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優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的單寧,葡萄酒在和氧氣進(jìn)行接觸時(shí),產(chǎn)生緩慢的氧化反應(yīng),從而軟化葡萄酒當(dāng)中的單寧,讓原本粗糙干澀單寧變得細(xì)致優(yōu)雅,入口后給人以天鵝絨般的質(zhì)感。 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的呈香呈味物質(zhì),這些物質(zhì)在與空氣接觸之后,通過緩慢的氧化反應(yīng),會(huì)讓葡萄酒的原來收斂平淡酒體,散發(fā)出優(yōu)雅的果香、花香、橡木桶帶來的香氣,以及陳年的香氣,同時(shí)會(huì)讓酒體更加的飽滿圓潤、酒體更加趨于平衡富有層次感。&... 查看全文>
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古龍?jiān)?jīng)說過,這世上只有一種人不會(huì)喝醉,那就是不喝酒的人。人在江湖飄,哪能不挨刀,相信各位酒友都難免有過喝醉的不堪經(jīng)歷。據(jù)說,現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了解酒神藥,只需一小顆,便能解酒醒酒,喝酒無憂。從此再也沒有喝醉酒的煩惱了。不過,這是真的嗎?在回答這個(gè)問題之前,我們得先了解我們的身體是如何解酒的?!熬凭w內(nèi)到此一游”當(dāng)酒進(jìn)入到肚子里的時(shí)候,酒里的乙醇會(huì)被腸胃吸收并進(jìn)入到血液循環(huán)系統(tǒng)中,然后隨著血液一起流... 查看全文>
其實(shí)這個(gè)不只是說白酒,因?yàn)橹袊莆幕彩怯袔浊隁v史了,酒是“白藥之首”的說法,也是源于古代醫(yī)者治療和記載的效果,然后不斷傳承,盛名遠(yuǎn)播,根深蒂固的影響著我們的觀點(diǎn)和看法。比如《養(yǎng)生要集》中說:“酒者,能益人,亦能損人。節(jié)其分劑而飲之,宣和百脈,消邪卻冷也。若升量轉(zhuǎn)久,飲之失度,體氣合弱,精神侵昏。宜慎,無失節(jié)度?!?《本草新編》其中論酒說:“少飲有節(jié),養(yǎng)脾扶肝,駐顏色,榮肌膚,通血脈,厚腸胃……... 查看全文>
這幾年,中國人品嘗紅酒的風(fēng)氣有越來越盛行的趨勢,也就經(jīng)??梢月牭饺罕姷囊苫螅嘿I到的紅酒,到底要不要醒酒呢?今天特別整理了紅酒醒酒的意義,以及又有哪些紅酒需要醒?等幾個(gè)常見的問題,看完以后喝紅酒都不怕被人笑了!什么是醒酒(Decanting)?醒酒其實(shí)就是讓酒液與空氣接觸,一段時(shí)間后酒液氧化,同時(shí)會(huì)軟化酒中的單寧(英文:Tannin。是一種天然的酚類物質(zhì),存在于自然界中的植物中,如葡萄、茶葉、樹葉和... 查看全文>
優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的單寧,葡萄酒在和氧氣進(jìn)行接觸時(shí),產(chǎn)生緩慢的氧化反應(yīng),從而軟化葡萄酒當(dāng)中的單寧,讓原本粗糙干澀單寧變得細(xì)致優(yōu)雅,入口后給人以天鵝絨般的質(zhì)感。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的呈香呈味物質(zhì),這些物質(zhì)在與空氣接觸之后,通過緩慢的氧化反應(yīng),會(huì)讓葡萄酒的原來收斂平淡酒體,散發(fā)出優(yōu)雅的果香、花香、橡木桶帶來的香氣,以及陳年的香氣,同時(shí)會(huì)讓酒體更加的飽滿圓潤、酒體更加趨于平衡富有層次感。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒有... 查看全文>
酒,一直是被稱為“百藥之長”,它是將強(qiáng)身健體的中藥與酒”溶”于一體的藥酒,但是對于有些朋友來說,他們經(jīng)常會(huì)把藥香型酒和藥酒混為一談,總以為藥香型白酒就是藥酒。雖然兩者酒都有加入中藥材,但還是有一定區(qū)別的,所以針對這些朋友,小編現(xiàn)在帶大家一起來了解下,藥香型酒和藥酒有什么區(qū)別。一、藥香型酒藥香型酒采取的是傳統(tǒng)大曲與小曲并用,在制曲配料中添加了數(shù)十味中藥。它的釀酒工藝是小曲發(fā)酵釀酒、大曲發(fā)酵制成香醅,... 查看全文>
喝酒的諸君生病的時(shí)候一定經(jīng)常聽到醫(yī)生勸誡吃藥不喝酒,身邊的親戚朋友也都如此說,久而久之,就有了酒藥不同食的觀念。只不過,或許大家并不是很明白為什么酒藥不能同食,吃了藥之后喝酒有什么影響。今天,筆者就為大家解釋一下這個(gè)問題,讓大家對吃藥和喝酒之間的矛盾有一定的了解,也是為了大家的身體健康著想。民間流傳著一種說法:吃了頭孢再喝酒會(huì)致死。這種說法不無根據(jù),的確有這樣的情況發(fā)生,只不過這不是普遍現(xiàn)象,因此... 查看全文>
編者:英國葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)三級(jí)品酒師--吳瑞能,葡萄酒世界在線,11年專業(yè)的葡萄酒進(jìn)口商經(jīng)驗(yàn),幫您直接對接國外酒莊,實(shí)現(xiàn)葡萄酒創(chuàng)業(yè)夢想。 在食品安全頻出狀況的今天,人們總是對要入口的東西充滿疑慮,葡萄酒也不例外。不管釀酒過程再怎么現(xiàn)代化,種葡萄的時(shí)候總要灑農(nóng)藥的吧?這些農(nóng)藥對人體有害嗎?殘留在葡萄上,是否會(huì)進(jìn)入葡萄酒?歡迎大家在本期文章中尋找問題的答案。 農(nóng)藥種類與功能 相比其他... 查看全文>
紅酒醒酒和直接喝的區(qū)別是口感不同。紅酒醒酒可以軟化單寧,使紅酒口感更順滑,更容易飲用;同時(shí)紅酒醒酒也可以隔離沉淀和讓紅酒散發(fā)香氣,使紅酒風(fēng)味更佳。將葡萄酒叫醒、恢復(fù)它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡單說,就是在葡萄酒被飲用前,將它從狹窄的瓶中釋放出來,倒入濾酒器中“透透氣”,大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化,可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來,恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味,散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤... 查看全文>
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