品酒是一門學問,不僅表現在諸多的品酒技巧和禮儀上,還表現在對葡萄酒基本知識的掌握上。識別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步,因為葡萄酒的顏色不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風味等信息,而且還包含著葡萄酒品質和產地及釀造工藝等知識。按照葡萄酒顏色分類,葡萄酒可分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。而所有的葡萄酒顏色目前界定的達53種,它隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別。葡萄酒在不同環... 查看全文>
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葡萄酒的復雜度沒有具體標準,也是初學者品鑒或評價一款葡萄酒比較難以掌握的方面。但是,葡萄酒的復雜度在葡萄酒品鑒中卻是極其重要,通常,一款具備高復雜度的葡萄酒才能能稱之為“優秀”的葡萄酒。今天我們就來聊聊復雜的葡萄酒和簡單的葡萄酒,并通過比較兩者的不同來研究葡萄酒的復雜度。葡萄酒可以分為復雜的葡萄酒和簡單的葡萄酒。復雜度和酒體一樣即樣了解了這個詞匯的意思,初學者也很難判斷葡萄酒是復雜還是簡單。首先,... 查看全文>
盡管譽加葡萄酒集團(Accolade Wines)在國內外都擁有極為響亮的名聲與好口碑,但這家葡萄酒巨頭在中國市場一直頗為低調。自去年起,這家擁有全球第五大產能的葡萄酒去年開始向中國市場進行戰略傾斜,先是在中國葡萄酒行業任高管6年的狄勝(Peter Dixon)走馬上任譽加亞洲區域董事總經理,常駐上海并迅速擴建中國區域團隊;此后,譽加團隊對品牌與渠道進行了全方位布局,確定了強化品牌、深化渠道之路線... 查看全文>
德國的葡萄酒其中比較著名的是白葡萄酒,由于德國當地的特殊地理位置和氣候對于雷司令葡萄的種植和葡萄樹的生長起到了好處,涌現出了很多完全不一樣的雷司令葡萄酒。根據不同的糖上去進行甜度的劃分,讓我們一起來了解一下,德國葡萄酒甜度劃分大致可以分為什么?1.晚采收葡萄酒(Spatlese) 晚采收葡萄的糖分水平在172–209g/L之間。雖然晚采收葡萄酒的酒瓶上也會看到“Trocken”(干型)的字樣,但它... 查看全文>
德國葡萄酒目前共分為 4 個等級,從低到高依次為:日常餐酒(deutscher wein)、地區餐酒(landwein)、優質葡萄酒(qualitatswein bestimmter anbaugebiete,簡稱 qba)和高級優質葡萄酒(pradikatswein,過去稱之為 qualitatswein mit pradikat,即 qmp)。其中優質葡萄酒和高級優質葡萄酒占據了 95% 以上... 查看全文>
葡萄酒種類繁多,風格迥異,常見的葡萄酒類型有紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒,從顏色上區別不只是葡萄酒的一種區分方式,其實葡萄酒的分類方式很多,讓我們一起來看葡萄酒區分的幾種方法。一、按顏色分類1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質,使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。2.白葡萄酒 用白... 查看全文>
在葡萄酒中有新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒之分,舊世界葡萄酒主要有意大利、德國、法國等國家,新世界葡萄酒包括智利、澳大利亞、等國家,我們一起來了解一下葡萄酒新舊世界有哪些區別吧。1.歷史 舊世界葡萄酒歷史悠久,其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史,新世界葡萄酒歷史比較短,長也就二三百年。2.種植方式不同 舊世界畝產限量比較嚴格,那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植,新世界較為寬松,可以根據氣候... 查看全文>
在品酒的過程中,聞香是一個很重要的步驟。這些香氣又是從哪里來的呢。一類香氣來自葡萄本身,表現其品種特性的香氣。不同葡萄品種、氣候環境和栽培條件都會影響到酒的果香。主要包括花香(金銀花、接骨木花、玫瑰、紫羅蘭等)、果香(蘋果、檸檬、桃子、黑莓、荔枝、覆盆子等)、草本香味(青椒、薄荷、桉樹葉等)。二類香氣是葡萄酒的發酵過程產生的香味。這些香氣有部分來自酵母的酒精發酵過程,也可能有部分來源于蘋果酸-乳酸... 查看全文>
我們可以通過觀察、氣味和味道來區分紅酒的質量。漂洋過海只為遇見你,王多魚的紅酒瓶專注于喝紅酒幫助您快速準確地找到葡萄酒看看紅酒的外觀。好的紅酒顏色鮮艷,而壞的紅酒顏色暗淡;聞一聞紅酒。好的紅酒味道宜人,比如水果和葡萄酒的香氣,而壞的紅酒有刺鼻的氣味;嘗嘗紅酒的味道。好的紅酒口感濃郁,回味悠長。劣質紅葡萄酒很難品嘗,也沒有余味。如何區分好葡萄酒和壞葡萄酒?一杯好酒,最重要的是你喜歡喝的酒,因為酒的全... 查看全文>
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經酵母發酵釀制而成的酒精度不低于7%(v/v)的各類酒的總稱。按酒的色澤,葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類,但在市場上很難看到桃紅葡萄酒。根據葡萄酒的含糖量,分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。按酒的二氧化碳的壓力來分,葡萄酒包括無氣葡萄酒、起泡葡萄酒、強化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。 法國葡萄酒酒質分為:普通日用餐酒... 查看全文>
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