紅酒配餐ppt  2023-03-28 10:15

餐酒搭配其實沒有那么復雜，每一種酒都有合得來以及該避免的食物。我們并不是經驗豐富的侍酒師，可以先從該避免的選項開始！餐點與葡萄酒：哪些是好的搭配組合，哪些不是？某些食物的口感或氣味很難搭配葡萄酒，不過這樣情況并不多，而某些特定料理只適合某些種類的葡萄酒。你必須知道的餐酒搭配原則綠色蔬菜綠色蔬菜會讓葡萄酒變得生硬，尤其是做成熱湯。即便單吃，綠色蔬菜也不那么適合葡萄酒，若是搭配清爽果香型的白酒和紅酒，...  查看全文>

很多紅酒消費者或者愛好者，常在關注全球100款葡萄酒排名。能夠躋身這一排名的，在如銀河沙數般的紅酒品牌中已是頂流！全球100款葡萄酒排名的意義就在于此——不斷精進品牌“含金量”。全球100款葡萄酒排名上榜品牌，落地到消費者中間，還是一份非常可靠的選酒指南。消費者可以根據排行榜上面出現的紅酒，按需選擇。同時，如果還想要更簡單，雷盛紅酒獨創的編號式紅酒分級法也可以幫助他們更快、更簡單地選到滿意的紅酒，...  查看全文>

澳大利亞每年出產超過10億升葡萄酒，占世界葡萄酒總產量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均飲酒量為23升，是法國人的兩倍，在英語國家里排名第一。這個新世界國家種植著西拉(Shiraz)、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它約130種葡萄。澳大利亞的釀酒師不僅發明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驅。澳大利亞地跨兩個氣候帶，可分為兩個氣候區。西澳州(...  查看全文>

除了可遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則以外，我們還需要根據食物的風味，濃郁度來進行搭配。 另外，葡萄酒的釀造品種、產地和釀造方法等因素給葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒體輕盈、單寧含量低、果味馥郁的黑皮諾和博若萊葡萄酒，風格清新、有著活潑的酸度，搭配起魚肉也是別有一番滋味。 甜配甜越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕...  查看全文>

常常會聽到有人問為什么要喝紅酒？是為了附和流行趨勢？還是為了增進人際社交？更或者只是為了顯得高逼格？如果只單單是這樣的話，那其他品種酒類似乎一樣也能做到，那到底為了什么喝紅酒呢？？？就讓我一一為大家道來：首先紅酒會因葡萄品種、各地土壤以及釀酒技術和氣候等因素的不同差異，使釀出的葡萄酒有不一樣的風味，至使帶給每個人的視覺、嗅覺及味覺感受都不相同。當今社會懂喝紅酒的人其實很少，可以說是九牛一毛，寥寥無...  查看全文>

麻辣火鍋花椒辣椒滿鍋的麻辣紅湯給人視覺與味覺的刺激，讓許多人欲罷不能。任何食材在麻辣火鍋中涮過都會不可避免地沾染上辣味，變得重口味。通常，我們都會選擇冰凍的碳酸飲料來解辣。如果要搭配葡萄酒，香檳與起泡酒是不錯的選擇，冰鎮后的香檳口感清爽，且酸度高，不僅能夠減輕麻辣火鍋的灼熱感與油膩感，還能給我們帶來碳酸飲料般的快感。此外，阿斯蒂(Asti)起泡酒也是不錯的選擇。這種起泡酒采用麝香(Muscat)葡...  查看全文>

說起法國紅酒文化，就不得不說法國紅酒的分級制度，正是這些嚴謹的分級制度才有了我們今天多種多樣的紅酒類別，也給我們購買紅酒的時候提供了一定的選擇依據，現在就讓我們一起看看法國紅酒的分級制度。法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒占全部產量的35%，優良地區餐酒占2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。1.優良地區餐酒級別簡稱 VDQS，...  查看全文>

中國的傳統節日諸多，但是感恩節卻沒有多少人是會過的，因為這是美國和加拿大那邊的重要節日，因為地域和人文的差異，所以每個國家側重的節日都會有所不同。感恩節在北美屬于一個特別大的節日，特別是對于加拿大人和美國人來說，這個節日特別重要，即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚，共慶佳節。不過，加拿大的感恩節和美國的感恩節不在同一天，加拿大的感恩節是在每年10月的第2個星期一，而美國則是在11月的最...  查看全文>

牢記幾個常用紅酒配餐，以后不管是準備與情人的浪漫約會，還是與朋友的嗨皮晚餐，甚至是在商場選購葡萄酒時都不用煩惱什么酒配什么菜了。曾經我以為“將頭發梳成大人模樣，穿上一身帥氣西裝”就是“大人”了，后來才知道并沒有那么簡單！要成為真正意義上的大人，至少在生病時不再需要向父母求助，不需要父母幫忙還信用卡，最重要的是，至少還要懂得怎么看一份酒單。  紅酒 赤霞珠（Cabernet Sauvi...  查看全文>