常見釀酒紅葡萄品種  2023-03-27 09:15

學(xué)習(xí)葡萄酒就如同學(xué)習(xí)一門語言。品種是字母，產(chǎn)區(qū)是單詞，只有打好基礎(chǔ)，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據(jù)國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現(xiàn)已多達(dá)23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達(dá)到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

學(xué)習(xí)葡萄酒就如同學(xué)習(xí)一門語言。品種是字母，產(chǎn)區(qū)是單詞，只有打好基礎(chǔ)，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據(jù)國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現(xiàn)已多達(dá)23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達(dá)到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

影響葡萄酒風(fēng)味的因素有很多，諸如產(chǎn)區(qū)、葡萄園的風(fēng)土特性與釀酒工藝等，這些因素往往紛繁復(fù)雜，想要快速理解并掌握絕非易事。當(dāng)然，還有一個對于初學(xué)者來說更易于辨識的因素——葡萄品種。葡萄是葡萄酒的靈魂，采用不同的葡萄品種，最終釀造出來的葡萄酒風(fēng)味也不盡相同。世界上有逾6,000種可用于釀酒的葡萄品種，而只有那些“質(zhì)與量兼得”的葡萄品種最受青睞，因而經(jīng)歷一層又一層的篩選，最終只剩下約50個葡萄品種被廣泛種...  查看全文>

常見的紅葡萄品種是赤霞珠，梅洛，黑比諾，西拉/設(shè)拉子和仙粉黛，這些紅葡萄品種也可以與其他葡萄混合，成為多種葡萄品種釀造的葡萄酒。常見的五種紅葡萄品種1.赤霞珠赤霞珠葡萄赤霞珠是一種高貴的葡萄品種，幾乎在任何不太涼爽的氣候下都能生長良好，它通過波爾多梅多克地區(qū)的紅酒而聞名。如今，加利福尼亞是赤霞珠重要的產(chǎn)區(qū)，赤霞珠葡萄釀造的葡萄酒單寧含量高，酒體中等至濃郁。赤霞珠的香氣和風(fēng)味的描述詞是黑加侖子或黑醋...  查看全文>

赤霞珠（CabernetSauvignon），晚熟品種，適合陳年，主要在左岸種植，是世界范圍較受推崇的紅葡萄品種。美樂（Merlot），成熟比赤霞珠略早大約10天，在全地區(qū)較為廣泛種植的紅色品種，顏色好，果味突出，在年輕的時候就易上口。品麗珠（CabernetFranc），成熟期介于上而者之間，通常具有特殊的香氣二容易識別，在右岸講Cabernet時，就是指品麗珠，白馬莊以品麗珠見長，其種植比例高...  查看全文>

回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢，無論是葡萄酒的產(chǎn)量還是消費(fèi)，都以較快的速度增長。那么，對于中國的葡萄酒，你了解多少呢？中國葡萄酒常用的釀酒葡萄品種又有哪些呢？基礎(chǔ)數(shù)據(jù)概覽國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發(fā)布于2018年的《世界葡萄品種分布報告》顯示，基于2000年至2015年的數(shù)據(jù)，中國葡萄種植面積為83萬公頃，僅次于97.4萬公頃的西班牙，位列世界第二位。中國的葡萄種植面積...  查看全文>

全球有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但作為常用釀制葡萄酒的品種只有50種左右，大體可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。無論是哪種葡萄品種它們都有各自的生長特性和風(fēng)味特色，在對種植環(huán)境、氣候、土壤、日照、溫度、濕度上的要求也不盡相同。正是這些不同，才造就了今天全球品種繁多，風(fēng)格各異的葡萄酒。下面就為大家介紹一些常見的葡萄品種。1、西拉（Syrah or Shiraz）原產(chǎn)地：法國。特點(diǎn)：西拉顏色深濃，單...  查看全文>

大家都知道葡萄酒是由葡萄釀制而成但與咱們平日食用的葡萄不同釀酒葡萄一般果皮厚，果肉少顆粒小，汁多基本不適合食用用來釀酒的葡萄品種很多但只有一部分葡萄品種被大家熟知今天就為大家介紹多種常見的釀酒葡萄這些品種幾乎包含了所有葡萄酒的風(fēng)味類型大家可以一一嘗遍紅葡萄品種1.赤霞珠赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原產(chǎn)自法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)，如今已成為全球最受歡迎的品種，常用于釀造酒...  查看全文>

如果想買瓶葡萄酒，但又不知道它嘗起來如何，該怎么辦?這就需要你了解葡萄酒中的各種味道了，特別是復(fù)雜多樣的水果味。今天，小夏將為大家詳解不同品種的葡萄酒中的紅色水果味和黑色水果味，了解之后，相信你再也不用煩惱該買什么味的葡萄酒了。不同品種葡萄酒中的紅色水果味1、佳美：酸櫻桃、覆盆子佳美(gamay)是因博若萊(beaujoulais)葡萄酒而聞名。大多數(shù)博若萊葡萄酒適合在生產(chǎn)后的一年內(nèi)飲用，帶有些許...  查看全文>