比利時啤酒的特點  2023-03-10 19:15

第三杯為比利時風格白啤在啤酒釀造過程中通過添加香料來增味，是比利時小麥啤酒的重要特征,經常加入的香料添是芫荽籽和橙皮。近年來,隨著創新精釀啤酒的發展，各酒廠生產比利時小麥啤酒時會使用更多樣化的香料，比如肉豆蔻、天堂籽、檸檬草等,我國釀酒師則嘗試使用茶葉、姜、花椒、陳皮、麻椒、辣椒、茴香等。比利時小麥啤酒和德式小麥啤酒最重要的差別就是比利時小麥啤酒突出香料的味道，而德式小麥啤酒突出的是酯香的味道，特...  查看全文>

蘭比克聞起來有一種自然的味道，根本原因在于它是自然發酵的產物。自然意味著“狂野”和“不受拘束”。既然是自然發酵，不得不考慮到自然帶來的一些問題。在現代釀酒技術里，盡可能消除或減少麥汁被空氣中存在的菌種感染是通識；但若是一款啤酒在釀造過程中隨機感染微生物，那產品口味該如何保持一致呢？離不開？部分比利時的釀酒師認為，蘭比克無法在比利時以外的任何地方釀造。蘭比克有著比利時的靈魂，那里的季節性野生酵母為它...  查看全文>

很多人都搞不懂比利時金色烈性艾爾，因為接觸最多的都是深色艾爾以及修道院啤酒，這種看起來很像是皮爾森的烈性艾爾，其特點也非常鮮明，其中最經典的就是督威金色烈性艾爾，至于比利時金色烈性艾爾啤酒的特點，督威也將其很好的詮釋，較淡的酒體擁有高酒精、高復雜度的風味。比利時金色烈性艾爾的特點比利時金色烈性艾爾啤酒是一種看起來跟皮爾森很像，風味又與修道院三料相類似，但擁有更干的收口和更薄的酒體，令酒體的啤酒花和...  查看全文>

比利時紅色艾爾啤酒簡介 比利時紅色艾爾啤酒是比利時西北部省份西法蘭德斯的特產。這種啤酒的特征是紅棕色的顏色、平衡但特的酸度，發酵過程是在橡木桶里經過長期老化、經過酵母和乳酸桿菌的典型混合發酵。這種釀造和發酵過程和比利時酸味棕色艾爾啤酒很接近，英語文化圈的人區分開這兩種啤酒，但是比利時人并不這么做，他們把這兩種啤酒統稱為酸味棕色啤酒。 比利時紅色艾爾啤酒是酒精度徘徊在5°左右、有溫和清爽酸度的地...  查看全文>

比利時有句俗話：“在比利時只有兩類人在咖啡館不喝啤酒，一類是病人，另一類是非比利時人。”比利時或許是世界上啤酒酒單長過葡萄酒單的國家。比利時人對啤酒有三大貢獻。是duvel啤酒，duvel是魔鬼的意思，這是一種一嘗便知的啤酒，之所以被稱作魔鬼，是由于它看上去那么柔和，其實酒味濃烈，酒花苦味異常突出，濃郁刺激的香味讓人無法忘懷。duvel被啤酒大師michaeljackson譽為舉世的5種啤酒之一。...  查看全文>

傳統比利時啤酒與一般淡啤酒大的不同在于原料成份，與釀制過程中發酵方法上的差異。保存古法的比利時啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利時啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發酵過程放入的時機不同，也會產生不同的結果。水果則是比利時啤酒特殊風味的另一位要角，莓類水果尤其...  查看全文>

“grand cru”一詞最經常出現在紅酒上標有這一詞的就往往會被人認為很nb，但是不是所有的“grand cru”紅酒都會好喝因為他只產地的級別，打個比方不是所有的陽澄湖大閘蟹都好吃。但是這一詞出現在啤酒上就截然不同了，因為在比利時啤酒中他就是酒的級別，他喝起來整體感受與日常飲用的啤酒有著很大的區別基本上可以拿來當作香檳飲用，本來這種啤酒的釀造也就是主要為比利時的特殊場合飲用，譬如婚禮或者慶...  查看全文>

比利時140多間啤酒廠生產的啤酒種類至少可以分成10種以上，詳細區分的話甚至可達幾十種，這也是比利時啤酒予愛酒人無窮無盡的樂趣所在。在比利時，有很多按照傳統方法生產的啤酒。許多修道院中的僧侶，特別是Trapaist僧侶，常用修道院中傳統的酵母菌株制造愛爾啤酒。那么比利時啤酒品牌，最好的比利時啤酒排名？比利時啤酒排名之杜瓦三麥金啤酒杜瓦啤酒為比利時較著名的啤酒，原來所釀制的啤酒為溫室發酵法的黑啤酒。...  查看全文>

喝啤酒的人，肯定都知道比利時品牌比利時有500多種原汁原味的啤酒每個品牌都有自己獨特的個性和味道比利時啤酒，在全世界都享有盛譽最近在國內可說是相當范兒的存在不管是酒館，還是超市，都能看見很多比利時品牌我們來看看必須要嘗試10款比利時啤酒1.時代啤酒330ml/6元 酒精度: 5.0%比利時百威英博旗下的一款拉格啤酒，是世界上銷量最大的啤酒款之一。白色泡沫很豐富，但是不持久殺口偏強，淡淡麥芽甜至少比...  查看全文>