北京開酒廠  2023-03-27 12:30

不管是酒花未經烘干就直接運送到臨近酒廠里釀造，還是酒廠瓶裝罐裝后全程冷鏈運送，這些看起來多此一舉的行為，都出于一個目的：盡可能讓啤酒愛好者喝到最新鮮，風味最佳的啤酒。這一點在IPA等酒花型啤酒上要求更高。在一個離洛杉磯城區不足20英里的海邊小鎮上，一家以其所在地埃爾塞貢多(El Segundo)命名的酒廠，對于酒花型啤酒和新鮮度，執著到幾近偏執。2015年底，埃爾塞貢多和Steve Austin合...  查看全文>

自然是不容易。能點開看到這篇文章的朋友，都有一個共同點，那就是：我們都愛精釀除了這個共同點外，大家的職業和生活都天差地別——有啤酒飲客、釀酒師；也有對精釀了如指掌的老酒鬼，而還有一部分，就是那些義無反顧的開起了精釀啤酒廠的勇者。在咱們國家，聽到誰開了廠，通常第一反應就是佩服。畢竟，愛好是分等級的。喜歡不及熱愛，一知半解不及深刻理解，而對于把精釀當成畢生所愛之人，成了面朝酒花背朝麥芽，從此好也精釀壞...  查看全文>

編者按：精釀行業是一個看似門檻不高，但進去就是大坑的行業，外面的人想進去，里面的人在哭泣，一邊用手絹抹著眼淚，一邊說：“人家明明還沒有準備好呢。”作者：陶崇龍責任編輯：趙晨沒準備好的并不是指那些建立品牌計劃中可量化的部分，比如需不需要建酒廠，酒廠位置，年產量，分銷方式，罐裝還是瓶裝，這些問題都很重要，但更為重要的是你所建立品牌的定義。所謂的定義指的是定義品牌的核心概念、主要受眾以及與競爭對手不同的...  查看全文>

現在很多朋友手上都有數百萬元，對釀酒熱愛和感興趣，想體驗釀酒的樂趣。然后和朋友商量馬上開始酒廠的規劃，租廠房，證書，采購設備，學習釀造工藝，買賣酒設備，采購鋼桶等等。租一個工廠應該是最好的，有錢就行，但是會遇到很多麻煩，首先是發改委批準項目，這個必須打邊球才能通過。還有就是涉及土地產權是否為商業用地，否則不給拿營業執照。只要火控和SC有關系，就很容易解決。但是SC很難造，所以工廠一定要按照他的要求...  查看全文>

一般來說，開辦酒廠需要獲得批準、執照、兩次評估和許可證。即：1申報項目審批2營業執照3消防評價4環保評價5食品生產許可證理論上這些都可以。然而，現實并非如此簡單，最難的是項目審批和食品生產許可證兩個，先說如何獲得審批批文。 酒廠的申辦首先獲得了國家發改委的批復，因為國家發改委在2013年計劃將每小時罐裝量低于18000瓶的瓶裝生產線列為國家出類光工業生產線，所以如果要獲得批準，首先要考慮其生產線...  查看全文>

微型啤酒設備是啤酒設備的一種，它的體積較小，結構比較簡單合理，使用起來也比較方便，目前用于賓館、飯店、食堂等，得到了大多數人的認可和青睞人們。1.酒溫要求：夏季水溫25-30℃，冬季30-36℃。必須用溫度計測量鋼瓶水溫。發酵溫度：最佳發酵溫度25-35℃，小于20℃。2.用水要求：不能使用堿性泉水或自來水。水質好，無色透明，新鮮適口。3.為了提高酒的品質，留下一些酒，待下次汽蒸混合蒸餾。4.厭氧...  查看全文>

九十年代，打工妹王玉鳳跑去泉州做了保姆。多年后，當年的小保姆王玉鳳已經成為擁有1000多個大酒缸的老板，守在自家酒窖內認真查看酒的成色和純度。當年，王玉鳳一個人離開了家鄉跑到泉州去淘金，最先做的就是保姆。勤快的王玉鳳把保姆的工作做得有聲有色，在此期間還回老家結了個婚，第二年就和新婚丈夫一起繼續到泉州繼續打工。這一次，她選擇了和丈夫一起去了快餐店幫忙。快餐店雖然是老板的，兩口子卻把這里當成自己的事業...  查看全文>

每天三分鐘、白酒百事通，各位酒友大家好，這里是白酒微課堂。最近在一次和朋友聚會喝酒時閑聊到一些問題啊，今天和大伙聊聊：勾兌師在酒廠是不是很關鍵，平常跳槽的多不多？這勾兌師啊也叫做調酒師，在很多酒廠的直接就叫釀酒大師、高級品酒師什么的。其實這個崗位啊還是要有兩把刷子的，他確實掌握著也是這個酒廠的核心工藝，所有酒廠一般都是當寶貝一樣地把他供起來。您看啊現在各大酒廠平常搞個什么封壇大典、然后開釀儀式啊，...  查看全文>

在我國，幾乎人人都有一個茅臺夢。不管喝不喝酒，都想嘗嘗茅臺酒到底啥滋味？這不，就在前幾天，筆者有個朋友去參加別人的婚宴，恰好每桌都放了一瓶茅臺酒，可算是了了他多年的心愿，好好地喝了幾杯。可是回來后，他卻對大家抱怨說：茅臺酒是不是設計有失誤啊？喝到最后，明明瓶子里面還有酒根兒，可因為瓶口有兩個珠子“礙事”，硬是倒不出來，可把他難為壞了。其實啊，這兩個玻璃珠并非是酒廠要難為人，它的設計可是有大作用呢，...  查看全文>