國家為什么允許酒精勾兌酒  2023-03-28 01:00

新工藝白酒釀制設備食用酒精生產原料食用酒精是以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，經發酵、蒸餾精制而成的，供食品工業使用的含水酒精。用食用酒精勾兌而成的白酒有兩種，一種為液態法白酒，是完全用食用酒精加香精、糖精、水和其他食品添加劑調香調味勾兌而成的白酒；另一種為固液法白酒，是指以不低于30%的固態法白酒加食用酒精、香精、糖精和水等添加劑勾兌而成的白酒。這兩種酒都叫新工藝白酒，盡管很多專家都認...  查看全文>

說到這個現象之前，我們先要科普一下酒精酒。酒精勾兌的白酒是建國后在特定的歷史時期出現的產物。當時我們國家由于自然災害以及生產力水平的低下，導致糧食供應緊張，根本不夠人民群眾填飽肚子。而這時，作為最消耗糧食的白酒自然要被限制生產，而為了即保證糧食不被消耗，又保證人民群眾能喝到白酒，于是國家允許了酒精勾兌白酒的出現。而酒精勾兌的酒由于其工藝簡單，制造成本低廉被很多酒企用作低端白酒的制造，一直延續至今。...  查看全文>

不少人還在好奇白酒配料表為什么有水？雖然說是固態發酵，但其實制曲、拌曲、發酵的時候，都是有水參與的，另外蒸餾出來的酒，可不是100%的酒精，現在也做不到純酒精，里面都含有水，任何一款酒都是如此，這也是酒度的基本含義。白酒配料表水的來源白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兌出來的，更不是酒精酒的證明。要明白酒的度數，只是這瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的純酒精，另外5...  查看全文>

為什么純糧酒沒有酒花？不少人自家釀酒，100%保證是純糧釀造，卻沒有酒花出現，表示難以理解！其實這是度數不夠的原因，酒花的出現需要酒分子與水分子形成一定的張力差，而自釀酒的度數如果沒有達到就不會出現酒花，究其根本可能是發酵或蒸餾出現問題。純糧酒沒有酒花的原因所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現不同張力而形成的，跟水花其實差不多，只不過酒花的持續...  查看全文>

為什么俏雅梅酒里面沒有梅子了？早些年Choya俏雅梅酒里面都泡著青梅，但近些年買的俏雅梅酒里面都沒有梅子了，這是因為含有防腐劑，導致近些年新版本的俏雅梅酒都不含梅子，但其實也可以買到純進口有梅子的版本，只不過價格要比沒有梅子的版本貴兩倍，口感也確實有一定差別。俏雅梅酒去掉梅子的原因早些年Choya俏雅梅酒中都泡著青梅，近些年全都不含青梅了，導致很多人不明所以，到底為什么俏雅梅酒里面沒有梅子了？是因...  查看全文>

導語：為什么酒精勾兌酒，沒有儲存價值呢？行家一語道破，長見識了！眾所周知，用來儲存的酒水，首要的前提就是糧食酒，而酒精勾兌酒是沒有儲存價值的。那大家又有沒有想過，為什么酒精勾兌酒，就沒有儲存價值呢？為此，小編特意請教了一位釀了幾十年酒水的行家，行家一語道破，真是長見識了！一起來看看吧！一、酒精勾兌酒的相關知識概念要想探究酒精勾兌酒，之所以沒有儲存價值，那么我們首先要對酒精勾兌酒的相關知識概念進行一...  查看全文>

《建寧府建陽縣長灘社倉記》：“蒙惠者雖知其然，而未必知其所以然也。” 近日，河南省市場監督管理局公布了一批在2020年第一季度抽檢中，不合格的白酒產品信息。其中，這些白酒的不合格項目多為酒精度不達標以及檢出甜蜜素。作為以糧食為原料，采用傳統工藝所釀造、儲存、勾調出來的固態法白酒，正常情況下酒液中是不可能引進甜蜜素的，且成品酒中也是不可以添加這些非發酵成分的。只有配制酒中，才可以添加甜蜜素低于或等...  查看全文>

我國的白酒從當年的黃酒，自釀酒到現在百花齊放，品牌多樣，確實是取得了不小的發展，但是在發展的同時白酒的價格也產生了一個很大的差距，這個差距表現在很多方面，比如說價格的高低，有的酒價格高到離譜，成千上萬那都是常見的，有的酒價格則一直能被酒友們接受。還有一個差距就是酒質的差距，這種差距就是純糧酒和酒精勾兌酒的差距，而今天我們要講的就是2款低價的酒精勾兌酒，牛欄山二鍋頭和老村長白酒，這2款白酒是酒友們基...  查看全文>

哈嘍大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子紳，很多人聽見“勾兌”這個詞兒，就覺得肯定是“劣質酒”、“假酒”，只要某個酒談到“勾兌”二字，就會不由自主地認為這個酒一定有問題，甚至認為不能喝。其實并不是這樣的哦，這讓“勾兌”無故躺槍，其實勾兌也分為幾種，現在主要是“白酒勾兌”與“酒精勾兌”，下面巷子紳就來說一說它們之間到底有什么區別！1、首先我們說一下什么是勾兌：白酒釀造的過程中，不同的車間、不同時間、不同...  查看全文>