西鳳酒產于陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠，屬鳳香型大曲酒，是“鳳型”白酒的典型代表。它以當地特產高粱為原料，用大麥、豌豆制曲， 采用續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破 窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，有一套操作方法。蒸餾得酒后， 再經3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、 濃香之優點于一體，諸味諧調，回味舒暢，風格獨... 查看全文>
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2月21日，由中國酒業協會主辦的“適量飲酒 快樂生活“《中國酒業科普大講堂》進入最后一講課程。繼前兩期課程受到廣大酒業人士和酒類愛好者的好評后，“大講堂”最后一課備受矚目，眾多酒業人士強勢圍觀。作為本期主講嘉賓中國酒史學家、山東社科院研究院王賽時，從專業領域出發，向觀眾科普了白酒專業知識。同時，在課程直播現場，嘉賓與觀眾深入交流互動，對大家關心的熱點問題進行了現場科普解答。王賽時：簡要中國酒史中國... 查看全文>
正宗醬酒，厚道金沙金沙醬香酒，高端新選擇金沙回沙酒，金沙醬酒（簡要國賓版）、金沙醬酒（鉑金版）、金沙醬酒（元青花）被稱為金沙醬酒“三劍客”，核心摘要酒體，高端商務白酒；貴州金沙窖酒酒業有限公司，是貴州最早國營白酒生產企業之一，位于貴州省金沙縣，公司東臨歷史名城遵義，北依國酒之鄉茅臺，赤水河與烏江橫貫其間，地處赤水河流域醬香白酒集聚區—金沙產區。金沙釀酒歷史源遠流長，文化底蘊深厚。據《黔西州志續志》... 查看全文>
在白酒中主要是以香型來區分的，而我國的白酒香型有醬香型、清香型、濃香型、米香型和鳳香型等白酒，我想其中我們比較熟悉的是醬香型、濃香型、清香型三種白酒，但是現在小編為我們分享的鳳香型白酒，鳳香型：以陜西的“西鳳酒”為代表，下面我們一起來看看吧。一、鳳香型白酒的特點鳳香型酒在釀制工藝上主要是以高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過—年），酒海... 查看全文>
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美食與美酒搭配，能撞出精彩的火花，帶來美妙的口感。作為世界上好吃的食物之一，泰式美食有酸、甜、苦和辣等各種味道，香氣濃郁，味道有些重，搭配葡萄酒并不那么容易。那么，泰式美食應該搭配什么葡萄酒呢？1. 泰式炒面（Pad Thai）與雷司令（Riesling）泰式炒面口感酸甜交錯，需要具有一樣水平酸度和甜度的葡萄酒來搭配，而半干型的德國雷司令甜白葡萄酒就是好的選擇。該酒帶有頗具活力的熱帶水果風味，酸度... 查看全文>
蘇格蘭本利亞克（Benriach）蒸餾廠坐落在斯卑塞產區，這家常常被忽視的酒廠，既生產泥煤威士忌，也生產非泥煤威士忌。其泥煤威士忌精致細膩，溫和甜美，不像大多數艾雷島泥煤威士忌那樣富含醫藥、碘酒等“爆炸性”的味道。 2020年底，酒廠發布了一系列包裝全新設計的核心系列酒款，均由調配大師瑞秋巴里（Master Blender Rachel Barrie）親手調配，其中其21年、25年和30年均獲得《... 查看全文>
據蘇格蘭威士忌協會的統計數據，目前蘇格蘭共有141家威士忌酒廠，其中的大多數正在全速生產以滿足全球對蘇格蘭威士忌急劇增長的需求。這其中有7家是谷物威士忌酒廠，比如，南部的戈文（Girvan）、愛丁堡上方的卡梅隆橋（Cameronbridge）和北部高地的因弗戈登（Inver gordon）。這7家谷物威士忌對蘇格蘭威士忌行業貢獻巨大，但它們并不被很多人所知悉。因弗戈登酒廠除了這7家谷物威士忌，其余... 查看全文>
黃酒，內含有眾多的成分，內富含維生素群和微量元素。這些維生素群和微量元素能夠為身體提供足量的養分，黃酒中富含維生素Ｅ，它是一種極好的抗氧化物質，能夠掃除皺紋，平滑肌膚，防止衰老，那如何釀造大家知道嗎？相關的介紹如下！黃酒的釀造技術做黃酒要先用冷水泡米，季節和氣溫不同泡米時間不同。米泡好后，便上鍋蒸”酶“（熟的糯米）。約半小時，蒸好后“晾酶”，也有澆冷水降溫”淋酶“，然后用碾碎后的小曲“拌酶”。“曲... 查看全文>
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