XO是白蘭地酒。XO全稱是Extra Old，代表的是白蘭地在橡木桶的陳釀時間，表示白蘭地酒液需要至少陳釀10年以上。白蘭地根據陳釀時間可分為三級，分別是V.S、VSOP和XO。法國白蘭地（BRANDY）是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY）... 查看全文>
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?傳統釀造工藝的方法：一、準備稻殼： 稻殼主要功能是使玉米等粉碎的糧食在蒸餾過程中透氣和防止其黏結。新鮮的稻殼是稻谷加工廠的廢料，所以稻殼很容易獲得。稻殼使用前在水里浸泡10分鐘（將稻殼放在編織袋內直接壓入水里浸泡即可），浸泡后的稻殼倒入蒸酒鍋內蒸至冒氣待30分鐘后鏟除，夏天蒸過的稻殼要在當天用掉，因為溫度偏高，時間長了容易發霉。二、發酵料準備： 熟料釀酒的原料可以是整粒和粉末兩種。原料在蒸熟前要... 查看全文>
囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）作為酒圈活躍分子，小編時不時也愛在各種品鑒會上閑逛。記得有一次參加一個品鑒會，見到了一款酒標上印有大寫加粗的 GSM 的葡萄酒，正當我準備試試味道如何的時候，有人突然脫口而出：GSM 啥意思？搞什么？這位酒友，我想你可能有點誤會！01、GSM ≠ 搞什么！那么，什么是 GSM？顧名思義，GSM=G+S+M。那它們分別又是... 查看全文>
春酒，古稱春卮，年節習俗之一，廣東、香港稱為「春茗」，日本稱「新年會」，即公司企業、政治機構會舉辦春酒，酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位、客戶。 農村的新年我們都知道，是非常長的。過了元宵燈節，年景尚未完全落幕。還有個家家邀飲春酒的節目，會再度引起高潮。過了元宵，家家戶戶輪流的邀喝春酒。春酒的意思 清代地方關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是... 查看全文>
在一次重度飲酒后，任何人都可能發生宿醉，癥狀包括頭痛，惡心想吐，出汗，疲勞，頭昏眼花，對光敏感和煩躁。通常，癥狀在飲酒停止后幾小時開始，當血液酒精下降時，并且在血液酒精濃度為零時達到峰值，但在此之后可持續24小時。酒精通過脫水（導致口渴，頭暈和虛弱），胃和肝臟的刺激（導致惡心，嘔吐和胃痛），低血糖（導致疲勞和情緒變化）和睡眠障礙導致宿醉癥狀。醉酒的類型可能會增加宿醉的機會，酒精飲料包括稱為同類物的... 查看全文>
syrah中文名為西拉，它是古老的一款葡萄品種，原產自于法國，果粒比較緊密，果皮厚重。具有很強的抗病力，西拉是釀制干紅葡萄酒的最好品種，現在我國北部地區也有種植，關于它的起源有著極其神秘的色彩。人們眾說紛紜，口口相傳，浮想聯翩。有人稱它是來源于中東的伊朗，但是對于它的起源不為人知。Syrah紅酒是西拉紅葡萄酒，西拉是一種釀酒紅葡萄品種，西拉紅酒有黑色水果的香味，酒體豐滿，常被用在混釀葡萄酒中，以得... 查看全文>
gsm混釀是什么意思？其實就是三種混釀葡萄縮寫，分別是歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre），至于這種gsm混釀紅酒好不好？當然是很不錯的，這種混釀搭配在法國羅納河谷和澳大利亞都很普遍，gsm混釀紅酒擁有豐富的口感和復雜的層次。gsm混釀紅酒的特點釀酒葡萄品種很多，但不同的品種各有優劣，所以大多數葡萄酒都選擇混釀來取長補短，至于gsm混釀是什么意思？其實就是... 查看全文>
近幾年，隨著生活品質的提高，越來越多的消費者開始自釀果酒，并且在無形中也使得果酒在酒水市場上的地位更加的穩固。那么經常自釀果酒的你，有沒有嘗試過自釀菠蘿酒呢，你知道什么是菠蘿酒，菠蘿酒喝起來味道如何嗎?菠蘿酒是一種用菠蘿發酵制成的酒精飲料，它被稱為葡萄酒，主要是因為它模仿過去制作傳統葡萄酒的過程。然而，菠蘿酒通常不含任何葡萄或葡萄產品。菠蘿釀酒師通常必須特別注意液體發酵時的酸度，大多數時候，由于水... 查看全文>
【羅訥河谷的葡萄園在采收 來源：網絡】混釀葡萄酒能夠給釀酒師更大的發揮空間，隨之也在歷史長河中產生了很多經典的混釀葡萄酒品牌，比如波爾多以赤霞珠和梅洛為主的混釀、美國納帕以仙粉黛為主的混釀、澳洲以西拉赤霞珠的混釀等等。今天我們就來看看知名度完全不遜于以上的以南羅訥河谷為發源地的GSM混釀的基本知識點。GSM是三種葡萄品種的打頭字母組合起來的一個簡稱，這三種葡萄也是南羅訥河谷參與紅葡萄酒釀造的主要三... 查看全文>
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