白酒是什么酒  2023-03-28 08:00

傳統白酒，顧名思義就是用傳統的釀造工藝加上純糧釀造的酒才能稱之為傳統白酒。 比如醬香型的飛天茅臺酒就是傳統的白酒，原料只有水和本地高粱，曲藥也是小麥制作的，采用的是傳統的釀造工藝，可以用數字從1到10來總結（1,一年一個周期、2兩次投料和兩種發酵，3茅臺酒擁有醇甜，窖底，醬香三種典型體和高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒等三高，4四十天制曲發酵，5五月端午制曲，6六個月存曲，7七次取酒，8八次加曲，堆積...  查看全文>

通常我們所喝的一些白酒是經過勾兌的，并不是原漿酒，所謂的原漿白酒是指通過酒曲將谷物發酵成酒，沒有經過二次加工和勾兌的酒。在20世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都屬于原漿酒的范疇，在我們談論原漿酒之前，首先要了解“漿”的含義，“漿”指的是一種密度較大的液體。由于60年代一些因素的影響，導致糧食短缺，為了節省用于釀造白酒的糧食，許多釀酒廠使用食用酒精并添加香精香料加水兌成的白酒，屬于缺糧年代特殊...  查看全文>

國家現行白酒標準，規定最高度數是68度，標注正負1度的誤差。五糧液、紅星二鍋頭等都有68度的產品在售。 傳統上，東北的燒刀子和內蒙的悶倒驢度數較高，甚至可達70度以上。但燒刀子和悶倒驢（草原白酒）是當地產的該類型酒統稱，并非具體酒企注冊商標，不少為小酒廠或小作坊生產。具體最高度數列出毫無參考意義。比如，某小作坊生產的燒刀子，號稱高達80度，有何參考意義呢？ 超過68度的產品，有湖北石花酒廠的霸王醉...  查看全文>

白酒是我國非常重要的酒類，其釀制方式可以大致分為波態法和固態法釀制，其中液態法這個釀酒方式非常特別，在我國1955年到1995年這40年時間中非常風靡，下面就帶我們知道一下液態法生產的白酒是什么酒以及液態法白酒與食用酒精是如何辨別的這兩個問題。液態法白酒是什么酒？液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。目前有調香法、串香法和固液結...  查看全文>

近日一款名叫“靠上酒”的產品頗受消費者喜好，名字是不是很獨特呢？及那天我們就來知道一下靠上酒是什么酒，以及靠上酒如何樣，哪里買？1、斗壺仙酒是什么酒2、為何酒喝多了胃難受“靠”是什么？“靠”是靠譜的人，簡單而純粹。“靠”是個有氣質的“流氓”，一個有品位的“色狼”。僅以此酒致我們終將逝去的青春～36.5度，人體的溫度，希望直接溫暖你的心窩……36.5度，365天，每天都可以陪伴你的手頭……為何要做“...  查看全文>

隨著時代的快速發展，現在的酒行業發展趨勢也是居高不下的，其中也是有許多各種各樣的酒出現在市場上，而且對于酒的了解我想相信大家有許多都沒有聽說過，都會懷疑到底有沒有這種，那現在筆者來為大家分享下什么是利口酒以及要如何喝。什么是利口酒，利口酒要如何喝 首先，利口酒是一種餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，主要是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)為基酒配制各種調香物品，并經過甜化處...  查看全文>

隨著人們生活節奏的加快和消費水平的提高，以傳統方式生產的白酒因生產周期長等原因，已遠遠不能滿足人們的需要。因此，新工藝白酒便有了其發展的空間。那么，新工藝白酒是什么酒呢？1、傳統工藝白酒的發展2、白酒收藏標準是什么新工藝白酒是什么酒而在新成立的初期，為了解決糧食緊缺的問題，我們發明了與之類似新工藝白酒。新工藝白酒指的是采用食用酒精和食品添加劑（酒用）調制而成的白酒。有些人認為新工藝白酒就是酒精加水...  查看全文>

白酒是蒸餾酒，白酒是使用糧谷等為原料，以曲類、酒母為糖化發酵劑，發酵后蒸餾而得的酒，是世界六大蒸餾酒之一。白酒可以分為多種香型，如醬香型、濃香型、清香型等。白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因為古代交通不發達，釀酒...  查看全文>

通常我們所喝的一些白酒是經過勾兌的，并不是原漿酒，所謂的原漿白酒是指通過酒曲將谷物發酵成酒，沒有經過二次加工和勾兌的酒。在20世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都屬于原漿酒的范疇，在我們談論原漿酒之前，首先要了解“漿”的含義，“漿”指的是一種密度較大的液體。由于60年代一些因素的影響，導致糧食短缺，為了節省用于釀造白酒的糧食，許多釀酒廠使用食用酒精并添加香精香料加水兌成的白酒，屬于缺糧年代特殊...  查看全文>