白酒是清香型的好喝還是醬香型的好喝  2023-03-27 21:15

酒質有好壞，香型無高低，白酒香型從來不是判定酒品質高低的標準。從一開始就沒有誰把香型當成是白酒生產的首要條件，一心只追求釀出來的酒好喝，直到后來有了香型之分，人們也有意的想區分它們之間的不同，我們經常看到一些專家對某種香型的評語是這樣的：醬香型白酒：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長；濃香型白酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長；清香型白酒：清香純正、諸味協調、醇甜柔口、余味爽凈。但我覺...  查看全文>

酒，是生活的調味劑；酒，是拉近彼此間距離的媒介；酒，是詩人創作的源泉；酒，是萬千情感的寄托！每個人心中大概都有自己與酒的回憶，有的意氣風發，有的柔情綿綿，有的挾帶著悲傷與苦痛，有的則快意恩仇。酒與人有著不解之緣，你我的情懷在酒中得以折射。中國的白酒香型繁多，口感不一。每種香型都有自己的獨特之處，醬香型白酒和清香型白酒作為人們常喝香型之一，各有不同，那么，兩者之間有什么區別呢？下面我們一起來看一下。...  查看全文>

中國白酒香型分類是從上世紀60年代中期開始研究，并逐步開始確立的，最開始只定型了4種香型，而鳳香型白酒是在1992年才定型的，至于鳳香型白酒和清香型的關系，其實鳳香本身算是清香的一種衍生香型，而西鳳酒甚至之前就被認為是大曲清香白酒。鳳香型白酒和清香型的關系最早決定以香型來劃分中國白酒時，只確定了醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，并且第一屆、第二屆中國名酒評比都沒有開始使用，直到第三屆中國名...  查看全文>

白酒的釀制方法多樣，在原料，制曲（曲用于發酵釀酒原料）和蒸餾等環節上各不相同，目前對白酒有4 種不一樣的類型方法，而市面上較普遍的是以香型類型，由1979 年我國第3 屆評酒會將白酒區分為12 種香型，今天主要和我們介紹兩種香型白酒。 一、醬香型白酒 醬香型白酒：以貴州酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含...  查看全文>

我們都知道，白酒是我國的特色酒種。有著豐富的歷史淵源和文化底蘊。同時也是深受著國內外人們的喜愛。白酒在我國評酒中目前業內公認的有十二種香型，但是我們在現實生活中比較常見的香型一般有醬香型、濃香型、清香型這3種類型的白酒。不同香型與其化學成分是密不可分的，說到影響化學成分除了用料和釀造的工藝不同之外，其儲存時間也是有所不同，所以下面小編就帶著大家一起來探秘這三大香型的貯存期吧！醬香型白酒醬香型白酒原...  查看全文>

醬香型醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質...  查看全文>

因為，醬香型白酒含有較高的酒精以及其他化學物質，如果醬香型白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內地產生化學反應，從而導致產品的品質出現問題，所以在選擇包裝時，不會選擇易拉罐而選擇陶瓷壇。陶瓷壇是在750 C高溫下用陶泥燒結而成，其中的有機物被燃燒氧化，氣體排出，形成陶壇上許多大小不一的小孔，這種網狀結構的空隙使陶壇具有對酒質有利的氧化作用和吸附作用。氧化作用致使醛類物質轉化成酸類物質；...  查看全文>

我國的白酒文化歷史淵源流長，從古代人們就開始了釀酒，只是那時釀造的酒的度數相對較低一些，所以古人們都比較喜歡喝溫過的酒。但現在不同了，隨著釀酒技術的不斷改進，我國釀制的白酒不用再同古人一樣需要溫過才喝，同時也釀制了許多不同的香型白酒，濃香型和醬香型就是比較典型的兩種香型。那這兩種香型的白酒各有什么特色？濃香型和醬香型白酒那個更好喝一些呢？濃香型和醬香型哪個好喝？濃香型白酒的釀造以優質的高粱、大米、...  查看全文>

白酒收藏其實無論選擇清香型還是醬香型都可以，具體還是得看個人喜好；清香型白酒具備清雅淡雅、芳香柔和的口感，是指以大麥、豌豆等作物為主要原料，用大曲發酵制作工藝釀制而成的富含清新香氣的白酒種類，其酒頭芳香較為溫和，口感順滑，整體溫和悠揚。醬香型白酒則擁有豐富醇厚的口感，多由大曲12987釀酒工藝制作而成，其酒頭有著酒體細膩，醇厚優雅，整體厚實深沉，總之，收藏白酒既可以收藏清香型，也可以收藏醬香型，只...  查看全文>