葡萄酒價格構成  2023-03-26 22:00

咪酒君周末到唐山去，發現當地飲酒風尚頗為有趣，一如燕趙古風，既豪爽、又務實。他們最喜歡喝的高檔酒，竟然不是全國風靡的茅臺酒，而是國窖1573。茅臺酒因為供需緊張，價格已經飆升至3000元左右，而國窖1573售價則在900多元。對于常住人口不足800萬，人均可支配收入3萬元出頭的地級市來說，唐山的居民消費能力算是中等偏上，是喝得起茅臺酒的。但管中窺豹，咪酒君卻發現唐山在喝酒這件事兒上，走的是識貨路線...  查看全文>

中國白酒是世界著名的蒸餾酒之一。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜的多，原料多種多樣，品種繁多并各有風格，酒名也五花八門。與其他國家的蒸餾酒相比，我國白酒具有以下特點和風味：首先，中國白酒酒色潔白晶瑩、無色透明；而國際上其他蒸餾酒除伏特加外，基本都是有色酒體其次，中國白酒的酒精度較高，有62度、65度、67度之高。這么高度數的酒在世界其他國家是罕見的。再次，中國白酒和國外蒸餾酒相比，在香味成...  查看全文>

飲用葡萄酒的基本格言是：你認為好的酒就是最好的。因為人的感覺和喜好各不相同，即使評論，也基本不加入個人喜好，而是評判這款酒的本質風味，并確定這款酒的級別。然而，人們飲葡萄酒的時間長短不同，對葡萄酒在不同階段的喜好也會改變，通常分以下幾個階段： 剛接觸葡萄酒時 剛接觸葡萄酒時，人們的感官對葡萄酒通常是沒有經驗的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白...  查看全文>

在生活中，當我嘗口白酒的時候，就會忍不住地說這個酒的味怎么樣，那么白酒的味到底是由什么構成的呢？現在我們就來介紹一下。 白酒的味由以下各種味道構成： 1、甜味：白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數目的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。 2、酸味：酸味是白酒的重要口味物質...  查看全文>

果酸這是一個統稱，酒的酸度是來自于酒石酸、蘋果酸、檸檬酸...等。酸度在白酒中比紅酒更為重要和明顯，因為紅酒的口感更為複雜，而酸味可以刺激口水分泌，平衡味覺，所以是酒和食物搭配上的關鍵，在甜酒中更是不可沒有酸度，不然酒會只有甜膩，讓人無法入喉。單寧在吃水果時，如果不小心吃到皮或咬破籽，常常會覺得一陣苦澀，嘴唇和口腔覺得乾澀，這就是單寧。紅酒中的單寧（和色澤）最主要來自皮、籽和梗，所以酒廠釀酒時的流...  查看全文>

很多喝酒的酒友經常會疑惑這個問題，一瓶酒的原料就是糧食和水！按照所用的原料推算酒成本，算下來不過也就幾十元而已，為何知名白酒和普通白酒價格相差如此之多呢？實際上一瓶酒的成本遠比我們想象的要復雜得多！今天根哥就帶大家來揭秘一下酒的成本構成。1、原料成本市面上的白酒大致分為酒精勾兌酒和糧食酒兩種，用酒精勾兌的白酒原料就是食用酒精，造價在幾千元一噸很便宜。而傳統工藝釀造的糧食酒，原料通常為高粱、玉米、小...  查看全文>

摘要:隨著對白酒大曲的深入研究，人們對大曲的認識也在逐漸加深。大曲酶系的重要性也就凸顯出來。大曲酶系不僅可以影響白酒的出酒率，同樣也是決定白酒品質香型的關鍵因素。就大曲的酶系、制曲工藝與酶系關系、酶系與白酒的理化指標、風味物質以及品質的關系作簡要闡述。中圖分類號：TS262.3;TS261.11;TS201.2 文獻標識碼：B大曲是以小麥、大麥、豌豆等為原料制成的形狀較大并含有多菌酶類的曲塊[1]...  查看全文>

一瓶白酒主要是由酸、甜、苦、辣、澀這五種不同味道協調面成的，這些不同的味道，有各自對應物質。酸味：是白酒的重要品味物質。白酒的酸類以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各種有機酸還起調味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚感。醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重...  查看全文>

問大多數人那里有多少葡萄品種，你會得到通常瘋狂的各種調查答案。三四千。你是誰？為什么問我這個？等事實上，大多數人最多只知道幾個葡萄品種。霞多麗，赤霞珠，灰比諾。最近幾部葡萄酒電影的成功，可能讓我們了解了黑皮諾(Pinot Noir)變幻無常的精致，還有梅洛(Merlot)。但是葡萄酒葡萄品種的世界——確實是相當龐大的，口頭上令人難以承受。有些葡萄酒并不以葡萄品種聞名，比如“天哪，這灰比諾真有味道!...  查看全文>