這里是一木酒莊,專注舊世界紅酒(w576687),關注我,喝最好的紅酒如何認酒呢?先學看法國紅酒酒瓶上的標簽吧。法國葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文,意為許可證),如同人們的履歷表一樣。正如在懂得法國葡萄酒的人們之間,流傳著『只要看了卷標,就知道它的味道了』一般,卷標上確實透露著關于法國葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Ch... 查看全文>
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說到清酒配餐,大家理所當然地想到日料,當地酒配當地菜當然是公認最合適的選擇。但說實話,日料在國人餐桌也并沒有那么普及,清酒這么柔美好喝,很多人隔三差五就想嘬兩口,那這清酒的下酒菜除了日料就沒別的了嗎?還有,日料那么豐富多樣,哪些日料適合搭配哪種清酒呢?這篇文章就為你詳細解說。清酒搭配的基本原則和葡萄酒一樣,清酒與食物的搭配有 2 個基本原則——協調一致或互相對立。協調一致協調一致原則講究的是食物與... 查看全文>
餐酒搭配其實沒有那么復雜,每一種酒都有合得來以及該避免的食物。我們并不是經驗豐富的侍酒師,可以先從該避免的選項開始!餐點與葡萄酒:哪些是好的搭配組合,哪些不是?某些食物的口感或氣味很難搭配葡萄酒,不過這樣情況并不多,而某些特定料理只適合某些種類的葡萄酒。你必須知道的餐酒搭配原則綠色蔬菜綠色蔬菜會讓葡萄酒變得生硬,尤其是做成熱湯。即便單吃,綠色蔬菜也不那么適合葡萄酒,若是搭配清爽果香型的白酒和紅酒,... 查看全文>
很多紅酒消費者或者愛好者,常在關注全球100款葡萄酒排名。能夠躋身這一排名的,在如銀河沙數般的紅酒品牌中已是頂流!全球100款葡萄酒排名的意義就在于此——不斷精進品牌“含金量”。全球100款葡萄酒排名上榜品牌,落地到消費者中間,還是一份非常可靠的選酒指南。消費者可以根據排行榜上面出現的紅酒,按需選擇。同時,如果還想要更簡單,雷盛紅酒獨創的編號式紅酒分級法也可以幫助他們更快、更簡單地選到滿意的紅酒,... 查看全文>
除了可遵循“紅酒配紅肉,白酒配白肉”的原則以外,我們還需要根據食物的風味,濃郁度來進行搭配。 另外,葡萄酒的釀造品種、產地和釀造方法等因素給葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒體輕盈、單寧含量低、果味馥郁的黑皮諾和博若萊葡萄酒,風格清新、有著活潑的酸度,搭配起魚肉也是別有一番滋味。 甜配甜越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡,因此,在吃甜點時,要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕... 查看全文>
粵菜由廣府菜、潮汕菜和客家菜融匯而成,素來以精湛的烹飪技藝、獨特的風味飲譽中外。作為八大菜系之一,粵菜的主要特點在烹調上以炒、燴、煎烤、局著稱,講究鮮、嫩、爽、滑,口味上以生、脆、鮮、淡為主。白切雞:白切雞講究一個鮮字,它的味道香、雞肉嫩、雞皮爽、雞骨脆,肉色潔白,口感香咸滑嫩。這道菜味道偏于清淡,口感鮮嫩,建議搭配酒體輕、新鮮酸爽的白葡萄酒。如可以搭配長相思白葡萄酒,其清淡的酒體和白切雞很配,富... 查看全文>
麻辣火鍋花椒辣椒滿鍋的麻辣紅湯給人視覺與味覺的刺激,讓許多人欲罷不能。任何食材在麻辣火鍋中涮過都會不可避免地沾染上辣味,變得重口味。通常,我們都會選擇冰凍的碳酸飲料來解辣。如果要搭配葡萄酒,香檳與起泡酒是不錯的選擇,冰鎮后的香檳口感清爽,且酸度高,不僅能夠減輕麻辣火鍋的灼熱感與油膩感,還能給我們帶來碳酸飲料般的快感。此外,阿斯蒂(Asti)起泡酒也是不錯的選擇。這種起泡酒采用麝香(Muscat)葡... 查看全文>
葡萄酒慢慢的已經被大眾所接受,大家開始喜歡上喝葡萄酒,然而,我們只知道喝葡萄酒,確不知如何品酒,品葡萄酒是一個過程,只有懂得葡萄酒的魂,才能品出其口感。葡萄酒顧名思義,因葡萄而得名,葡萄的品種是葡萄酒的靈魂,每一款葡萄酒的香氣及特征基本都是由其決定,那今天小編就給大家普及下各種葡萄制作成的葡萄酒后的特征。赤霞珠風味:黑櫻桃、黑醋栗、烘焙香料、雪松風格:酒體飽滿的紅葡萄酒配餐建議:羊肉、牛肉、熏肉、... 查看全文>
中國的傳統節日諸多,但是感恩節卻沒有多少人是會過的,因為這是美國和加拿大那邊的重要節日,因為地域和人文的差異,所以每個國家側重的節日都會有所不同。感恩節在北美屬于一個特別大的節日,特別是對于加拿大人和美國人來說,這個節日特別重要,即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚,共慶佳節。不過,加拿大的感恩節和美國的感恩節不在同一天,加拿大的感恩節是在每年10月的第2個星期一,而美國則是在11月的最... 查看全文>
喝葡萄酒的唱場合往往是在吃飯的時候,用葡萄酒配餐的人有很多。不同顏色的葡萄酒在配餐的時候用不同的食物,在平常我們喝的比較多的為紅葡萄酒。在喝紅葡萄酒的時候可以配哪些食物?怎么樣用它來配餐更好?文章中為你介紹的建議你可以關注下。 1. 強勁豐滿型大酒 大酒具有單寧和酸味強勁,酒體豐滿,口感濃烈凝練的特點,特別適宜搭配重口味的菜肴。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒就是這種風... 查看全文>
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