紅酒品酒詞  2023-03-27 21:45

礦物質(zhì)風(fēng)味常見于法國的香檳（Champagne）、意大利的埃特納（Etna）、坎帕尼亞（Campania）、南非的黑地（Swartland）和西班牙的普里奧拉托（Priorat）等產(chǎn)區(qū)葡萄酒的風(fēng)味描述。無論“礦物質(zhì)”用于描述香氣、風(fēng)味還是口感，“它都是受人喜愛的、可感知的、代表著優(yōu)質(zhì)血統(tǒng)的風(fēng)味，”侍酒大師伊萬·戈爾茨坦（Evan Goldstein）說，“葡萄酒中的礦物質(zhì)風(fēng)味很難完全解釋，它沒有公...  查看全文>

礦物質(zhì)風(fēng)味常見于法國的香檳（Champagne）、意大利的埃特納（Etna）、坎帕尼亞（Campania）、南非的黑地（Swartland）和西班牙的普里奧拉托（Priorat）等產(chǎn)區(qū)葡萄酒的風(fēng)味描述。無論“礦物質(zhì)”用于描述香氣、風(fēng)味還是口感，“它都是受人喜愛的、可感知的、代表著優(yōu)質(zhì)血統(tǒng)的風(fēng)味，”侍酒大師伊萬·戈爾茨坦（Evan Goldstein）說，“葡萄酒中的礦物質(zhì)風(fēng)味很難完全解釋，它沒有公...  查看全文>

閱讀了大量酒評和品酒詞之后，我們不難發(fā)現(xiàn)，有許多詞語常被固定地用來描述葡萄酒的酸度、口感、結(jié)構(gòu)或是單寧，這些品酒詞能夠幫助我們更精確地了解葡萄酒的特點。而在描述單寧的品酒詞中，不論它們是淺顯易懂，還是比較晦澀難懂，都常常與單寧的含量或口感特征聯(lián)系在一起。圖片來源：www.consorziovalpolicella.it用于描述單寧含量低到中等的品酒詞絲滑（Silky）：在口中幾乎不留痕跡地滑過，例...  查看全文>

味道(taste)、風(fēng)味(flavor)和香氣(aroma)是葡萄酒品鑒中出現(xiàn)頻率很高的品酒詞匯，然而很多人都認(rèn)為它們意思相近，幾乎可以互換使用。然而，這三個詞語本質(zhì)上還是有一定區(qū)別的。taste就是我們常說的味道，但與mouthfeel略有不同;aroma指能用鼻子或鼻腔嗅到的香氣;而flavor則是一個葡萄酒品質(zhì)的統(tǒng)稱，既關(guān)系到taste又關(guān)系到aroma，還涉及mouthfeel。不管如何，...  查看全文>

葡萄酒愛好者，在品酒時經(jīng)常說一些品酒專業(yè)詞。今天和大家分享一下品酒的詞匯都是代表著什么意思？在品酒時我們該如何恰當(dāng)?shù)孛枋鲆豢钇咸丫颇兀肯旅娴P君就簡單介紹一些常用的專業(yè)品酒術(shù)語。酸度酸是葡萄酒的基本要素之一，可刺激口腔產(chǎn)生唾液。適當(dāng)?shù)乃岫仁蛊咸丫瓶诟懈忧逅?，結(jié)構(gòu)更加平衡，壽命更長，酸度不足的葡萄酒通常顯得松垮。緊澀通常指葡萄酒口感很澀，缺少水果的香氣并且?guī)в羞^高的酸度。大酒通常指一款葡萄酒酒體飽...  查看全文>

品酒時，可能會聽到以下描述：“這酒散發(fā)著黑醋栗的香味”，“這款酒的單寧很有嚼勁”或者“這款酒的酸度很清新”等。作為一個葡萄酒愛好者，要想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)品酒，就要理解這些表達(dá)。這些詞看似復(fù)雜，但掌握起來并沒有那么難。當(dāng)你真正理解了這些表達(dá)，拿起酒杯品嘗葡萄酒時，你就能從更專業(yè)的角度理解葡萄酒的魅力。1、葡萄酒顏色 （1）白葡萄酒顏色：近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。...  查看全文>

葡萄酒屬性復(fù)雜，隨著時間的推移，日常交流已經(jīng)形成了一些描述詞的詞匯表，以命名這些細(xì)微的風(fēng)味、香氣和紋理。了解如何形容自己喜歡何種風(fēng)味的葡萄酒，有助于在購買葡萄酒的時候做出更好的選擇。決定葡萄酒風(fēng)格的重要因素風(fēng)土（Terrior）：風(fēng)土是一個法語單詞和葡萄酒術(shù)語，指的是葡萄生長的地方。土壤、氣候、地形和海拔高度對葡萄酒的整體風(fēng)味和香氣起著重要作用。來自波爾多的葡萄酒和來自納帕谷（Napa Valle...  查看全文>

葡萄酒屬性復(fù)雜，隨著時間的推移，日常交流已經(jīng)形成了一些描述詞的詞匯表，以命名這些細(xì)微的風(fēng)味、香氣和紋理。了解如何形容自己喜歡何種風(fēng)味的葡萄酒，有助于在購買葡萄酒的時候做出更好的選擇。決定葡萄酒風(fēng)格的重要元素風(fēng)土（Terrior）：風(fēng)土是一個法語單詞和葡萄酒術(shù)語，指的是葡萄生長的地方。土壤、氣候、地形和海拔高度對葡萄酒的整體風(fēng)味和香氣起著重要作用。來自波爾多的葡萄酒和來自納帕谷（Napa Valle...  查看全文>

品鑒過程中經(jīng)常會碰到一些詞匯讓人覺得似是而非，感覺自己抓住了精髓，其實細(xì)細(xì)想來又不得其精要。下面我們來看看幾個最常見的品酒詞。酒體(body)通常紅葡萄酒的酒體更為飽滿;酒體我們最通常的解釋就是葡萄酒在舌頭上所體現(xiàn)出的重量，這里的重量有時候十分難以體會，隨后又有人給出解釋，葡萄酒所呈現(xiàn)出的重量和厚度。其實拿我們生活中的例子就很好體會，白水就是酒體最輕的例子，白酒的酒體就要稍微飽滿一點，因為有一點粘...  查看全文>