草莓酒具有健胃，生津止渴，止瀉的功效，適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數，糖尿病消渴尿多，以及疲勞，增進食欲，亦有美容作用。含有有機酸、糖類和維生素、礦物質等，尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經酒浸泡，也不會失去活性。酒中酸桔是為了調味之用，使酒具有酸甜味道。挑選新鮮即將成熟的草莓，輕輕洗凈，摘去果蒂，瀝干水分，小心不傷果實；桔子剝去皮，切成圓片；將草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加蓋... 查看全文>
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白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為40~65 度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀 制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘 薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外， 高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子... 查看全文>
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家庭自釀啤酒從易到難通常分為三種方式：麥精釀造（extract brewing），部分出糖（partial mash），全麥芽釀造（all grain brewing）。在國外，家釀新手通常是從麥精釀造起步，逐漸進階到全麥芽釀造。前兩種方法有賴于高品質的麥精，固體（DME）或液體（LME）。國外的相關產品已經很成熟，然而國內貌似并沒有。其優點在于省去了出糖和洗槽的步驟，大大節省了釀造日所需的時間；... 查看全文>
快速釀造啤酒方法多傳統的啤酒釀造方法是將麥芽粉碎經糖化、冷卻、發酵、后熟、過濾、殺 菌等工序，發酵時間長。國際上開發出快速釀造啤酒技術，能大大縮短啤酒釀造時間，提高工效，無損酒質量。日本麒麟啤酒公司應用現代科學技術，開發出一種生物反應器，將啤酒酵母菌或酵母細胞固定在海藻酸鈣株（作為載體）上，裝進生物反應器中，使釀造啤酒的原料（麥芽糖化液）連續通過生物反應器中與固定化啤酒酵母快速而反應，并很快產生酒... 查看全文>
讓自釀啤酒清澈的方法如下：點就是你得知道你在做什么啤酒。。如果你做的啤酒本身就是不講究酒體清澈的啤酒，比如很多小麥啤，那你當心她清不清澈就是瞎操心了，充分得了解要做的啤酒的特色，特別是色澤上的要求，這是最基本的自釀要求，你要是做一個皮爾森但看上去霧蒙蒙一片，那再好喝也是白搭了,要是你做個清澈無比的比利時小麥，那不也讓人感覺怪怪的不是。第二就是最有效直接的辦法，用過濾器，是最有效的，幾十刀的一個就可... 查看全文>
關于啤酒，我相信大多數的朋友都知道原料是哪些，很簡單，麥芽，酵母，啤酒花，水。然而我們現在市面上出現的大部分啤酒，絕大部分，都摻假了，至于怎么摻我就不好細說，今天主要說說如何自己釀造放心啤酒，還能做出不錯的口感，至少最重要的一點，無工業添加劑，無比安全健康，畢竟身體是我們自己的。 首先，設備，這個我自己是在某寶平臺購買的，一開始不會搗鼓，買人家搭配好的最省事，價格好像是七百左右。 下面就是原料，... 查看全文>
葡萄酒是一種很常見的酒。平時大家都是買現成的葡萄酒。但好多人都是自家釀造，該方法相對簡單。每天喝一些葡萄酒可以達到抗衰老，美容養顏的效果，也能改善消化功能，改善睡眠質量，增強身體。那么，自釀葡萄酒的方法有哪些呢？ 除梗破碎：大部分葡萄品種而言，需要除掉90％的梗。 測定酸度：用你的測酸計測葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常為7～8之間為宜。 測糖度：用糖度計測... 查看全文>
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。 家庭自釀黃酒比自釀葡萄酒復雜一些，因葡萄皮上附有大量的野生酵母，釀造時不必添加酵母。另外葡萄中含糖，可直接被酵母發酵。而黃酒生產的原料是米，所以生產中必須加入糖化劑（曲子）及... 查看全文>
炎炎夏日，來一瓶冰鎮的啤酒真是人生一大樂事。較常見的開啤酒方法就是使用開瓶器，當沒有開瓶器的時候，又該怎么輕松打開啤酒呢？ 一，牙齒 這是幾種方法當中較簡單但同時又是較傷害身體的。因為它主要靠的是牙齒的力度來把啤酒瓶該撬開，經常用牙齒開啤酒的話，容易造成牙齒松動，甚至脫落，所以不到萬不得已，不建議采用這種方法。二，打火機 這種方法可是一個技術活，一般人很少有人會的，這種方法可以展現男人的魅力，所以... 查看全文>
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