常言道：單寧是紅葡萄酒的骨架(白葡萄酒的骨架是酸度)。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力，沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒，就像一堆雜亂的散沙，而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些?它是如何影響紅葡萄酒口感的?為什么有時候在口中能帶來顆粒質感?且看下文一一為您解答。1單寧的成分有哪些?從化學物質層面來講，單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質(Polyphenols)。葡萄酒的單... 查看全文>
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常言道：單寧是紅葡萄酒的骨架（白葡萄酒的骨架是酸度）。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力，沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒，就像一堆雜亂的散沙，而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些？它是如何影響紅葡萄酒口感的？為什么有時候在口中能帶來顆粒質感？且看下文一一為您解答。1、單寧的成分有哪些？從化學物質層面來講，單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質（Polyphenols）。葡萄酒的... 查看全文>
經常會聽到或看到紅酒單寧，但具體紅酒單寧是什么意思，很多不了解葡萄酒文化的人就懵圈了，其實單寧并不是什么復雜的東西，在所有葡萄酒中都有單寧的存在，只是多少的問題，而單寧的存在也令葡萄酒的口感更加豐富。紅酒單寧是葡多酚酸性物質單寧普遍存在于葡萄酒中，可以說是陳年葡萄酒必備的一種物質，從本質上來講，紅酒單寧是酚類化合物，也叫葡多酚，是一種酸性物質，主要來源于釀酒葡萄的葡萄皮和葡萄籽，還有一部分來源于陳... 查看全文>
近些年國內推出不少“老藤”葡萄酒，由于從古至今都有“酒是陳的香”，所以不少人認為老藤就一定是好的，但實際老藤不一定都好，但老藤葡萄酒的特點確實也很明顯，通常單寧成熟、果香濃郁、口感醇厚，具有礦物質氣息，但相對的也并不屬于常規的清新易飲。老藤葡萄酒的特點所謂“老藤”，一般指的是擁有35年樹齡的葡萄藤，但實際關于老藤年齡的界定，絕大多數國家都沒有明確規定，目前比較明確的是南澳州：樹齡35年以上的稱之為... 查看全文>
葡萄酒越來越受人們喜愛，除了常見的紅酒是葡萄酒外，白葡萄酒也是葡萄酒的一種，這是按照葡萄酒的顏色進行分類，也有按照葡萄的甜度進行分類，分為干型、半干型、半甜型、甜型。剛接觸葡萄酒的會疑惑干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區別，其實主要區別在于釀制的葡萄品種。干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區別1.顏色區別干白葡萄酒和干紅葡萄酒從外觀上可以很明顯看出，顏色存在差異，干白葡萄酒的顏色透明多呈金黃色，干紅葡萄酒的顏色暗沉... 查看全文>
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國產的葡萄酒那款好喝呢？這是大多數中國喜歡喝葡萄酒的人士們想知道的問題。回答國產葡萄酒哪款好喝這個問題之前，我們先來看看經常喝紅酒的好處。大家都知道常喝葡萄酒對人體有很多好處，可以軟化血管，減少心腦血管病，可以清除血液中垃圾，紅酒對女性還有著美容，抗氧化的作用。對于一些吸煙的男士來說，白葡萄酒有著很好的清肺作用。眾所周知，葡萄酒分為國產和進口的，作為一個中國人當然要支持國產葡萄酒啦。中國算是葡萄酒... 查看全文>
我們在各大名家和權威機構的品酒詞中，常常都會看到一個詞語——單寧（Tannins），它們或如天鵝絨般柔順，或如絲綢般順滑，又或略有粗糙……那么，單寧究竟是什么呢？從物質的角度講，單寧是常見于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能為葡萄酒增加復雜度和陳年潛力。通常來說，人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在，更多的時候，人們是靠口腔后部的感覺器官感受到單寧的。多數情況下，單寧的存在會使葡萄酒的口感顯得更加干澀，... 查看全文>
我們在各大名家和權威機構的品酒詞中，常常都會看到一個詞語——單寧（Tannins），它們或如天鵝絨般柔順，或如絲綢般順滑，又或略有粗糙……那么，單寧究竟是什么呢？從物質的角度講，單寧是常見于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能為葡萄酒增加復雜度和陳年潛力。通常來說，人們無法通過聞取氣味感知到單寧的存在，更多的時候，人們是靠口腔后部的感覺器官感受到單寧的。多數情況下，單寧的存在會使葡萄酒的口感顯得更加干澀，... 查看全文>
在葡萄酒里面是含有著許許多多的物質因子，而其中的一些物質因子，對于葡萄酒的口感是有決定性的，那么，為什么說單寧是決定紅葡萄酒口感品質的功臣呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 單寧，是英文 Tannins 的譯名，它是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物其中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多。當紅葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮... 查看全文>
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