酒店管理十大管理要點  2023-03-27 18:00

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業(yè)資訊，酒圈密聞，行業(yè)動態(tài)，酒類知識普及汾酒是中國古老的名酒之一，在酒文化的歷史長河中，汾酒形成了自己獨特的風格。想要收藏汾酒，就要懂得一些鑒別真假的方法了。汾酒是我國的“最早國酒”，有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒，受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一...  查看全文>

隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續(xù)爆發(fā)，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區(qū)域靜態(tài)管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現(xiàn)在社會活動基本已經停止，除了商超、藥店這類民生商業(yè)，其余的場所都關停了。我的煙酒店也關閉了。”在南昌開設煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經進入了有價無市的狀態(tài)，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

五大攻略、十大要點，選擇白酒酒莊突圍，真的是門好生意嗎？文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）一堂關于打造中國白酒酒莊的公開課，讓數(shù)萬名觀眾享受了一場思想的饕餮盛宴。5月27日，在云酒大學第二期智慧酒莊訓練營即將開班之際，云酒大學酒莊學院院長、云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、中國酒莊美學館創(chuàng)始人孟躍進行直播，傳道授業(yè)，分享智慧酒莊新零售實戰(zhàn)法則。被行業(yè)譽為“酒莊大玩家”的孟躍，借助理論聯(lián)系...  查看全文>

摘要：酒柜對比-選購-經驗篇:對冰箱能代替酒柜嗎、酒柜通常是怎樣分類的及壓縮機恒溫酒柜與電子半導體恒溫酒柜有怎樣的優(yōu)缺點等七大酒柜選購知識的詳細介紹說明。如何正確選購酒柜？葡萄酒是有生命的，溫度劇變可以導致它死亡，長期受到陽光直射可讓它加速衰老，就連運輸過程中過于大幅度的震動也會使它“暈車”。葡萄酒生命之燦爛的背后，需要的是呵護，愛它的人應給它一個舒適的家，讓它在其中健康成長。是的，它就是如此的挑...  查看全文>

也許我們在喝葡萄酒的時候都是打開一瓶葡萄酒，然后倒入酒杯中，搖晃一下就喝了。喝葡萄酒的人越來越多，但是真正懂葡萄酒的人卻不多。葡萄酒在制作過程中要經過發(fā)酵的過程，現(xiàn)在，我們一起了解葡萄酒后發(fā)酵的工藝管理要點。①補加SO2。前發(fā)酵結束后壓榨得到的原酒需補加SO2，添加量（以游離SO2計）為30～50mg／L。②控制溫度。原酒進入后發(fā)酵容器后，品溫一般控制在18～25℃。若品溫高于25℃，不利于酒的澄...  查看全文>

國家標準委于2020年9月1日在其官方網站發(fā)布了關于《白酒工業(yè)術語》等11項推薦性國家標準(報批稿)公開征求意見的通知，向全社會公開征求意見。其中，有兩大標準涉及白酒行業(yè)：《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒(報批稿)》與《白酒工業(yè)術語(報批稿)》。此次關于濃香型白酒國家標準的修訂也將會帶動其他香型白酒標準的修訂，進一步完善我國白酒技術標準體系，具有十分重大的意義。本文將對報批稿中對于GB/T 10...  查看全文>

由中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數(shù)出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業(yè)學院）詩酒賦年華（山東旅游職業(yè)學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等?？茖W校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業(yè)技術學院）Vici（無錫職業(yè)技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業(yè)技術...  查看全文>

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一直以來，很多人都覺得侍酒師是一個“高深莫測”的職業(yè)，實則不然。這些年，品樂侍酒不遺余力地為相關從業(yè)者打造一個健康向上的侍酒師平臺，為廣大青年侍酒師們提供學習、分享、共贏的機會，為更多具有酒水服務能力的小伙伴們輕松踏上侍酒師之路，也為更多的高端餐飲機構輸送專業(yè)人才。這便是“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”舉辦的初衷之一。值得慶賀的是，經過筆試和實操兩個環(huán)節(jié)的測試，有十支隊伍向前邁進一步晉級...  查看全文>