汾酒的起源和歷史  2023-03-10 20:00

葡萄酒，按照國際OIV組織的規定，是使用葡萄或葡萄汁發酵而成的含酒精飲料。葡萄本身含有糖分，葡萄表皮帶有野生酵母。葡萄破碎后，糖分遇到野生酵母，就會發酵成葡萄酒，這個過程在人類起源以前就已經存在。《清稗類抄?粵西偶記》中，記載一位旅行家發現一個有趣現象“平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數石，飲之香美異常，曰猿猴酒。”，這也就是酒的起源里的“猿猴造酒”說。因此，葡萄酒的...  查看全文>

威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”， 按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配威士忌百齡壇30年，連續奪得2004年和2005年的“國際烈酒挑戰賽”大獎，而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲...  查看全文>

麥卡倫蘇格蘭威士忌是麥卡倫酒廠(Macallan Distillery)的產品，麥卡倫酒廠位于蘇格蘭馬里的克雷格拉奇(Craigellachie)，是一家單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠。麥卡倫酒廠有限公司(Macallan Distillery Ltd.) 1999年從高地釀酒廠(Highland Distillers)手中收購了艾德林頓集團(Edrington Group)，自那以來一直是該集團的子公...  查看全文>

馬爹利最初辦的貨運是往澤西島和根西島的，那是傳統的和英國貿易的通道。接著開拓了到鹿特丹、漢堡的漢西亞特港和白貝瓦的貿易。到1721年，他出口了53000加侖的干邑，7年后在干邑買了土地和建筑，目前仍是公司的產業。憑著激情和干勁，讓馬爹利有計劃地參與地方市場、聯絡葡萄園主，常常看到他在唐奈夏朗德(Tonnay—Charente)親自指揮酒桶入酒。他還經常到干邑外的奧爾良、索墨(Saumur)去約見客...  查看全文>

18 世紀末，當批歐洲移民來到澳洲的時候，就將葡萄樹引入到這里。19 世紀末，澳洲已經成為了一個重要的紅酒產酒國，其紅酒主要出口到英國。當時的紅酒主要是加強型紅酒波特酒(port)和雪利酒(sherry)，這些加強型紅酒獲得的聲譽也非常高。20 世紀 70 年代，澳洲紅酒行業發生了質的改變——加強型紅酒風采不再，餐酒崛起，海外市場需求劇增。到了 20 世紀 90 年代到 21 世紀初，澳洲紅酒出口...  查看全文>

關注本頭條號并私信，我們將免費送出初級品酒師電子課程，每天只限前20名關注的葡萄酒愛好者。植物學家和考古學家發現歐洲的葡萄樹起源于印歐外高加索地區（現今的阿塞拜疆、喬治亞和亞美尼亞）八千年前那兒就有了葡萄酒的釀造。關于這一點，圣經中的故事和現實不謀而合。然而根據當地的傳說，葡萄樹是出現在洪水過后諾亞方舟停息的亞美尼亞的阿勒山。釀酒用的葡萄--歐洲葡 萄（ Vitis vinifera ）起源于外高...  查看全文>

相傳在一個偶然的機會下，中古世紀的煉金師將某種發酵液體放進煉金用的熔爐中。液體很快揮發，并冷凝成晶瑩透明的液體，散發出獨特香味。煉金師忍不住嘗了一口，只覺得異常美味，就用拉丁語將之命名為水”，認為這是上天賜予的長生不老之秘方。“生命之水”的秘密漂洋過海流傳至古愛爾蘭。愛爾蘭人把當地的麥酒用“生命之水”的蒸餾技術進行加工之后，生產出強烈的酒精飲料。是后可以抵御嚴寒，讓人充滿活力。當地人用母語將之直譯...  查看全文>

?白酒文化底蘊深厚、歷史悠久。據歷史記載，中國人在商朝時代已有飲酒的習慣，并以酒來祭神，并隨著社會歷史的不斷變遷，酒也呈現出多種多樣。唐以前僅本土米酒據歷史記載，當時稱為社會主流的是“杜康”，是一種低酒精含量釀制而成的米酒。在漢、唐以后，除了黃酒以外，各種藥酒、果酒的生產有了一定的發展。唐代傳入暹羅白酒在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現。李肇(公元806年)寫的《國史補》中的：“酒則有劍南之燒春...  查看全文>

說到中國白酒的起源，有不同的觀點，眾說不一，尚無定論。一種說法，起源于詔代，在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現。李肇（公元806年）寫的《國史補》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安。”可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十數斤的煙熏令如漆，然后入酒，...  查看全文>