葡萄酒是奇妙的飲品,常喝葡萄酒的朋友遇到喜歡的一款葡萄酒喜歡多存點,或者買這款葡萄酒其它年份的來品嘗。大多時候,相同品種品牌,不同年份的葡萄酒多少會有差別。那造成這種差異的原因是什么呢?影響葡萄酒品質和口感有多個因素,排除釀酒師或釀造工藝的改變,主要有兩點。一、葡萄果因栽培和氣候條件的差異:眾所周知,所有的農作物都有好年份和差年份的區別,葡萄果原料質量的好壞決定了葡萄酒的品質,葡萄果的糖分含量,酸... 查看全文>
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目前,可以釀酒的葡萄品種超過6000種,釀制成葡萄酒種類更是數不勝數,我們前面介紹了常見的100種葡萄酒,雖然只有100種,大多數朋友也只是看看,并沒有機會品嘗100種葡萄酒品類,更何況同品種的葡萄也會因產區,釀造方式等因素有很大的差別。那今天,我們就來介紹幾個最常見的紅葡萄酒品種:赤霞珠、西拉子、美樂和黑比諾。再介紹一款甜酒類型的澳洲托尼加強紅葡萄酒。赤霞珠是當之無愧的紅葡萄酒之王,是世界種植最... 查看全文>
紅葡萄酒是最早也是最容易接觸到的葡萄酒類型,而近年來白葡萄酒越來越受歡迎,很多人誤以為紅葡萄酒和白葡萄酒的區別就在于顏色,其他基本都差不多,對于不太懂葡萄酒的人來說,是這樣,但其實喝多了,就會發現口感風味也存在很大區別,根本原因就在于葡萄品種不同。紅葡萄酒和白葡萄酒的區別1、顏色不同紅葡萄酒和白葡萄酒最明顯的區別就在于顏色不同,紅葡萄酒是紅色液體,而白葡萄酒是淡黃色(或透明)的液體。當然它們的顏色... 查看全文>
說起葡萄酒,國人最先反應的就是紅酒,也就是紅葡萄酒,而白葡萄酒相對來說接觸的就少很多。普遍認為白葡萄酒和紅葡萄酒的區別就在于顏色和味道,認為白葡萄酒是甜酒,而紅葡萄酒則更適合品嘗,但實際這是完全錯誤的認知,白葡萄酒和紅葡萄酒雖然口感確實不同,但并不是甜度上的問題。白葡萄酒和紅葡萄酒的區別1、顏色的不同在顏色上,白葡萄酒和紅葡萄酒的區別非常明顯,白葡萄酒通常是透明或淡黃色,而紅葡萄酒則主要是紫紅色。... 查看全文>
現在葡萄酒已經成為餐桌上常見的一種酒精飲品,但種類很多,除了最常見的干紅外,還有一些甜紅在市面上很受歡迎,而對于沒有喝過的人,并不太了解葡萄酒干紅與甜紅的區別,其實它們之間主要因為殘糖量的不同,所以在口感上會感覺甜度不同。葡萄酒干紅與甜紅的區別了解葡萄酒干紅與甜紅的區別,就需要知道葡萄酒的劃分,根據顏色不同,可劃分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒,其中就以紅葡萄酒最多最常見;根據殘糖量不同,可劃分... 查看全文>
有些葡萄品種的皮比較薄,有些則比較厚;有些葡萄品種的葡萄皮顏色深一點,有些則淺一點。因為葡萄皮富含單寧和色素,單寧的含量對葡萄酒的酒體有非常直接的影響(特別體現在紅葡萄酒中),所以我們可以從酒體來看葡萄品種對葡萄酒顏色的影響。一般而言,酒體輕盈的葡萄酒,顏色更淺淡;酒體飽滿的葡萄酒,顏色更深濃。(1)紅葡萄酒酒體輕盈的紅葡萄酒,如黑皮諾(pinot noir)和佳美(gamay),顏色是從洋紅到石... 查看全文>
正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”,個人主觀感受不同,看法自然不一致,對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言,也是如此。個人喜好的不同,對好喝的定義也不盡相同,因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣,只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說:“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身,什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的... 查看全文>
正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”,個人主觀感受不同,看法自然不一致,對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言,也是如此。個人喜好的不同,對好喝的定義也不盡相同,因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣,只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說:“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身,什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的... 查看全文>
說起葡萄酒,國人最先反應的就是紅酒,也就是紅葡萄酒,而白葡萄酒相對來說接觸的就少很多。普遍認為白葡萄酒和紅葡萄酒的區別就在于顏色和味道,認為白葡萄酒是甜酒,而紅葡萄酒則更適合品嘗,但實際這是完全錯誤的認知,白葡萄酒和紅葡萄酒雖然口感確實不同,但并不是甜度上的問題。白葡萄酒和紅葡萄酒的區別1、顏色的不同在顏色上,白葡萄酒和紅葡萄酒的區別非常明顯,白葡萄酒通常是透明或淡黃色,而紅葡萄酒則主要是紫紅色。... 查看全文>
現在的紅葡萄酒市場中,充斥著不同品牌不同種類的葡萄酒繁多,如何在眾多葡萄酒中做出最佳選擇,成為很多購買者頭痛的問題。本文將為您介紹10種產自不同地區,采用不同葡萄品種釀造出來的紅葡萄酒,讓您在選購紅葡萄酒的時候可以獲得一份參考指南。德國黑皮諾紅葡萄酒德國黑皮諾紅葡萄酒被認為是世界上最優質的紅酒之一。雖然黑皮諾葡萄在全球各地都有種植,不過它在法國勃艮第的表現最令人矚目,在德國的表現也日益受到世人的關... 查看全文>
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