藥酒的起源與發(fā)展  2023-03-27 03:30

白酒交織著中國的文化歷史，酒精在中國可以追溯到9000年前，起初制造酒精的簡單起源被認為是這些最早開拓者的奢侈品。宗教和政治統(tǒng)治者和精英階層與精神世界交流或在宗教儀式中使用酒精作為禮物但從那以后，它在影響中國生活的很多方面發(fā)揮了重要作用 – 從政治，神話，藝術和宗教到社交場合和正式場合，這個旅程導致白酒的方式及其對過去600多年的重要性不容小覷，現(xiàn)在，白酒正在向更廣闊的世界擴展。賈湖在賈湖，考古學...  查看全文>

啤酒釀造起源，可回溯至公元前4千年，最早的象形文字已出現(xiàn)一連串與啤酒相關的字形。當時的釀酒坊遺跡也有部分自考古遺址中被發(fā)現(xiàn)、挖掘出來。古埃及人就已有喝啤酒的習慣，還特別把啤酒釀造過程刻在壁畫上。根據(jù)遺跡推測，古埃及的第一款啤酒，應該是由二粒小麥、大麥麥芽、椰棗與小麥粉制成。有文獻更記載了古代啤酒的制法，麥芽不需磨成細粉，只須放在石臼里壓扁，盡量保持外殼完整。關于啤酒的釀造方式，四千年來依舊是爭論不...  查看全文>

我國是制曲釀酒的發(fā)源地，有著世界上的釀酒技術。日本東京大學名譽教授坂口謹一郎曾說創(chuàng)造酒曲，利用霉菌釀酒，并推廣到東亞，其重要性可與的四大發(fā)明媲美。白酒是用酒曲釀制而成的，為中華民族的特產(chǎn)飲料，又為世界上獨占鰲頭的蒸餾酒，通稱烈性酒，成為酒類飲料產(chǎn)銷大國，對政治、經(jīng)濟、文化和外交等領域發(fā)揮著積極作用。白酒起源于何時？何人始創(chuàng)？迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子說：“清醴之美，始于耒...  查看全文>

啤酒釀造起源，可回溯至公元前4千年，最早的象形文字已出現(xiàn)一連串與啤酒相關的字形。當時的釀酒坊遺跡也有部分自考古遺址中被發(fā)現(xiàn)、挖掘出來。古埃及人就已有喝啤酒的習慣，還特別把啤酒釀造過程刻在壁畫上。根據(jù)遺跡推測，古埃及的第一款啤酒，應該是由二粒小麥、大麥麥芽、椰棗與小麥粉制成。有文獻更記載了古代啤酒的制法，麥芽不需磨成細粉，只須放在石臼里壓扁，盡量保持外殼完整。關于啤酒的釀造方式，四千年來依舊是爭論不...  查看全文>

黃酒起源的各種說法黃酒大約誕生于幾千年前，是歷史上最古老的谷物釀造酒。關于黃酒起源的說法頗多，在古書《世本》中，有“儀狄始作酒醴，變五味”的說法；在《事物紀原》中，有“少康作秫酒?！钡挠涊d，秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。晉代學者江統(tǒng)所提的自然發(fā)酵學說是較被業(yè)界認可的，江統(tǒng)在《酒誥》中說道：“酒之即興，肇自上皇，成于儀狄，一曰杜康，有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于此...  查看全文>

漢代，隨著中藥方劑的發(fā)展，藥酒便逐漸成為其中的一個部分，其表現(xiàn)是臨床應用的針對性大大加強.所以其療效也進一步得到提高，如《使記.扁鵲倉公列傳》收載了西漢名醫(yī)淳于意的25個醫(yī)案，這是我國目前所見最早的醫(yī)案記載，其中列舉了兩例以東酒治病的醫(yī)案:一個是濟北王惠“風蹶腸滿”病，服了淳于意配的三石藥酒，得到治愈;另一個是苗川有個王美人患難產(chǎn)，淳于意用莨著酒治愈，并產(chǎn)下一嬰孩。東漢張仲景《傷寒雜病論》中，則載...  查看全文>

元明清時期，隨著經(jīng)濟、文化的進步，醫(yī)藥學有了新的發(fā)展。藥酒在整理前人經(jīng)驗、創(chuàng)制新配方、發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就，使藥酒的制備達到了更高的水平。這一時期，我國已積累了大大量醫(yī)學文獻，前人的寶貴經(jīng)驗受到了元明清時期醫(yī)家的普遍重視，因而，在元明清時期，出版不少著作，為整理前人的經(jīng)驗做出了重要的貢獻?！讹嬌耪肪褪沁@個時期產(chǎn)生的現(xiàn)國第一部營養(yǎng)學專著。共3卷，天歷三年（1330）成書。忽思慧為蒙古...  查看全文>

1.補益性藥酒顯著增多明代的《扶壽精方》藥酒篇中載藥酒方的9種，方雖不多，但其方極精，其中有著名的延齡聚寶酒，史國公藥酒等。在《萬病回春》和《壽世保元》兩書中，記載藥酒近40 這樣種。其中補益為主的藥酒占有顯著地位，如藥八珍酒、扶衰仙風酒、長生固本酒、延壽清延壽甕頭春酒、長春酒、紅顏酒等都是配伍較好的補益性藥酒，皆有較大的影響。吳、龔二氏輯錄的藥酒，對于明清時期的補益性藥酒的繁榮起了積極的作用。在...  查看全文>

殷商的酒類，除了“酒”“醴”之外，還有“鬯（chàng）”。鬯是以黑黍為釀酒原料，加人郁金香草(也是一種中藥)釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅惡防腐的作用?！吨芏Y》中還記載:“王崩，大肆，以鬯”。也就是說帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長時間地保持不腐。從長沙馬王堆三號漢墓中出土的一部醫(yī)方專書，后來被稱為《五十二病方》，被認為是公元前3世紀末，秦漢之際的抄本，其...  查看全文>