曰本清酒度數  2023-03-26 19:30

導語：都是用米釀酒，為何日本的清酒比我們的黃酒貴？差在哪？在我國，說起“國酒”，大家都會想起茅臺酒、汾酒這些名酒。而在日本，也有一酒被譽為“國酒”，它便是清酒。清酒距今有一千多年的歷史，是日本人常喝的一款飲品，在酒桌宴席、酒吧和尋常百姓家，都可以看到清酒的身影。據資料記載，日本清酒借鑒了我國黃酒的釀造方法，經過長時間的發展后，自成一派。眾所周知，我國的黃酒主要原料是米，而清酒的主要原料同樣是米，但...  查看全文>

創業于1743年，酒造座落在古代城郭「月山富田城」之下，為月山品牌名稱之由來。 使用從地巖涌出的珍貴超軟水，釀造出的日本酒甘甜美味且柔軟纖細，曾在日本全國新酒評鑒會連續五年榮獲金賞獎，在【廣島國稅局清酒評鑒會】中拿下「香氣」、「口味」、「?酒」三大類別皆獲優等獎的三冠王。 來自結緣之地「出云」，寓意著與福氣相連的結緣之酒。使用島根縣內所生產的釀酒優良的米『五百萬石』所制成，雖為本釀造，但超軟水的水...  查看全文>

接觸日本清酒時，會發現上面都寫著本釀造、純米、大吟釀等字樣，那到底清酒本釀造什么意思呢？這就涉及到原料中“精米步合率”的問題了，日本清酒就是根據這個精米步合率來區分等級，而本釀造和大吟釀的區別可以說一個地一個天，差價也是非常大的。清酒本釀造與大吟釀的區別日本清酒的釀造技藝來自中國大陸，不過風格已經完全不同，而日本清酒主要在原料上下功夫，根據精米程度（步合）來劃分等級，而所謂精米步合率，其實就是去掉...  查看全文>

近些年日本清酒在國內越來越火，外觀看起來跟白酒一樣，都是以無色透明為主，那究竟清酒和白酒有什么區別呢？主要有三點，首先是原料不同，其次是釀造工藝不同，最后造成度數不同，口感風味更是迥異，通常清酒喝起來清冽，而白酒喝起來辛辣。清酒和白酒的區別1、原料不同日本清酒的釀造原料主要是酒米（酒造好適米），專門用來釀酒的大米；而中國白酒的釀造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相對來說比較相似的是中國...  查看全文>

想要學習酒類知識，書籍是相當好的選擇。但走進書店一看到架上一大堆「清酒超入門」、「XXXX的漫畫日本酒知識」、「清酒圖鑒」……琳瑯滿目讓你有選擇困難嗎？別擔心，小編在閱讀了數十本臺灣市面上的日本酒書籍后，幫大家選出了四本各具特色、又適合新手的好書，讓我們一起邊喝邊看吧！1.日本酒之書日本酒之書特點: 輕松學日本酒知識這是小編最推的入門知識書！短篇單元＋小漫畫的方式讀起來非常輕松，可讀性很高; 頁數...  查看全文>

傳說中的日本清酒一般只有十幾度，喝慣了50多度的醬香白酒，再喝日本清酒，這么低的度數想著肯定是千杯不醉，但是很多人卻小看了它，這么低的度數竟然喝大了，日本清酒不是模仿中國的黃酒釀造的嘛，怎么這么神奇?清酒在日本人心里特別重要，從各種神社里供奉的酒神就能看出來。有些南九州地區太熱了，不適合種大米，它們還會供奉田神，希望大米沒病沒災大豐收。畢竟大米是清酒的重要原料。釀造清酒，需要專門的淀粉含量高、蛋白...  查看全文>

可能你對日本料理已經很熟悉，壽司、天婦羅、刺身、味增湯，這些美食的故事、吃法，張口就來，但對于日本清酒，估計會有些陌生。今天我們就來推薦5本清酒入門的書籍，讓你輕松學習清酒知識！《日本酒之書》作者: 杉村啓如果你對日本酒有興趣卻不太了解，喜歡喝但沒什么研究，被問到?喜歡什么樣的日本酒?時，沒辦法講清楚時，本書將讓你輕松看懂日本酒的風土、文化、釀造；順口愛上日本酒的豐富、多變、趣味。《戀上日本酒》作...  查看全文>

日本清酒和梅酒哪個度數低？當然是梅酒了，要知道日本正宗的梅酒都是用清酒浸泡出來的，也就是本格梅酒，另外還有一種是合成梅酒，是用酒精香精勾兌出來的，度數可高可低，所以真正的梅酒都會比清酒略低一點，但實際上日本清酒和日本梅酒的度數都在15度左右，不同酒款度數不同，整體差不多。梅酒度數略低于清酒在日本，清酒和梅酒的受歡迎度都非常高，雖然清酒的知名度看似更高，但實際梅酒才是日本出口第一大類，在全球受歡迎度...  查看全文>

這是一場嚴肅開始，溫馨走場，熱鬧結束的盲品局。地點就在Jeffery家的LE VERRE à VIN，他把對家、對食物、對酒的狂熱都融于菜單里，畫在了墻上，滿屋子的“符”是酒鬼們對生活的調侃跟逗趣。列席的清酒匠“盲人團”老年團：侍酒師學院講師唎酒師 Michael Zhang侍酒師學院講師唎酒師 Kobe Hou青年隊：侍酒師學院講師唎酒師 Abby Zhao侍酒師學院唎酒師 Sherry Zha...  查看全文>