- 網(wǎng)站首頁
- 關(guān)于我們
- 網(wǎng)站導(dǎo)航
-
添加微信
微信掃一掃 添加好友
- 手機版
- 我要投稿
微信掃一掃 添加好友
經(jīng)過長時間的修煉，小編對于葡萄酒的品鑒總算是略有心得，對葡萄酒入門級別的愛好者，小編建議大家好好利用自己的嗅覺。我們在品嘗某物時，會經(jīng)歷一個將某物中能激發(fā)口腔中特定神經(jīng)細胞的分子釋放出來的過程。實際上，我們只能通過嗅覺感知風(fēng)味，因為我們對風(fēng)味敏感的神經(jīng)細胞集中分布在鼻腔頂部嗅覺區(qū)域內(nèi)一個郵票大小的范圍內(nèi)。鼻腔中的嗅覺區(qū)域負責(zé)將特定的信息傳送給大腦。要想將某物中的風(fēng)味分子激發(fā)出來，的方式是將“液體”... 查看全文>
目錄
氣候是影響葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一，大多數(shù)人都知道如何提供葡萄酒的理想溫度，但可能不知道溫度在葡萄酒儲存中更為重要，溫度只需偏差幾度就可以區(qū)分酒品質(zhì)的優(yōu)劣。無論您是葡萄酒收藏家還是偶爾的鑒賞家，了解溫度在葡萄酒儲存中的重要性將增強您對所有喜愛的葡萄酒的享受。為什么溫度對葡萄酒儲存很重要？我們傾向于不考慮酒精飲料的保質(zhì)期，假設(shè)它們保持不變或隨著年齡的增長而改善。事實上，葡萄酒是一種易腐爛的食品，并非... 查看全文>
葡萄酒年份通常指葡萄收獲的年份，葡萄酒的年份會極大地影響其口味和質(zhì)量，這主要是因為天氣會影響整個生長季節(jié)的葡萄藤。在北半球（北美和歐洲），葡萄的生長季節(jié)是從四月到十月，在南半球（阿根廷，新西蘭等），生長季節(jié)是從10月至4月（并與下一年的年份相同）。沒有陳年日期的葡萄酒：非陳年葡萄酒是通過將多年混合在一起而制成的，非老式葡萄酒以其一致的居家風(fēng)格而聞名，通常物有所值。例如，普通的非老式葡萄酒是香檳酒，... 查看全文>
成熟的葡萄串是釀制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在釀造過程中也將各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月結(jié)果后大約需要一百天的時間成熟。在此過程中葡萄的體積變大，糖份增加，酸味降低，紅色素和單寧等酚類物質(zhì)增加使顏色加深。此外潛在的香味也逐漸形成，經(jīng)發(fā)酵后就會散發(fā)出來。成熟的葡萄其大小、形狀、顏色等都會因為品種而不同。此外產(chǎn)量的多小，所處天然環(huán)境，是否遭病菌污染及年份好壞等都會影響葡萄的... 查看全文>
每天一點紅酒知識，紅酒知識簡單學(xué)，謝謝您關(guān)注我們。梅格·巴戈特攝ANNE KREBIEHL MW葡萄酒的輕盈和透明對我來說變得至關(guān)重要。不是正式的評級和審查，任何事情都應(yīng)該去做，而是在個人層面上。事實上，作為一名葡萄酒評論家，我利用自己的訓(xùn)練、記憶、經(jīng)驗和判斷力為葡萄酒評分。我尋求平衡、強度和純度，如果這些都得到了適當(dāng)?shù)臐M足，無論風(fēng)格如何，得分都會很高。我的工作是判斷質(zhì)量并準確描述葡萄酒。但是品嘗... 查看全文>
干紅葡萄酒的后續(xù)管理環(huán)節(jié)是十分重要的，并不是發(fā)酵結(jié)束以后，轉(zhuǎn)入貯酒罐，封口后就萬事大吉，這是不負責(zé)任的錯誤做法。我們知道，新干紅葡萄酒，特別是從當(dāng)年11月到次年5月之間的新酒，是很不細膩的，也是很不穩(wěn)定的，還要做大量與陳釀有關(guān)的貯存管理工作。新酒與空氣接觸的表面，較容易引起酒花菌的感染，造成葡萄酒生青味加重，果香氣喪失。為避免此類事故發(fā)生，須做好以下后續(xù)管理工作： 一、認真做好蘋果酸－乳酸發(fā)酵工作... 查看全文>
葡萄酒年份通常指葡萄收獲的年份，葡萄酒的年份會極大地影響其口味和質(zhì)量，這主要是因為天氣會影響整個生長季節(jié)的葡萄藤。在北半球（北美和歐洲），葡萄的生長季節(jié)是從四月到十月，在南半球（阿根廷，新西蘭等），生長季節(jié)是從10月至4月（并與下一年的年份相同）。沒有陳年日期的葡萄酒：非陳年葡萄酒是通過將多年混合在一起而制成的，非老式葡萄酒以其一致的居家風(fēng)格而聞名，通常物有所值。例如，普通的非老式葡萄酒是香檳酒，... 查看全文>
你可以從咖啡杯或玻璃瓶里喝葡萄酒，也可以直接從酒瓶子里喝，這并不重要，也就是說，如果你喝多了就會醉。然而，如果你是為了最好的品嘗體驗，某些酒杯的形狀對某些葡萄酒更有效。找出為什么和如何選擇理想的酒杯為您的個人的喝葡萄酒喜好。下面的內(nèi)容并不是關(guān)于葡萄酒方面的禮儀，而是關(guān)于葡萄酒如何控制品酒經(jīng)驗和最終使任何葡萄酒的味道更好。而且，如果有合適的杯子是喝葡萄酒的一個重要方面，那就很值得了解了!“紅酒杯控制... 查看全文>
葡萄酒標簽遠比你想象的更重要，因為它在飲料營銷中發(fā)揮著巨大的作用。波爾多記者作家皮埃爾·韋耶泰曾說過“酒標的責(zé)任是在一瓶葡萄酒被口腔接受之前，先把書寫的部分傳遞出去?！彼詫τ诓簧俪跫壠咸丫茞酆谜邅碚f，挑選葡萄酒就是從認識酒標開始。葡萄酒的身份證通常情況下，一個酒標上會包含葡萄酒的名稱、產(chǎn)區(qū)、酒廠名、原廠國、葡萄品種、葡萄采摘年份、容量及酒精度這幾個方面。所以當(dāng)我們一看酒標信息，就可以大概地了解葡... 查看全文>
提到法國的名品，葡萄酒自然是人們的最愛之一，特別是香檳和干邑酒，以其醇厚、清淡、高雅、細膩和香氣怡人的獨特風(fēng)味而風(fēng)靡世界。香檳和干邑酒給法國所帶來的良好的經(jīng)濟和社會效益也令人矚目。目前，法國干邑酒的95%都用于出口，行銷100多個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯100多億法郎；香檳酒每年的產(chǎn)值達200億法郎，其中出口在100億法郎以上，并成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。法國人已自豪地把香檳和干邑酒當(dāng)作珍貴的國家經(jīng)濟文化遺產(chǎn)，... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮(zhèn)老牌酒廠直接供貨，品質(zhì)保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
