葡萄酒為什么要用橡木桶  2023-03-28 08:15

葡萄酒和橡木桶看起來似乎是“天生一對(duì)”，很多品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，特別是紅葡萄酒，都會(huì)用橡木桶進(jìn)行陳釀，而陳釀過后的葡萄酒也往往口感更加圓融、風(fēng)味更加復(fù)雜。其實(shí)橡木桶最初只是用作為運(yùn)輸葡萄酒的容器，但因?yàn)樗吧衿娴墓δ堋?，用橡木桶存酒反而成為一種文化、一種不可拋棄的傳統(tǒng)，即使后來出現(xiàn)了更為方便的玻璃酒瓶用于葡萄酒運(yùn)輸，橡木桶仍是葡萄酒文化不可或缺的一部分。1、橡木桶存酒的傳統(tǒng)是怎樣來的？2000 多年...  查看全文>

馬德拉（Madeira）是全球三大加強(qiáng)型葡萄酒之一，它來自葡萄牙，因在陳年過程中經(jīng)歷了種種磨難，成酒一般不再受外界影響，因而被世人稱為“不死之酒”。馬德拉酒的產(chǎn)區(qū)是一個(gè)位于葡萄牙西南方向的大西洋島嶼群，名喚馬德拉群島（Madeira）。由于地理位置的獨(dú)立性和特殊性，馬德拉酒的出口和運(yùn)輸成本都比較高，其售賣價(jià)格自然也不便宜。如果你有機(jī)會(huì)喝到馬德拉，不妨看看這種酒到底該如何飲用和保存吧！一、馬德拉如何...  查看全文>

橡木酒桶是與葡萄酒相關(guān)的最知名的標(biāo)志之一，我們已經(jīng)將桶和其內(nèi)部陳釀葡萄酒的行為浪漫化到這樣的程度，即在將桶用于其預(yù)期目的之后，我們經(jīng)常將它們變成桌子，長凳，花盆甚至燭臺(tái)。然而，我們開始在橡木桶中開始陳釀葡萄酒的原因并不是故意的，而是一次快樂事故的結(jié)果。幾千年來，粘土雙耳瓶是運(yùn)輸葡萄酒的首選儲(chǔ)存媒介。兩千多年前，當(dāng)羅馬人開始在全球傳播他們的帝國時(shí)，他們不僅想帶著武器和食物，還帶著葡萄酒。葡萄酒比飲用...  查看全文>

世界上許多優(yōu)質(zhì)葡萄酒在裝瓶前，都曾在橡木桶中熟成，這是為什么呢?你知道嗎?橡木桶的種類包括法國橡木桶、匈牙利橡木桶、美國橡木桶等，不同的橡木桶帶給葡萄酒的風(fēng)味也各有不同。哪些葡萄酒會(huì)經(jīng)橡木桶處理呢?紅葡萄酒：黑皮諾(pinot noir)、赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)、皮諾塔吉(pinotage)、基安蒂(chianti)、仙粉黛(zinfandel)、內(nèi)比...  查看全文>

我們?nèi)祟惗际怯邪閭H的，通俗點(diǎn)說就是愛人。葡萄酒也是有生命的液體，也應(yīng)該是有伴侶的，大家知道葡萄酒的伴侶是誰嗎？葡萄酒的伴侶就是伴隨著葡萄酒的改變，也包容葡萄酒的任性和不安。接下來，一起來看看葡萄酒的伴侶吧。橡木具有一定的透氣性，橡木桶的桶壁會(huì)將適量的氧氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，使酒液發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸?yīng)，從尖酸生澀逐漸變得柔和圓潤。同時(shí)，橡木桶營造的微氧環(huán)境還有利于色素和單寧的聚合反應(yīng)，使酒液的色澤更加鮮...  查看全文>

為什么要用橡木桶釀葡萄酒你知道嗎？使用橡木桶釀造葡萄酒，對(duì)葡萄酒的品質(zhì)造成哪些影響呢？如果用其它材料來釀造葡萄酒呢？接下來和小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。橡木桶陳年在葡萄酒的生產(chǎn)過程中非常普遍，但是釀酒師們?yōu)槭裁匆x擇橡木，而非其它材料來制作葡萄酒的容器呢？橡木桶的使用，對(duì)葡萄酒到底會(huì)造成哪些影響？一、橡木桶釀造葡萄酒的歷史為什么要用橡木？事實(shí)上，在釀酒歷史的早期，橡木桶并不是人們對(duì)葡萄酒容器的選擇。受限...  查看全文>

葡萄酒和橡木桶看起來似乎是“天生一對(duì)”，很多品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，特別是紅葡萄酒，都會(huì)用橡木桶進(jìn)行陳釀，而陳釀過后的葡萄酒也往往口感更加圓融、風(fēng)味更加復(fù)雜。其實(shí)橡木桶最初只是用作為運(yùn)輸葡萄酒的容器，但因?yàn)樗吧衿娴墓δ堋?，用橡木桶存酒反而成為一種文化、一種不可拋棄的傳統(tǒng)，即使后來出現(xiàn)了更為方便的玻璃酒瓶用于葡萄酒運(yùn)輸，橡木桶仍是葡萄酒文化不可或缺的一部分。1. 橡木桶存酒的傳統(tǒng)是怎樣來的？2000 多...  查看全文>

為什么現(xiàn)在的葡萄酒都要裝在橡木桶里？我們要從釀酒的歷史說起。釀酒需要較長的發(fā)酵時(shí)間，不能像咖啡一樣沖泡飲用。只有保證一次葡萄酒的供應(yīng)，才能長期使用。于是，酒器應(yīng)運(yùn)而生，其歷史可能與釀酒技術(shù)一樣久遠(yuǎn)。  較早使用木桶來儲(chǔ)存、運(yùn)輸酒，距今已經(jīng)有5000年了古希臘的歷史學(xué)家希羅多德(Herodotus)在他的著作里就曾經(jīng)記載過：在距今大約5000年前的古代巴比倫，人們就開始用木桶運(yùn)輸...  查看全文>

葡萄酒用橡木桶是為了增添葡萄酒風(fēng)味，因?yàn)橄鹉就爸泻泻袉螌幍任⒘课镔|(zhì)，在陳釀過程中會(huì)析出到酒液中，與酒液中原有的物質(zhì)結(jié)合，使葡萄酒香氣更復(fù)雜，豐富葡萄酒的層次感。橡木桶能夠賦予葡萄酒特的香氣和風(fēng)味，使葡萄酒口感濃郁復(fù)雜，并增加酒體。具體地說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。一般情況下，橡木...  查看全文>