賣到全世界。”這是一位對中國葡萄酒有著深深迷戀的法國gir...  查看全文>