酒店管理是學(xué)什么  2023-03-27 18:00

本文首發(fā)于酒云公社，酒云公社是國內(nèi)首個針對葡萄酒行業(yè)的社交招聘平臺，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘職位和酒圈新聞。葡萄酒從業(yè)人員到底是種什么樣的存在？“上得了廳堂，下得了廚房”似乎是行業(yè)標配，除了國際通用的英語、掌握一門或多門小語種的人也比比皆是，在酒類同行面前，葡萄酒從業(yè)人員似乎處于鄙視鏈靠前的位置。這究竟是為什么？我思來想去，把書柜里的葡萄酒書籍攤開放在書桌上，試圖從書本里尋找答案，結(jié)果發(fā)現(xiàn)...  查看全文>

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隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續(xù)爆發(fā)，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區(qū)域靜態(tài)管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現(xiàn)在社會活動基本已經(jīng)停止，除了商超、藥店這類民生商業(yè)，其余的場所都關(guān)停了。我的煙酒店也關(guān)閉了?！痹谀喜_設(shè)煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經(jīng)進入了有價無市的狀態(tài)，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

白酒為什么要注重產(chǎn)品的陳列呢？陳列究竟能為經(jīng)營者帶來些什么呢？諸多國際、國內(nèi)酒類實戰(zhàn)專家指出：陳列學(xué)是涵蓋了營銷學(xué)、心理學(xué)、視覺藝術(shù)等學(xué)科的綜合學(xué)科，用陳列刺激消費也是終端營銷最佳手段之一。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，貨物的科學(xué)配置和陳列技術(shù)，可以使專賣店的銷售額有效提高10～20%。科學(xué)合理的酒類專賣店與名煙名酒店貨物陳列應(yīng)該具備產(chǎn)品展示、鎖定顧客、交易便捷、節(jié)約空間、美化環(huán)境等多種功能與作用。終端對于市場推...  查看全文>

你是否有因紅酒杯的拿法或在拿紅酒杯的姿勢錯誤而在客戶面前十分尷尬呢?如果像拿啤酒一樣喝紅酒，那優(yōu)雅有氣質(zhì)的紅酒也會變成啤酒?，F(xiàn)在由小編為大家講講我們又該如何正確拿紅酒杯，拿紅酒杯的姿勢怎樣才是對的。 紅酒杯的正確拿法是什么？ 正確拿紅酒杯的姿勢應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。 首先，夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線，也無法搖晃酒杯；...  查看全文>

XO是白蘭地酒。XO全稱是Extra Old，代表的是白蘭地在橡木桶的陳釀時間，表示白蘭地酒液需要至少陳釀10年以上。白蘭地根據(jù)陳釀時間可分為三級，分別是V.S、VSOP和XO。法國白蘭地（BRANDY）是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY）...  查看全文>

近幾年，隨著生活品質(zhì)的提高，越來越多的消費者開始自釀果酒，并且在無形中也使得果酒在酒水市場上的地位更加的穩(wěn)固。那么經(jīng)常自釀果酒的你，有沒有嘗試過自釀菠蘿酒呢，你知道什么是菠蘿酒，菠蘿酒喝起來味道如何嗎?菠蘿酒是一種用菠蘿發(fā)酵制成的酒精飲料，它被稱為葡萄酒，主要是因為它模仿過去制作傳統(tǒng)葡萄酒的過程。然而，菠蘿酒通常不含任何葡萄或葡萄產(chǎn)品。菠蘿釀酒師通常必須特別注意液體發(fā)酵時的酸度，大多數(shù)時候，由于水...  查看全文>

6月16日，汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜應(yīng)邀振東管理大講堂，為山西財經(jīng)大學(xué)師生授課。細數(shù)汾酒的昨天、今天、明天，李秋喜開始了講授。他從悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊、卓越的清香品質(zhì)三個維度，和“一封信、一首詩、一個獎、一杯酒”的四次成名出發(fā)，追溯了汾酒的發(fā)展脈絡(luò)，闡述了汾酒“中國酒魂”的戰(zhàn)略定位和核心價值觀。圍繞汾酒改革，李秋喜結(jié)合切身經(jīng)歷，從頂層設(shè)計、體制機制創(chuàng)新等方面，回顧總結(jié)了汾酒改革的做...  查看全文>

一直以來，很多人都覺得侍酒師是一個“高深莫測”的職業(yè)，實則不然。這些年，品樂侍酒不遺余力地為相關(guān)從業(yè)者打造一個健康向上的侍酒師平臺，為廣大青年侍酒師們提供學(xué)習(xí)、分享、共贏的機會，為更多具有酒水服務(wù)能力的小伙伴們輕松踏上侍酒師之路，也為更多的高端餐飲機構(gòu)輸送專業(yè)人才。這便是“2022年首屆全國青年侍酒服務(wù)技能大賽”舉辦的初衷之一。值得慶賀的是，經(jīng)過筆試和實操兩個環(huán)節(jié)的測試，有十支隊伍向前邁進一步晉級...  查看全文>