啤酒設備網  2023-03-26 16:00

市售的啤酒都會標注保存期限，可是自己釀的酒保存期限是多久呢?不管是釀制Ale或是Lager啤酒，發酵完成后，Ale -般建議是熟成20~30天即適合飲用，但Lager則要更久，光發酵就需1個月以，上。不過熟成期就等于是保存期限嗎?基本上二次發酵后，酵母菌并沒有死亡，只是已經沒有活性，進入了休眠。酵母菌依然是酒體內強勢的菌種，只要沒有壞菌進入，基本上可以不用擔心酒體損壞。自家釀的酒變質一般都是因為在...  查看全文>

啤酒可以由小麥和麥芽提取物制成。麥芽提取物以簡單的方式釀造，可以快速糖化。【計算糖化用水比例】如何確定市售麥芽提取物糖化所需的水量？一般來說，糖化用水的比例為1:9，即1ml麥芽精加入9ml水中。【糖化】先將水燒開，然后加入適當比例的麥芽浸膏，不斷攪拌。因為麥芽提取物是一種濃縮的、粘稠的大麥，所以不斷攪拌以防止它燒到鍋底。煮一個小時左右。[添加啤酒花]啤酒花（干啤酒花或顆粒壓片）可以添加到糖化過程...  查看全文>

維護小型啤酒釀造設備，包括清潔、潤滑、更換以及其他通用技術來保養和保護設備。1、設備內外清洗，設備周圍的切屑、顆粒、灰塵等需要清洗；2、設備、附件、零件（產品）要擺放整齊，管道、線路要整齊；3、良好的潤滑按期改氣或改油，油品光滑，油品質量高，滿足要求。4、安全遵循安全操作處理，不超負荷使用設備，及時排除不穩定因素。必須根據保養處理對小型啤酒裝置進行清潔。設備保養處理是日常保養的要求和政策，可以延長...  查看全文>

釀造一批好啤酒需要做很多工作——尤其是在為大眾提供酒的時候。無論是從頭開始學習如何制作啤酒，還是將家庭釀造杰作搬到新的精釀啤酒廠，開設自己的啤酒廠就意味著需要很多幫助，我們來看看開啤酒廠所需要的設備。1.釀酒廠糖化室是用于在釀造過程中進行糖化作用的容器。 糖化室有糖化容器、過濾儲罐、罐、漩渦儲罐，還有多種混合選擇。例如，2 個容器、3 個容器、4 個容器。 糖化室是一個帶屏蔽的溫度控制容器。它可以...  查看全文>

一套穩定的啤酒設備，程序可以簡單也可以復雜，但設備要穩定，溫度控制要穩定，時間控制要準確，設備壓力要大等等。人為因素最大限度地減少對產品的干預，規范傳統的啤酒程序，并提高啤酒質量。從壓榨開始，這些設備是啤酒廠的系統，分為干壓和濕壓。主要工序是從原料倉到料倉，再經破碎后送出空氣。整個過程的永磁體消除了鐵等雜質。送入糖化系統開始糖化，糖化過程分為一級糖化和二級糖化。溫度等級時間控制要求比較高，一般啤酒...  查看全文>

近幾年來，精釀啤酒在中國市場上被越來越多人熟知，不少人把目光投到了精釀啤酒設備上，對于初入門的就要了解啤酒設備的配置都有哪些了？今天專注啤酒釀造設備的廠家來給大家介紹一下糖化所需的設備配置。 對于小型啤酒廠來說，糖化車間要安裝用于麥汁生產的所有必備容器。小型糖化車間可由2個糖化容器組成1. 糖化過濾槽：可實現糖化、麥汁過濾兩用（1個）。2. 糊化煮沸鍋：可實現糊化、麥汁煮沸兩用（1個）。這種兩器...  查看全文>

啤酒殺菌的目的是保證啤酒長期保存的生物穩定性。巴氏殺菌是迄今為止最常見的消毒方法，由法國科學家 Louis D. 發明，由巴斯德 (1822-1895) 發明。啤酒的殺菌溫度一般為60~62C，時間為10~20min。如果溫度只是稍微升高，殺死微生物所需的時間就會呈指數下降。溫度越高，殺菌時間越短。對于50℃以上的殺菌溫度，每升高7℃，殺菌時間可縮短9/10，即在相同殺菌時間下，溫度每升高7℃，殺...  查看全文>

今天，酒文化網將為大家介紹釀造啤酒所需的所有設備，從湯鍋到瓶子，我們會確保你準備好出發。設備無疑是釀造啤酒最大的前期成本，下面的列表來自于博主多年的釀造經驗，這是你所需要的，但沒有什么特別的。您還將一次又一次地使用該設備，一次又一次，一次又一次(除了瓶蓋，每批都需要使用新的瓶蓋)。如果你繼續釀酒，你很快就能賺回這筆預付款。釀酒設備4升釀酒設備的成本細目一個大湯鍋：一個12升的湯鍋是制造4升啤酒的完...  查看全文>

近幾年，隨著互聯網的盛行，越來越多的新鮮詞匯開始出現，比如網紅啤酒。可你知道嗎，不是每一款啤酒都可以叫做網紅啤酒哦，首先他們的知名度與銷售量都要非常高，并且深受大眾喜愛。那么網紅啤酒有哪些呢，下面讓我們一起來看一下。德國進口愛士堡小麥啤 屬于德國進口啤酒，源自啤酒之鄉德國，口感醇厚，具有豐富的小麥香氣，和酵母性啤酒的混濁特點，不管是看球、狂歡、BBQ還是聚會，這一款來自德國的王炸之選，定不會讓你失...  查看全文>