大家喝過蘋果酒嗎?蘋果酒也是很值得大家去品嘗的。那么大家知道蘋果酒是怎么制作出來的嗎?下面小編就為大家介紹一下吧。一、原料選擇。選擇出汁率高和糖酸含量高的品種如國光、紅玉、富士等蘋果做原料。二、清洗。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗,然后用清水洗凈,晾干。三、破碎。將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子,應合理調節打漿機刀片間的距離。四、榨汁。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中... 查看全文>
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前面在微頭條簡述過獼猴桃酒的制作方法,闡之未盡,因此作此文,詳述怎么泡制獼猴桃酒以及關于獼猴桃酒的小知識。需要準備的材料:陶缸(也可玻璃壇子代替),野生獼猴桃,53度純糧酒。第一步:準備野生獼猴桃。爬樹摘獼猴桃為什么需要野生獼猴桃?這是因為現在市場上所買到的獼猴桃幾乎都是催熟的,其營養價值大大降低。而且市場上獼猴桃的價格還不低,拿來泡酒實在有點奢侈。野生獼猴桃不僅營養價值更高,而且原生態,不擔心安... 查看全文>
前面在微頭條簡述過獼猴桃酒的制作方法,闡之未盡,因此作此文,詳述怎么泡制獼猴桃酒以及關于獼猴桃酒的小知識。需要準備的材料:陶缸(也可玻璃壇子代替),野生獼猴桃,53度純糧酒。第一步:準備野生獼猴桃。爬樹摘獼猴桃為什么需要野生獼猴桃?這是因為現在市場上所買到的獼猴桃幾乎都是催熟的,其營養價值大大降低。而且市場上獼猴桃的價格還不低,拿來泡酒實在有點奢侈。野生獼猴桃不僅營養價值更高,而且原生態,不擔心安... 查看全文>
釀過酒的人都知道,酒曲在制作酒的過程中起著非常重要的因素,酒的口感和酒的產量都離不開酒曲,酒曲在我們這邊叫酒藥丸子,制作酒曲一般在秋冬季。這里以一斗米的配方為例,一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草曬干,曬干后取葉子揉碎,曬干后的辣蓼草一般三到四兩。再去收集辣蓼草花,辣蓼草花或多或少,主要是增加甜度,金櫻子也是三四兩,減少酒的沉淀物,這兩種可以不用曬,做酒曲時直接和米一起粉碎。早稻米浸泡... 查看全文>
來源:公眾號“李尋的酒吧”大曲在中國釀酒過程中是非常重要的一個環節,而且是我國釀酒獨有的特殊技術。有些專家稱之為中國的第五大發明,制作過程比較復雜,有些書上介紹有十幾個工藝環節。在這里簡單介紹下。制曲主要有六個環節:潤水,粉碎,拌料,成型,入室培養,入庫儲存。1.潤水。就是往制曲的糧食撒上水,進行浸潤,為了一個環節粉碎做準備,一般要加2%-3%的水,浸潤2個小時到4個小時,不能超過4個小時,不同地... 查看全文>
目前,很多人迷上了自己釀制不同的酒,下面,我們來教大家釀制西瓜酒,步驟非常簡單。1.選料。選成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。2.取汁。先將西瓜用清水沖洗干凈并瀝干水分,然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾,濾出的西瓜汁倒入瓷缸或鋁鍋內,加熱至70—75℃,保持20分鐘左右備用。注意瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱,以免發生反應,影響酒的品質和色澤。3.發酵。待西瓜汁冷卻澄清后,用虹吸管吸出上層澄清液... 查看全文>
金酒 金酒又名琴酒,其正式學名為杜松子酒,英文名為:ginandtonic。金酒是用杜松子作原料制成的,是無色透明液體,一股松子的香味,略帶干,也就是有點酸。較先由(荷蘭)生產,在(英國)大量生產后聞名于世,是世界前列大類的烈酒。金酒是在1660年,由荷蘭的萊頓大學(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。較初制造這種酒是為了幫助在東印度地域... 查看全文>
蜂蜜竟然還能制作成酒?只聽過蜂蜜水的你是不是很好奇啊,初次聽說小編也是一臉懵逼,不過蜂蜜酒的制作方法挺簡單的,下面給大家詳細介紹兩種簡單版蜂蜜酒的制作方法。蜂蜜酒制作方法一:原材料:蜂蜜1500g,紅曲25g制法方法:1、將蜂蜜加水500毫升,加紅曲人內,拌勻,裝入凈瓶中;2、用牛皮紙封口,發酵1個半月即成。3、過濾去渣,即可飲用。特點:本品有補益與治療作用。成年和老年人長期飲用對身體都有好處,特... 查看全文>
釀過酒的人都知道,酒曲在制作酒的過程中起著非常重要的因素,酒的口感和酒的產量都離不開酒曲,酒曲在我們這邊叫酒藥丸子,制作酒曲一般在秋冬季。這里以一斗米的配方為例,一斗米大概八斤米。制作方法1首先得去收集辣蓼草曬干,曬干后取葉子揉碎,曬干后的辣蓼草一般三到四兩。再去收集辣蓼草花,辣蓼草花或多或少,主要是增加甜度,金櫻子也是三四兩,減少酒的沉淀物,這兩種可以不用曬,做酒曲時直接和米一起粉碎。早稻米浸泡... 查看全文>
橡木桶的制作過程:步,將橡木樹體鋸成一定規格的橡木板。橡木中由于天然原因會存在細小的孔洞,為防止以后漏酒,需要經驗豐富的師傅在切割過程中避免孔洞裸露在橡木板表面。第二步,將橡木板按照一定尺寸進行切割后,選擇一定寬度的木板進行組裝。第三步,將木板固定在鐵箍內。第四步,將木桶內壁刷上少許的水后,在木桶位置放置火盆,對木桶加熱。對木桶加熱。加熱中為木桶的品質,通常使用橡木塊作為燃料。加熱不僅是為了便于加... 查看全文>
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