如今的互聯網上，充斥著很多「996」葡萄酒（99 塊錢 6 瓶），甚至不少單價算下來不足 10 元的葡萄酒，很多都是貼牌酒，但是消費者卻難以辨別，一不小心就會中招。很多消費者都會特別好奇：什么樣的葡萄酒才算是貼牌的呢？怎么辨別這酒是不是貼牌的呢？貼牌的酒是假酒嗎？1、什么叫貼牌酒？貼牌就是我們俗稱的“OEM（貼牌生產，Original Equipment Manufacturer）”，這是一種代工... 查看全文>
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囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）如今的互聯網上，充斥著很多「996」葡萄酒（99 塊錢 6 瓶），甚至不少單價算下來不足 10 元的葡萄酒，很多都是貼牌酒，但是消費者卻難以辨別，一不小心就會中招。很多消費者都會特別好奇：什么樣的葡萄酒才算是貼牌的呢？怎么辨別這酒是不是貼牌的呢？貼牌的酒是假酒嗎？1、什么叫貼牌酒？貼牌就是我們俗稱的“OEM（貼牌生產，O... 查看全文>
眾所周知，葡萄酒是一種健康飲品，當然這個健康是建立在優質的葡萄酒上，如果你喝到是變質的葡萄酒，不僅不能起到保健作用，反而會傷害到你的身體。那么當我們到紅酒商城或者酒窖買葡萄酒時，如何通過外觀去判斷一瓶葡萄酒的好壞呢？對于這問題需要觀察的因素很多，其中一個主要的是葡萄酒的澄清度。 葡萄酒的澄清度能幫助我們去判斷一款葡萄酒是否變質，澄清度也是葡萄酒外觀質量的重要指標，渾濁的葡萄酒通常其口感質量也差。... 查看全文>
葡萄變成酒這么辛苦，有的人張口第一句卻是：“這款酒過桶了嗎？”早年國內剛興起葡萄酒的時候，人們常常會把橡木桶陳釀時長、干紅葡萄酒的桶味與酒的品質聯系起來。雖然這并不完全正確，但人們會有這樣的思維誤區，其實是因為桶的成本與講究并不比葡萄酒小：橡木林區的風土，制桶匠的風格，新舊桶的比例，每只桶的尺寸形狀，乃至于烘烤的火候時長等等，都能讓桶風味不同，從而使所承載的葡萄酒風格大變。只是釀酒哲學之中，1+1... 查看全文>
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手端一杯葡萄酒，都希望這杯中的液體是上等貨，俗話講，“一分錢，一分貨”但多數人都有想用低價錢賣高檔貨的心理，至少說希望在同價格的商品中挑選中最優質的那一款，但是這個“好”又怎么去分別，標準又是什么呢?1、風味是否夠復雜（Compiexity）如果你手中的這款葡萄酒帶有多種香氣和味道，比如李子、櫻桃、香草或煙草等風味，以及更多的味道的話，說明它風味復雜，而葡萄酒的風味越復雜，則說明其酒質越高；許多世... 查看全文>
葡萄酒有酒渣是正常的。葡萄酒有沉淀是葡萄酒成熟的標志，是在儲存過程中，酒石酸等不穩定物質從酒液中析出，凝聚成結晶體，沉淀在酒瓶底部，酒液沒有變質，喝之前過濾掉就可以。葡萄酒長時間存放，就會發現瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質了。事實上，這些沉淀物是酒石酸晶體，是紅葡萄酒成熟的標志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，... 查看全文>
就算是同樣一個酒莊生產的葡萄酒，葡萄酒的品質都有好有壞。過去人們覺得酒莊葡萄酒的品質不穩定，主要是因為酒莊的管理工作沒有做好、技術不達標等原因，后來才發現影響葡萄酒品質因素非常多，并不全是酒莊方面的問題。決定葡萄酒品質的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，采摘時間就得延后，另外，陽光照射時間也很重要，太少則... 查看全文>
近日，有人問我？如何區分進口葡萄酒和灌裝葡萄酒？我就按照我所了解的知識給對方做了一些解答。其實很多人都十分關注原裝進口和國內灌裝的問題。加上一些大肆的報道，比如公海灌裝事件。首先，不得不說一個問題，那就是你聽到的，市場上流行的說法，往往是假的。例如多年前國內大肆宣傳法國葡萄酒采用公牛血做染色劑，而那時正值瘋牛病爆發，導致國內很大一部分人都不買法國酒，知道內幕的人都知道，在法國只有西南一個小鎮因習俗... 查看全文>
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