基本信息 臨夏黃酒，歷史悠久，是臨夏地區特有的一種釀造特產。明代李時珍撰寫的《本草綱目》中黃酒被列為滋補良品。臨夏黃酒已經有數百年的歷史，其釀造的黃酒以香味醇厚、甜酸可口、色澤金黃而享譽隴原。臨夏黃酒的釀造工藝 臨夏黃酒有一套特的傳授規程和釀造工藝。以“傳媳不傳女”的習俗時代相傳。釀造黃酒，精選上等黃米、大米、小麥、大麥，用清水淘洗后，經蒸煮后涼拌，等溫度適宜后，拌優質酒曲入大瓷缸密封，經數月... 查看全文>
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客家黃酒是客家六大文化遺產之一，含豐富的氨基酸、維生素和微量元素，其中18種氨基酸、14種微量元素的含量居各種釀造酒之首。客家甜黃酒度數較低，不但營養豐富，而且極易被人體吸收和消化，男女老少皆可飲用。常飲客家甜黃酒益處良多男人喝客家甜黃酒滋養身體、補充能量；女人喝客家甜黃酒，補氣、，美容養顏，它是女性坐月子和經期后的理想補品，坐月子和經期后可用客家甜黃酒煲雞、煮雞蛋、燉豬腳，滋補健身；客家甜黃酒也... 查看全文>
紹興產的黃酒是我國的，現在的黃酒品牌有古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等，那么對于紹興黃酒我們該如何鑒別真假呢？ 1.觀色澤：優質紹興酒符合標準要求，色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質沉淀。而渾濁不清、有雜質等為劣質產品。2.聞香味：優質紹興黃酒擁有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無其他異雜味；而劣質的黃酒由于是用酒精等配制而成，沒有原料香味，有酒精、醋酸氣等雜氣。3. 嘗味道：真品黃酒口感醇厚爽口，味正純... 查看全文>
紹興師爺酒業有限公司創建于上世紀七十年代，前身為紹興馬山酒廠，是紹興黃酒的骨干企業。據傳，明隆慶年間，京官張居正因聘請紹興師爺余昌吉為幕僚而官運亨通，官至禮部尚書、一品大學士。同時，張居正府中一種來自師爺故鄉的黃酒，迅速在朝中流傳，被視為酒中上品。京城釀酒師久不得要領，追尋至黃酒源頭紹興，方知“天賜紹興鑒湖水，釀得黃酒萬年香”。紹興師爺酒由此而來。紹興師爺酒業有限公司正是傳承了“紹興師爺酒”的文化... 查看全文>
紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興酒是黃酒的杰出代表。不過，紹興黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內所產黃酒的總稱。其實紹興黃酒品種繁多，其主要名品如下：元紅酒--又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產品。此酒發酵完全，含殘糖少，色澤橙黃清亮，有獨特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~... 查看全文>
黃酒也是我國特有酒類品種之一，已有數千年歷史，因其酒色而取名為黃酒。黃酒的主要源料是以糯米、大米或黍米為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養價值高。成品黃酒用煎煮法后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。黃酒之分類： 黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產于長江下游一帶，以浙江紹興的... 查看全文>
1、黃酒的種類？黃酒的專業分類中，按照制作工藝（糖度）分類只有四種：干型、半干型、甜型和半甜型。黃酒因為口感良好且好處良多，成為了許多消費者的心頭之好，那么不同的黃酒又有什么區別呢？ 2、黃酒就是料酒？便宜？這樣的認知和長期以來的工業化、規模化生產導致酒品質下降，以及長期以來形成的銷售和定價方式有關。但這不等于沒有高品質的黃酒，更不... 查看全文>
黃酒，中國的傳統酒水，有著幾千年的歷史。而且提到黃酒，大多數人自然而然想到的就是浙江紹興，紹興的黃酒聞名天下，是眾多黃酒的典型代表，因此紹興也被稱為黃酒之鄉。那么紹興黃酒有什么特點呢，為什么說它是典型代表，下面一起來看看吧。紹興黃酒特點 興的黃酒釀造歷史十分悠久，據說可以追溯到七千年前的河姆渡文化，而且后期不斷地發展改良，現在的紹興黃酒的釀酒技術在國際上也是出于高端的水平。這些也是紹興黃酒出名的保... 查看全文>
黃酒是世界三大古酒之一，而紹興黃酒又是黃酒中較有名的。在說到黃酒，多數指的是紹興黃酒。下面小編來給大家詳細介紹一下紹興黃酒的文化！紹興黃酒起源于何時已很難查考，目前只能靠文物考古進行推斷，初步認為位于余姚河姆渡文化和杭州良渚文化中間的紹興，酒的起源應于之同步。其證據是河姆渡文化出土大量的糧食(水稻)和類似酒器的陶器。這樣推測紹興酒應起源于6000年前的河姆渡文化中期。紹興黃酒的傳說：從前，紹興有個... 查看全文>
黃酒已有4000多年的釀造歷史，因較初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，故稱為黃酒。經過勞動人民的不斷努力，我國的黃酒在世界上達到了較高水平。那么黃酒有哪些營養呢? 以紹興黃酒為例，由于它是以糯米為主要原料釀制而成的原汁酒，不允許添加任何非發酵物質，保留了其全部營養成分，所以它具有以下營養功能： 前列，紹興黃酒中的碳水化合物，可直接吸收到血液中而發布到全身，直接產生能量，其多余部分以糖原的形式貯... 查看全文>
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