紅酒配菜的說(shuō)說(shuō)  2023-03-27 13:00

喝酒必須有下酒菜，這是符合人們營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)的。因?yàn)轱嬀茣?huì)影響身體的新陳代謝，損耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)。因此，食用一些含蛋白質(zhì)多的下酒菜，如松花蛋、雞、鴨、魚(yú)、排骨、瘦肉等菜肴，都很適宜。但它們都是酸性食物，為保持體內(nèi)酸堿平衡，喝酒吃這些菜肴時(shí),還需要再吃些堿性食物，如各種蔬菜、水果等。為了減少飲酒所帶來(lái)的危害，選對(duì)下酒菜也很關(guān)鍵。四種食物不宜做下酒菜：1、胡蘿卜胡蘿卜是飲食中常見(jiàn)的菜，具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，...  查看全文>

葡萄酒與餐搭配是隨著社交需求與餐廳禮儀需要發(fā)展起來(lái)的重要餐飲時(shí)尚。這與服飾搭配有異曲同工之妙。只不過(guò)，服飾的搭配滿足的是視覺(jué)效果，而葡萄酒與餐的搭配滿足的是味覺(jué)的極致體驗(yàn)。葡萄酒配餐在世界發(fā)展不過(guò)百年的歷史。在中國(guó)，葡萄酒配餐興起不過(guò)數(shù)十年。與服飾搭配一樣，葡萄酒配餐也無(wú)定式，一切以愉悅為最終目的。雖然說(shuō)葡萄酒與餐搭配沒(méi)有定式，但一些基本的原則需要了解。了解這些基本原則，我們?cè)跒槠咸丫婆洳偷臅r(shí)候，...  查看全文>

紅酒后勁大是因?yàn)榧t酒入口柔順，酒精度數(shù)較低，酒精刺激感小，容易在不自覺(jué)間喝多，等反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，酒精已經(jīng)開(kāi)始發(fā)揮作用，酒勁上來(lái)，就顯得紅酒的后勁較大。葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大！喝葡萄酒剛開(kāi)始喝果香味很濃，酒精感相對(duì)較少（本身葡萄酒就是帶酒精度數(shù)的葡萄汁）喝起來(lái)愉悅感會(huì)增強(qiáng)，所以我們的感知器官對(duì)于醉沒(méi)有明確地做出指令，導(dǎo)致我們真的飲用了很多之后才傳輸給...  查看全文>

紅葡萄酒的味道特征：香氣、酸度、單寧、酒體、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香氣外，其他特征在口腔內(nèi)都有明顯的反應(yīng)，特別是單寧，它是紅葡萄酒中的骨架和靈魂，但它遇上油膩和魚(yú)肉蛋白會(huì)產(chǎn)生銹金屬的味道，令口腔很不自然。還有，濃烈的單寧遇上突出的咸味會(huì)產(chǎn)生苦感，大家有興趣可以用濃一些的紅酒配西班牙的火腿，就能體會(huì)到。另外，單寧遇上酸的味道，口感會(huì)變粗，酒體變輕，還可能帶出苦味。所以，如何解決單寧的副作...  查看全文>

本來(lái)是要寫(xiě)白酒品鑒的，不過(guò)最近四川省農(nóng)科院，成功培育出了適合涮火鍋的粉木耳，作為美食領(lǐng)域的作者，對(duì)于吃這個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)說(shuō)燙火鍋的時(shí)候大家最喜歡涮什么食材？關(guān)于火鍋的起源，有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在中國(guó)三國(guó)時(shí)期或魏文帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說(shuō)是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋?？梢?jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了。但是這次三星堆出土文物，似乎從另一個(gè)方面證實(shí)了，其實(shí)川渝地...  查看全文>

BIN2，木塞，在開(kāi)之前bin2已在恒溫柜里呆了約摸一個(gè)月。比較穩(wěn)定了。初聞?dòng)泻軓?qiáng)的香料味，夾雜著紅色水果和非常溫柔，恰到好處的奶油味，入口柔，單寧較細(xì)膩，滿口香料。在低價(jià)位紅酒里還算可以的。網(wǎng)上多錢的都有，最便宜的有幾十塊錢的，但喝酒不建議看低價(jià)位買，喝酒不就喝個(gè)心情愉悅嗎，買行貨最好，行的一百多一瓶吧。任何酒，運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)暈瓶，所以盡量不要到貨就喝，待其穩(wěn)定后發(fā)揮其最好的水平！奔富Bin2是南...  查看全文>

  現(xiàn)代人對(duì)冰酒并不陌生，但對(duì)它的了解還是不夠。冰酒是濃縮葡萄酒的一種，面對(duì)不同的食物要慎重考慮。你知道可以做些什么來(lái)實(shí)現(xiàn)冰酒和美食之間的奇妙平衡嗎？這絕對(duì)不是一件簡(jiǎn)單的事情。那么，冰酒與配菜的搭配有哪些呢？根據(jù)原則，布丁和蛋撻都是不錯(cuò)的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風(fēng)味相互呼應(yīng)，搭配尤其出色。芒果布丁 材料：魚(yú)膠粉30克，白砂糖...  查看全文>

每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家里掌勺的人都會(huì)買一瓶“紅酒”搭配美食，已顯示出自己的地主之誼，的表達(dá)出自己的熱情。中老年人都喜歡沒(méi)事喝點(diǎn)白酒助助興，年輕人都喜歡用葡萄酒送禮，更顯時(shí)尚。但是葡萄酒到底與什么中餐搭配才是較合適的呢？很多人都知道“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這個(gè)粗淺的法則，但是這個(gè)法則畢竟是從西餐里演化來(lái)的。西餐比較簡(jiǎn)單，菜花樣比西餐多得多，怎么配酒是個(gè)大問(wèn)題。如果想做到最好的搭配，首先要了解的就是酒和菜...  查看全文>

相信大家都有吃過(guò)蛋炒飯，但也沒(méi)有試過(guò)紅酒蛋炒飯呢?想知道它的味道怎么樣嗎?下面，就來(lái)介紹一下紅酒蛋炒飯的做法。讓你的菜單再添一道美食。炒飯的種類可以說(shuō)有上百種，你幾乎可以把想到的任何食材跟米飯搭配在一起翻炒，比如番茄炒飯、牛肉炒飯、咖喱炒飯等。一些久而久之形成了經(jīng)典的搭配也有了響亮的名字，比如揚(yáng)州炒飯。對(duì)于像小編這種懶人來(lái)說(shuō)，一個(gè)人的時(shí)候，弄點(diǎn)簡(jiǎn)單的炒飯常常是一選擇。隨便找點(diǎn)食材，加上米飯熱炒下就...  查看全文>