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西拉(Syrah),也稱為西拉子(Shiraz),是一種受歡迎的紅酒。盡管這種紅葡萄原產(chǎn)于法國,但西拉已在世界各地種植,取得了巨大的成功。盡管某些特征保持不變,但根據(jù)氣候,土壤和區(qū)域風格的不同,其表達方式也有所不同。西拉通常是大膽而濃郁的酒,帶有濃郁的煙熏味,黑色水果和胡椒香料。從風格上講,它可以是圓果味的,也可以是密密而單寧的。在澳大利亞等新世界較暖的地區(qū),西拉可能被稱為西拉子。西拉子和西拉有什... 查看全文>
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喝過葡萄酒的都知道葡萄酒有軟木塞,那么這軟木塞上的文字有什么講究嗎?實際上,由于軟木塞不能直觀看到,因此不像酒標一樣每個地區(qū)有嚴格規(guī)定。規(guī)范的酒標能讓消費者更好地了解這款酒,進而能粗略判斷其品質(zhì)高低。而軟木塞上的文字通常不與品質(zhì)掛鉤,它們更多的是體現(xiàn)葡萄酒某些相關(guān)信息,與酒標上保持一致。1. 產(chǎn)酒國家很多進口葡萄酒的軟木塞都標有原產(chǎn)地名稱,如 Chile(智利)、France(法國)等。值得一提的... 查看全文>
市面上銷售的葡萄酒大多采用軟木塞,可以說軟木塞與葡萄酒有著密不可分的關(guān)系。因為軟木塞具有很好的伸展性和柔韌性,既能阻止大量氧氣進入瓶內(nèi),導(dǎo)致葡萄酒過分氧化而變質(zhì),又能讓少量氧氣進入瓶里,幫助葡萄酒釀出豐富的層次,有利于葡萄酒陳放。傳統(tǒng)軟木塞由橡木制成,最主要的生產(chǎn)國是葡萄牙。軟木塞上,酒商往往會印上葡萄酒的有關(guān)信息,這是為了辨別真?zhèn)?,避免被仿冒。軟木塞上所印的信息越詳細,通常說明這款酒等級越高。此... 查看全文>
戎子葡萄酒主要酒種介紹 戎子酒莊地處呂梁山南端、黃河中游東岸的晉西黃土高原區(qū)。海拔900-1300米,光照充足,土層深厚,晝夜溫差大,是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的黃金地帶。 酒莊堅持科技創(chuàng)新,積極吸納國際先進技術(shù),從法國、意大利引進世界的釀造設(shè)備,并聘請世界著名釀酒大師--柏圖斯莊園首席釀酒師讓?克勞德?柏圖(jean-claude berrouet)先生作為戎子莊園首席釀酒師。 釀造車間采用高... 查看全文>
葡萄酒的酒塞形狀各異,平時常見的酒塞主要是軟木塞、螺旋蓋和蘑菇塞,有時也能碰到蠟封的葡萄酒,那么這些酒塞各自有著怎樣的優(yōu)缺點呢?軟木塞常見的天然軟木塞是由栓皮櫟樹的樹皮制成的,一只合適的軟木塞需要滿足很多條件:密度要適中、硬度要適中、柔韌性要好、彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性……天然軟木塞柔軟且富有彈性,并且不會完全密封住瓶口,微量的氧氣可以透過木塞與酒液接觸,有利于葡萄酒在瓶中的發(fā)育和成熟... 查看全文>
公元前5世紀的時候,希臘人首先橡木來塞住葡萄酒壺,在他們的帶動之下,羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞,并用火漆封口。然而軟木塞在那個年代并沒有形成主流,那時最常見的是用火漆和石膏對葡萄酒壺或酒罐進行封口,并在葡萄酒表層滴上橄欖油以減少酒與氧氣的接觸。到中世紀的時候,軟木塞更是幾乎被完全舍棄,那時的優(yōu)化所描述的都是使用纏扭布或皮革來塞住葡萄酒瓶的,有時候則會加上蠟來確保密封嚴實。直到17世紀中葉,軟木塞... 查看全文>
葡萄酒木塞主要用天然的橡木制成,有整木塞和碎木塞兩種,整木塞是指把橡木裁成瓶塞大小,用于封瓶口;而碎木塞是指使用橡木邊角料,一些木碎等,壓成瓶塞模樣。傳統(tǒng)軟木塞由橡木制成,主要的生產(chǎn)國是葡萄牙。軟木塞上,酒商往往會印上葡萄酒的有關(guān)信息,這是為了辨別真?zhèn)?,避免被仿冒。軟木塞上所印的信息越詳細,通常說明這款酒等級越高。一般來講,如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞,它應(yīng)該是有點品質(zhì)的葡萄酒,因為整木軟木塞帶... 查看全文>
“一杯紅酒配電影”一定是很多女孩們最覺愜意的生活了,但喝紅酒時小伙伴都有一個這樣的困擾吧!就是軟木塞緊緊的卡在瓶口,用專業(yè)的開瓶器都要弄半天。那為什么紅酒一定要用如此難打開的軟木塞來密封呢?今天小編就和大家聊聊紅酒用軟木塞的好處吧!軟木塞有很好的氧氣通透性,為葡萄酒的瓶中熟化提供了很好的條件,使酒質(zhì)更加豐富,有利于葡萄酒的陳放。軟木塞還具有密度低、彈性好、伸縮性強、不透水、耐腐壞、耐分解、耐變質(zhì)等... 查看全文>
在過去的三十年里,對于軟木塞的未來以及如何處理軟木塞污染一直存在激烈的爭論。天然軟木塞中通常含有一種叫做TCA的污染物,這種污染物會極大地改變葡萄酒的味道,并將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的吸引力降低到零。幸運的是,新型的密封材料已經(jīng)進入了這個行業(yè),這一次為小型釀酒商或每年生產(chǎn)3000箱以下的人提供了供應(yīng)。TCA是什么?2、4、6-三氯苯甲醚,簡稱TCA,是一種真菌,在世界各地都能發(fā)現(xiàn),尤其偏愛生長在蘆筍和軟木樹皮... 查看全文>
葡萄酒仿佛內(nèi)秀的女子,處處暗示她的訊息,從外表看她的瓶形、酒標、木塞,內(nèi)在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人,喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。 最早的葡萄酒也無所謂品質(zhì)好差,只不過是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經(jīng)常看見葡萄酒是一桶桶的交易的,人們喝葡萄酒就像我們在青島的小店鋪經(jīng)常看到的從桶里放散啤酒那般。后來發(fā)明了玻璃瓶,用來封瓶... 查看全文>
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