葡萄酒的認(rèn)識(shí)與理解  2023-03-27 12:30

最喜歡開葡萄酒的那種儀式感，轉(zhuǎn)動(dòng)開瓶器，小心往上提，小心翼翼撥塞，塞子整體時(shí)，身心整個(gè)開始愉悅了，特別是拔出來那一瞬間，“噗”地一聲輕啜，如同初吻時(shí)的那種感覺，總覺得有股電流流遍全身。這也許是很多人喜歡葡萄酒的原因之一吧。封住葡萄酒的那些塞各式各樣，也許很少人會(huì)特意去留意這些塞有什么不同。用什么塞，很多時(shí)候也反應(yīng)出釀酒師對(duì)這款酒的重視程度。雖然不是絕對(duì)用好塞就一定好酒，但至少可以說明，為了這款酒，...  查看全文>

葡萄酒酒標(biāo)上常常能看到“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等字樣，一般我們都會(huì)翻譯成“珍藏”。對(duì)于許多普通消費(fèi)者來說，“珍藏”兩個(gè)字仿佛代表了更好的品質(zhì)，至少會(huì)覺得跟貨架上其它的葡萄酒相比，“珍藏”級(jí)別的葡萄酒應(yīng)該是比較特別的一類。但是，這是真的嗎？實(shí)際上，這個(gè)問題沒有絕對(duì)的答案。起碼，我們得分兩種情況來討論“珍藏”二字的含義。從字面上來理解，“Reserve”確實(shí)意味著較高...  查看全文>

液體之火讓你若夢(mèng)若醒，飄飄若仙。把人類歷史澆灌的跌宕起伏，將琴棋書畫熏染的五彩斑斕。醉了劉憐，狂了詩仙，張揚(yáng)了曹孟德書寫了鴻門宴！對(duì)你真的是敬、是愛、是恨……說不清也道不明的情感！這就是酒，關(guān)于白酒大家比較熟悉，下面我們一起來看看紅酒是怎么問世的？根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮果實(shí)或葡萄汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料。根據(jù)以上看出第一步為破碎，既在破碎機(jī)中被壓破，...  查看全文>

學(xué)習(xí)葡萄酒常常聽說到“Terroir”這個(gè)詞。翻譯過來，就是風(fēng)土，許多葡萄酒會(huì)自豪自己的葡萄酒反應(yīng)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土。中國(guó)的風(fēng)土是指一個(gè)地方的自然環(huán)境，土地、山川、氣候、物產(chǎn)與風(fēng)俗以及當(dāng)?shù)亓?xí)慣的總稱，本指氣候與土地，泛指風(fēng)俗習(xí)慣與地理環(huán)境，呵呵，當(dāng)然，你也可以理解為被風(fēng)吹起的塵土。但風(fēng)土在葡萄酒中頻繁地出現(xiàn)，它不會(huì)是指被風(fēng)吹起的塵土吧。如果不是，那風(fēng)土如何去理解呢。其實(shí)風(fēng)土，在葡萄酒的語境里，暗含有一些...  查看全文>

酒令，是中國(guó)人飲酒時(shí)助興娛樂的一種特有方式?！熬屏睢敝?，最早見于劉向的《說苑》。后漢賈逵曾撰《酒令》一卷，《后漢書· 賈逵傳》說：“逵作酒令，學(xué)者宗之?！彼蟾攀莿?chuàng)作酒令的高手。據(jù)說，最初設(shè)立酒令是為了維持酒席上的秩序。周滅殷后，以殷人酗酒亡國(guó)為鑒，發(fā)布了禁止酗酒的命令，即著名的《酒誥》。從此，正式宴會(huì)上，方有令官之設(shè)?；蛟弧熬屏睢?，或曰“觴政”，職責(zé)就是維護(hù)、執(zhí)行周王的誥令。戰(zhàn)國(guó)時(shí)的滑稽大王淳...  查看全文>

關(guān)于“城堡”城堡在很多人心中，都是一個(gè)浪漫的地方，是公主和王子的家，是動(dòng)畫片中美麗的地方。公主會(huì)生活在這個(gè)地方，等待著王子的出現(xiàn)，有水晶鞋，有巫婆。。。而法語中的“chateau（城堡）更多的意思指的是葡萄莊園或葡萄釀酒廠，而不是美麗公主的家。關(guān)于葡萄酒含量經(jīng)常喝葡萄酒，懂葡萄酒的人很多，然而就算是葡萄酒從業(yè)人員也不一定完全了解葡萄酒。平日里大家接觸到的葡萄酒大部分為每瓶?jī)艉?50mL，你有想過...  查看全文>

現(xiàn)在喜歡喝葡萄酒的人越來越多，但是對(duì)于葡萄酒的了解還是比較少，由于長(zhǎng)久以來受白酒思想的影響，對(duì)于葡萄酒，一直存在不少的錯(cuò)誤概念。下面列舉一些剛接觸葡萄酒的朋友容易理解錯(cuò)誤的幾個(gè)問題。1.把所有葡萄酒都稱為“紅酒”。這是個(gè)很普遍的一個(gè)問題，甚至有些葡萄酒從業(yè)者也會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，大概是因?yàn)榧t葡萄酒在國(guó)內(nèi)葡萄酒銷售中占比重較大的原因。實(shí)際上紅酒只是葡萄酒的一種，即“紅葡萄酒”，葡萄酒還包括白葡萄酒、桃...  查看全文>

　　 關(guān)于如何理解葡萄酒年份的意義我們知道多少呢？其實(shí)年份酒指的是葡萄酒里面的大多數(shù)，我們知道全部葡萄的采摘年份，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！　關(guān)于如何理解葡萄酒年份的意義　　年份酒指的的是葡萄酒里面的大多數(shù)，甚至全部葡萄的采摘年份，對(duì)于舊世界葡萄酒釀制來說也許更加的重要些，而對(duì)于一些新世界葡萄酒，年份的意義就稍微的在葡萄酒的品質(zhì)或者投資收藏價(jià)值里面所占比重低些了。大部分的老世界國(guó)家氣候都偏冷些，...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#從數(shù)十年以前開始，葡萄酒大賽及其品評(píng)活動(dòng)的賽事與日俱增，各大相關(guān)專業(yè)文件、書籍、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)對(duì)葡萄酒品質(zhì)進(jìn)行排名的行為更是數(shù)不勝數(shù)。葡萄酒競(jìng)賽的種類繁多，僅僅數(shù)頁并不足以完整闡述。但是我們希望能借此從幾個(gè)方面來介紹這類評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)的特色，以及如何幫助消費(fèi)者正確理解葡萄酒排行榜所代表的真正含義。在專門從事品鑒活動(dòng)與葡萄酒競(jìng)賽組織的同事們的幫忙下，借助他們?nèi)嗄甑呢S富經(jīng)驗(yàn)，希望能和...  查看全文>