與常見的白酒、黃酒不同，紅葡萄酒中有一種我們并不十分習慣的成分——單寧（Tannin）。這種有時“如同天鵝絨般柔順細致”的致澀成分看不清卻感覺得到。1. 葡萄酒中的單寧源自何處？圖片來源：www.guigal.com單寧是葡萄酒中的一種酚類物質，尤其在紅葡萄酒中含量較高。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗浸漬發酵而來，或者通過萃取出橡木中的單寧而來。來自前者的單寧屬于縮合單寧，來自后者的... 查看全文>
目錄
我們經常會看到酒莊的宣傳片或者是一些葡萄酒的宣傳海報里面都會有橡木桶的身影，很多人以為紅酒都會使用橡木桶，其實并不是。我們在市面上能夠購買到的葡萄酒，使用橡木桶的比例是非常非常低的，絕大部分葡萄酒都不會使用橡木桶。今天這篇文章就來詳細聊一聊橡木桶那些事，比如：橡木桶是如何使用的，它將會給葡萄酒帶來什么樣的改變；什么是美桶、法桶，什么是新桶、舊桶等等。哪些葡萄品種適合進入橡木桶紅葡萄品種里面一般是高... 查看全文>
不知道有沒有人注意到，有些葡萄酒的瓶封上會有小孔，有兩個或三個，甚至四個。為什么會有小孔？這樣的葡萄酒正常嗎？1、瓶封上為什么會有小孔？有網友問道，葡萄酒的瓶封上有小孔，這是咋回事？然后，有些網友就炸了，認為這酒已經被人動過了，甚至有人認為這是謀殺！但也有網友表示，這種小孔見得多了，雖然不知道怎么回事，但是也沒見有什么問題，別擔心。當然，也有資深酒粉來答疑。這些小孔是生產商特意為之，“存在即合理”... 查看全文>
軟木塞可以使葡萄酒“呼吸”且當然完善是保證酒品味道的關鍵要素，只能那樣才可以品味到葡萄酒的最好情況，這也是釀酒師想做到的理想化實際效果。軟木塞讓微量分析的空氣透入瓶中，為葡萄酒慢慢完善出示一個平衡的標準。而選用工業生產生產制造瓶塞側出現2個端，塑膠瓶塞會讓過多的氣體進到瓶中，造成 氧化還原反應;反過來，螺旋式蓋將玻璃瓶徹底密封，空氣進不到瓶中，造成 了葡萄酒的香氣/味兒有一定的降低。純天然封裝原材... 查看全文>
當你打開一瓶陳年佳釀，為其鮮紅的色澤，芳香的氣味，飽滿的口味所傾倒時，你往往會暗自發問，到底是什么使一串串普通的葡萄變成了這絕世珍釀？小小的葡萄居然有這種通天的本事？要解答這個疑惑，我們首先要細細解剖一下葡萄的結構。葡萄由果梗，果皮，果刷，果肉以及葡萄籽組成，不同的部分為葡萄酒帶來不同的物質，或顏色，或單寧，或酒精，酸度，風味等。 1. 單寧、顏色—果皮 果梗、果皮和葡萄籽是葡萄酒中單寧的主要來源... 查看全文>
為什么喝葡萄酒要用葡萄酒杯呢？我們都知道喝葡萄酒的時候一定要用酒杯，為什么不能用茶杯或者是玩，甚至是其他的工具呢？其實是因為用葡萄酒杯來喝葡萄酒是更好的發揮葡萄酒的香氣，今天我們就來具體了解一下，為什么喝葡萄酒一定要用葡萄酒杯。一、什么時候決定使用酒杯喝葡萄酒?牛津大學出版的《牛津伴侶》雜志(OxfordCompanion)曾發表以下觀點：“在葡萄酒世界里，那些純粹主義者認為，酒杯對于葡萄酒而言具... 查看全文>
#頭條創作挑戰賽#葡萄酒品鑒或比賽的評審團成員的選擇通常來說也是非常復雜的事情。品鑒葡萄酒就像是欣賞繪畫、音樂等活動一樣，每個人可以根據自己的感受及審美能力來表達自己的喜好。而對于葡萄酒的欣賞偏好，通常取決于品嘗者的知識素養及文化背景。比如法國人和日本人之間，存在著巨大的東西方文化差異，也造成了不同的喜好差異，不僅僅局限在葡萄酒上，對于歌劇、音樂、繪畫，同樣如此。對于葡萄酒而言，一位來自西班牙的安... 查看全文>
葡萄酒單寧是一種酚類物質，可以給葡萄酒帶來澀味，給口腔帶來干燥的感覺。單寧主要存在于葡萄皮籽中，還具有抗氧化的作用，可以減緩葡萄酒的氧化速度。單寧是一種酚類物質，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在于酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。白葡萄酒由于沒有帶皮發酵，而且... 查看全文>
在我們的日常生活中，無論我們喝水、茶還是其他酒精飲料，我們都不會把它與特定的杯子聯系起來。但好像除了葡萄酒，若是沒有高腳杯，似乎就不能喝了。是不是大家都已經習慣用高腳杯來喝葡萄酒了呢？跟其他的杯子比較，高腳杯有哪些優勢呢？1.高腳杯顏值高 相比起矮矮胖胖的普通杯子，高腳杯有著高挑的杯型、細長的杯柄、晶瑩剔透的杯壁，顏值簡直高出天際。 2.握杯更優雅&n... 查看全文>
大多數葡萄酒在裝瓶前都會進行澄清，以去除造成酒液渾濁的物質并提高酒液的穩定性，最終以清澈透亮的外觀展現在眾人面前。或許大家都聽說過葡萄酒加蛋清，那么葡萄酒加蛋清有什么作用呢？有哪些葡萄酒澄清劑呢？本文小編為大家解答。葡萄酒加蛋清是為什么？葡萄酒加雞蛋清主要目的是用來過濾的。我們都知道葡萄酒在釀制時是將葡萄皮和葡萄籽一起使用的，加上葡萄果肉中也含有一定的纖維素，在釀制成酒之后會存在很多的雜質，也含有... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
