紅酒(Red Wine)是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。而且現在,紅酒慢慢為我們所熟悉,當我們面對市面上玲瑯滿目的紅酒時,那么什么是紅酒,如何挑選紅酒呢?什么是紅酒以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以... 查看全文>
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紅酒是一種由深色(黑色)葡萄品種制成的葡萄酒,葡萄酒的實際顏色可以從濃烈的紫羅蘭色(典型的年輕葡萄酒)到磚紅色的成熟葡萄酒,以及棕色的陳年葡萄酒。大多數紫色葡萄的汁液為綠白色,紅色來自葡萄皮中的花色素(也稱為花色苷)。例外的是teinturier品種相對不常見,它們會產生紅色的汁液。因此,許多紅葡萄酒的生產過程都涉及從葡萄皮中提取顏色和風味成分,這是世界各地的美味佳肴。紅酒的陳年性紅酒因其陳舊性而... 查看全文>
Malbec是馬爾貝克紅酒。Malbec是一種釀酒紅葡萄品種,中文名字是馬爾貝克,起源于法國,現在成為阿根廷標志性釀酒葡萄,用于釀制紅葡萄酒,也可用于混釀葡萄酒。馬爾貝克(Malbec)是一種黑色皮膚的紅葡萄品種,原產于法國西南部,但現在更廣為人知的是作為阿根廷的標志性釀酒葡萄。通過在門多薩(Mendoza)的葡萄園取得的成功,馬爾貝克在短短幾十年時間里就從默默無聞一躍成為國際知名品牌,同時也為阿... 查看全文>
紅酒的味道一般是酸澀的,帶有果香味和花香味,一些甜紅酒還有明顯的甜味。紅酒一般是指所有葡萄酒,使用葡萄釀制而得,因為葡萄皮中含有單寧,因此會帶有澀味。葡萄酒是用釀酒葡萄發酵而成的酒品,葡萄果實在發酵的過程中,在酵母的作用下,葡萄中的糖分會轉化為酒精,這就是葡萄酒中酒精的來源。葡萄酒基本味道有四個方面:(1)香氣就是聞到的香氣。凡酒必有香,只是一些較為濃郁,一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品... 查看全文>
Malbec是指馬爾貝克紅酒。馬爾貝克是一種釀酒紅葡萄品種,源自法國,在阿根廷、美國、澳大利亞都有種植,釀制的紅酒特點是單寧適中,入口柔和,帶有黑醋栗和李子等香氣。馬爾貝克(Malbec)是一種黑色皮膚的紅葡萄品種,原產于法國西南部(特別是Cahors附近地區),但現在更廣為人知的是作為阿根廷的標志性釀酒葡萄。馬爾貝克通常在生長季節中途成熟,釀成小而濃郁的葡萄。由于它對其生長環境非常敏感,成熟度對... 查看全文>
紅酒干白意思是指干型白葡萄酒。紅酒一般是指所有葡萄酒,干白是葡萄酒的其中一種類型,使用白葡萄或淺色紅葡萄,去皮籽發酵而得,含糖量很低,果香味濃郁。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料,在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白葡萄酒通常呈淡黃色。這主要是因為這種葡萄酒要么只由葡萄汁制成,這樣紅... 查看全文>
Domaine一般是指酒莊紅酒,Domaine是勃艮第產區酒莊的習慣稱謂,與波爾多酒莊Chateau的意思一樣。Domaine是指葡萄種植和釀造的產業,可以是酒莊,也可以是葡萄園。Domaine指擁有葡萄園或葡萄園組成一個單一的資產或產業,盡管這些葡萄園可能或不一定廣泛分布在不同的鎮區,并有不同的葡萄園命名。一個單獨的勃艮第Domaine可能在Chambertin,Clos de Vougeot,... 查看全文>
一 期貨知道,期酒又是什么鬼?二十世紀三十年代,美國經濟大蕭條時期,身殘志堅的美國總統羅斯福在黑夜微弱的爐火邊,通過剛剛興起的無線電波,向民眾發表了著名的“爐邊談話”,帶領美國走出困境。民眾將他的照片剪下貼在收音機上,說道:“華盛頓與我們的距離,并不比起居室里的收音機遠”。而二戰結束后的法國,飽受二戰戰火摧殘的波爾多酒莊,葡萄園被毀以及法郎的貶值,許多酒莊缺乏資金以至于運營陷入困境。“爐邊談話”這... 查看全文>
喝紅酒中干澀的口感就是單寧。單寧是一種酸性物質,主要存在于葡萄皮籽中,在葡萄酒發酵過程中浸染到酒液中,因紅葡萄酒是連皮籽發酵,因此單寧含量高,干澀口感更明顯。單寧,給人的味覺是又干又澀。在品嘗單寧的過程中,你的舌頭中部和口腔前部味覺最為靈敏,最能體會到單寧特有的澀感。舉個典型的例子,不加糖的黑茶幾乎就是純單寧溶液。單寧是一種酸性物質,主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的,果皮中的單... 查看全文>
紅酒也叫紅葡萄酒,是葡萄酒的一種,葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。可以這么理解,紅酒是葡萄酒的一種,干紅又是紅酒的一種。根據國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)的相關規定,葡萄酒只能用“破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁”,經過完全或部分酒精發酵后獲得的飲料,酒精含量不低于8.5度(8.5%)。 ... 查看全文>
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