紅酒如何醒酒與作用  2023-03-27 22:30

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在于許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應后，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀…基本上，即使是一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用后，在某個時間散發出多層次的香氣與口感...  查看全文>

不管是《神之水滴》里各種酷炫的花式醒酒，到《權力的游戲》“好酒一定是要透透氣”，再到《單身男女》里那句“開瓶82年的拉菲，酒至少要給我醒兩個小時。”醒酒在文娛作品中幾乎都是和葡萄酒綁定出場……剛開瓶的紅酒如何醒酒有時也會聽到朋友、顧客抱怨說一支頂級的勃艮第葡萄酒沒有表現出自己對其應有的期望。亦或者一支在我們品鑒時候非常出色的酒款，到了另外一個酒局中卻表現的差強人意。這當然和每支酒的瓶差、保存關系有...  查看全文>

醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在于許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應后，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀…基本上，即使是一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用后，在某個時間散發出多層次的香氣與口感...  查看全文>

塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位“睡美人”喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。簡單的醒酒過程， 舉手投足間都透露著一份優雅。酒之所以要醒酒，是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，同時，讓葡萄酒與空氣接觸，單寧充分氧化，揮發掉雜味和異味，使紅酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。什么樣的紅酒需要醒酒1、...  查看全文>

紅酒醒酒快的方法有把紅酒倒入醒酒器中，加大紅酒與空氣的接觸面積，紅酒就能快速醒酒。紅酒醒酒是為了讓紅酒與空氣中的氧氣發生氧化反應，軟化單寧，散發酒香，入口更順滑。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。醒酒器讓紅酒更快的發生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘...  查看全文>

日常生活中，人們越來越重視健康了，養生的理念越來越深入人心。桑葚酒有很多的功效和作用，在睡前喝效果會更加好。今天小編就來給大家介紹一下它到底有什么好處吧。在平時的生活中，我們很容易發現，我們身邊的人越來越重視健康這個問題了。隨著健康養生的理念越來越深入人心，果酒也逐漸流行起來。人們發現，用果來泡酒能夠很好的補充身體的營養，而且也能夠幫我們抑制一些疾病。今天小編就來帶給大家介紹一種果酒，那就是桑葚酒...  查看全文>

紅酒醒酒方法與技巧一般是把紅酒倒進干凈的醒酒器中，靜止一段時間，紅酒就能慢慢恢復到最佳品嘗風味。紅酒醒酒主要是為了讓酒液與空氣接觸，發生氧化反應，讓酒香散發，風味變好。葡萄酒醒酒，一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起來更為靚麗。二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣...  查看全文>

紅酒如何醒酒？醒酒看上去只是“換個瓶”，但為了達到最佳醒酒效果，這么簡單的動作也有很多講究。1. 新酒如何醒？對于新酒而言，倒酒的速度不應過慢，最好將酒液倒在瓶頸的位置，同時醒酒器和瓶口之間的角度不宜過大，這樣才能使酒液在醒酒器中形成旋流，增大了酒和氧氣的接觸面積，加速酒的“蘇醒”。2. 老酒如何醒?而老酒的醒酒則更是一項侍酒藝術，十分考驗侍酒師功底。首先，需要提前24小時將老酒取出，直立或放入醒...  查看全文>

紅酒如何開瓶 按照通常的慣例，到餐廳吃飯，開瓶的事自然可由服務員代勞。開瓶前，侍酒師會先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的酒是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然后開瓶。 拔酒塞的時候可使用杠桿開瓶器的螺旋形改錐將塞平穩且緩慢地提起，當瓶塞快要脫離瓶口時，改用手將塞子輕輕拉出，如此就不會發生很大的聲響，事實上在整個過程中都應該盡可能保持安靜工作。 開瓶取出...  查看全文>