釀酒葡萄品種  2023-03-09 02:45

近年來，國產葡萄酒屢屢在國際葡萄酒大賽中嶄露頭角，逐漸進入消費者的視野。雖然國產葡萄酒工業化釀造僅有百余年的歷史，但近幾十年發展迅速。國際葡萄與葡萄酒組織（International Organization of Vine and Wine，簡稱OIV）2021年4月發布的報告顯示，2020年我國葡萄種植面積為785,000公頃，與2019年相比增長了0.6%，是繼西班牙和法國后的全球第三大葡萄...  查看全文>

學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母，產區是單詞，只有打好基礎，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統計的數據顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母，產區是單詞，只有打好基礎，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統計的數據顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國際主流品種外，各產酒國擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言，那些“質與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這6,000逾種葡萄經歷一層又一層的篩選，最終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學（The University of Adelaide）葡萄酒經濟學研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著...  查看全文>

回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產業呈現了良好的發展態勢，無論是葡萄酒的產量還是消費，都以較快的速度增長。那么，對于中國的葡萄酒，你了解多少呢？中國葡萄酒常用的釀酒葡萄品種又有哪些呢？基礎數據概覽國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發布于2018年的《世界葡萄品種分布報告》顯示，基于2000年至2015年的數據，中國葡萄種植面積為83萬公頃，僅次于97.4萬公頃的西班牙，位列世界第二位。中國的葡萄種植面積...  查看全文>

全球有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但作為常用釀制葡萄酒的品種只有50種左右，大體可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。無論是哪種葡萄品種它們都有各自的生長特性和風味特色，在對種植環境、氣候、土壤、日照、溫度、濕度上的要求也不盡相同。正是這些不同，才造就了今天全球品種繁多，風格各異的葡萄酒。下面就為大家介紹一些常見的葡萄品種。1、西拉（Syrah or Shiraz）原產地：法國。特點：西拉顏色深濃，單...  查看全文>

釀酒葡萄顆粒較小 釀酒葡萄皮厚釀酒葡萄，即用來釀造葡萄酒的葡萄。這些葡萄品種繁多，但是與食用葡萄相比都有明顯的區別。首先，釀酒葡萄適合生長在溫和、涼爽的氣候，因此大部分釀酒葡萄都種植在南北緯30度至50度之間。除了溫度，釀酒葡萄更適合較為干燥的氣候，這樣葡萄汁會更少，葡萄中的風味物質會更凝聚，使其更適合釀造葡萄酒。此外，紅葡萄酒中的色素來自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要陽光，所以葡萄園一般坐北朝南，...  查看全文>

世界上有不同的釀酒葡萄品種，由此就誕生了各種各樣的葡萄酒，有紅葡萄酒，有白葡萄酒，也有桃紅葡萄酒和香檳。我們平常花在葡萄酒的時間比較多，所以對于釀酒品種的關注就小了，也就無法得知釀酒葡萄的重要性。英國著名的葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜夫人在所著的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一書中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的。”由此可見，葡萄品種絕...  查看全文>

日常喝的白葡萄酒有好幾個品種，這些品種又有什么不同呢？1.夏多內（Chardonnay） 產區：法國勃根地、法國香檳區、美國加州、智利、澳洲如果卡本內-蘇維翁是葡萄酒的王，那夏多內一定是葡萄酒之后，可以說是白酒的代名詞。全世界的葡萄酒產區很少沒有釀造夏多內白酒的（管制生產國家例外），因其對各類土壤天氣適應力都很強而又容易釀造。不同氣候的產區和不同酒齡的夏多內，都有不同風格，加上橡木桶的醞藏搭配，讓...  查看全文>