85度白葡萄酒如何喝  2023-03-26 16:00

不知道愛酒的你是否思考過，同為長相思（Sauvignon Blanc），為何新西蘭的總體風格與美國加利福尼亞州（California）的“白富美（Fume Blanc）”如此不同？關于這個問題，除了不得不提的產區氣候與風土等因素外，橡木桶也是造成白葡萄酒風格差異的重要原因。那么，橡木桶究竟是如何影響白葡萄酒的呢？一、橡木桶：用還是不用？事實上，在釀造白葡萄酒的過程中，釀酒師會根據葡萄品種的特性以及...  查看全文>

冰鎮白葡萄酒和炎炎夏日更配哦！清爽的口感，新鮮的果香，加上沁涼的酒液，能瞬間讓你從夏日的昏沉之間醒過來，下一刻又是一枚元氣滿滿的 boy/girl。1、白葡萄酒為何要冰鎮？相對于紅葡萄酒來說，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒。它是將葡萄原汁與皮渣進行分離后用葡萄汁發酵制成的，所以白葡萄酒的靈魂是酸，不是單寧。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香，而這類香氣非常容易揮發，必須在低溫環境下才能保存。總而...  查看全文>

前幾天和朋友聚會，帶了一瓶售價 200 元的白葡萄酒，將葡萄酒準確冰鎮到 8-10℃，開瓶的時候香氣濃郁四溢，酸度恰到好處，活潑清爽，在場的朋友無不喜歡。其中有個來晚的朋友喝到這酒說：“這酒估計要 1,000 元吧”，當他知道價格的時候，簡直不敢相信，因為這支酒的表現太好了。其實，只要掌握了這幾大秘訣，你也能將 200 元葡萄酒喝出 1,000 元的味道。01不能冰鎮過頭白葡萄酒通常飲用溫度在 6...  查看全文>

在之前的文章中，我們了解到，紅葡萄酒的釀造步驟總結起來就是：采摘、去梗、破碎、發酵、壓榨、熟化和裝瓶。那么，白葡萄酒的釀造過程又是怎樣的呢？本文將為你簡單介紹白葡萄酒的釀造過程：魯道夫酒莊 Neudorf Vineyards 長相思 白葡萄酒釀造（圖片來源：www.neudorf.co.nz）其實，釀造白葡萄酒的過程和紅葡萄酒是大體相似的，不過，壓榨得是在發酵前進行。一般情況下，紅葡萄酒是由紅葡萄...  查看全文>

喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒優雅、細致的香味受到多種因素的左右，釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰！紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏，并直接影響到紅葡萄酒的色澤；白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復雜微妙的因素，使得釀造優質白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先，白葡萄的果皮相對較薄，在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外，采收下來的...  查看全文>

喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒優雅、細致的香味受到多種因素的左右，釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰！紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏，并直接影響到紅葡萄酒的色澤；白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復雜微妙的因素，使得釀造優質白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先，白葡萄的果皮相對較薄，在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外，采收下來的...  查看全文>

前幾天和朋友聚會，帶了一瓶售價200元的白葡萄酒，將葡萄酒準確冰鎮到8-10℃，開瓶的時候香氣濃郁四溢，酸度恰到好處，活潑清爽，在場的朋友無不喜歡。其中有個來晚的朋友喝到這酒說：這酒估計要1000元吧，當他知道價格的時候，簡直不敢相信，因為這支酒的表現太好了。其實，只要掌握了這幾大秘訣，你也能將200元葡萄酒喝出1000元的味道。1.不能冰鎮過頭白葡萄酒通常飲用溫度在6-14℃之間，通常都需要冰鎮...  查看全文>

品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，丹寧平衡，具覆盆子、櫻桃，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的口味，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不一樣產區的香氣會有差異，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是品麗珠品種識別的主要典型特征。在法國波爾多，由于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀出的葡萄酒構造太強，需要丹寧稍少，構造稍弱的品麗珠來調和...  查看全文>

隨著葡萄酒的流行，人們也逐漸愛上了自己釀造葡萄酒，喜歡釀造葡萄酒的你肯定也看過不少關于如何釀造葡萄酒的文章，但是又好像似懂非懂，今天小編為你帶來的是在家該如何釀造白葡萄酒，成功釀造一瓶葡萄酒不僅僅能品嘗到自己親手釀造的葡萄酒還能感受到成功的喜悅，下面就來看一看吧。1、白葡萄酒是清純葡萄汁發酵。新鮮葡萄回來后要立即壓榨取汁(盡量縮短操作時間，或者在密封塑料代內隔氧取汁)，避免葡萄汁氧化，而后將葡萄汁...  查看全文>