要成為葡萄酒專家并不是一件易事,一方面你既要忍受那些偽專家對你的各種誤導,另一方面你還得甄別眾人對你的考驗。幸運的是,通過總結前人的習酒經驗,文摘君歸納出了這個葡萄酒專家9步速成法。只要你按照以下9個步驟去做,不久的將來你就能成為一名名副其實的葡萄酒專家,當然前提是你必須要有良好的學習習慣和認真的學習態度。希望大家可以理解文摘君的勞動成果,還沒有點擊關注的粉絲們,點擊上面“葡萄酒文摘”即可關注,文... 查看全文>
目錄
1、醬酒鑒評的基本方法有哪些? 答:醬酒鑒評一般以感官鑒評為主,也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求? 答:品酒室要求光線充足、柔和、適宜,溫度為20℃~25℃,濕度約為60%。恒溫恒濕,空氣新鮮,無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求? 答:品酒杯是評酒的主要工具,它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯,大小、形... 查看全文>
黃酒是我國的民族特產,其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史較悠久、較有代表性的產品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種:干黃酒:“干”表示酒中的含糖量少,總糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。半干黃酒:“半干”表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精,還保留了一些糖份。在生產上,這種酒的加水... 查看全文>
在你的朋友中總有那么一個人,在喝葡萄酒的時候技術嫻熟,而這也讓你在旁驚嘆不已!除非經常接觸葡萄酒,否則很少有人會知道赤霞珠和美樂葡萄酒的區別,但是,也有很多人在品鑒會上大口喝酒,這也太不專業了點兒。下面,葡萄酒專家亞歷克斯·拉塞爾(alex russell)博士給出了一些專業建議,讓您十步成為葡萄酒專家!1、至少訓練四小時研究過程中,拉塞爾讓實驗對象每天花一個小時到實驗室品鑒大量葡萄酒。對于大多數... 查看全文>
在你的朋友中總有那么一個人,在喝葡萄酒的時候技術嫻熟,而這也讓你在旁驚嘆不已!除非經常接觸葡萄酒,否則很少有人會知道赤霞珠和美樂葡萄酒的區別,但是,也有很多人在品鑒會上大口喝酒,這也太不了點兒。下面,葡萄酒專家亞歷克斯·拉塞爾(alex russell)博士給出了一些建議,讓您十步成為葡萄酒專家!1、至少訓練四小時研究過程中,拉塞爾讓實驗對象每天花一個小時到實驗室品鑒大量葡萄酒。對于大多數人來說,... 查看全文>
各色葡萄酒的飲用順序與飲用溫度你了解嗎?它們有著怎么樣的順序呢?飲用溫度是多少度呢?下面就來了解一下。 1、葡萄酒的飲用順序介紹,餐前酒(開胃葡萄酒)當然要在餐前飲用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度在18%以上,香檳和白葡萄酒也可以飯前作開胃酒喝。佐餐酒是同正餐一起飲用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。有兩種以上葡萄酒供飲時通常遵循以下順序:先喝白葡萄酒,后喝紅葡萄酒;先喝... 查看全文>
前言在前面我們講過了紅葡萄酒的基本釀造過程,今天我們來主要了解一下白葡萄酒的釀造過程,從大體上來講,白葡萄酒的釀造過程主要包括,葡萄采摘、榨汁、澄清、發酵、冷卻、澄清、培養、過濾、灌裝、包裝等等,不要小看這些工藝,里面的講究可有很多呢!了解了白葡萄酒的釀造過程,對我們選購和品鑒都很有幫助呢! 白葡萄酒的釀造過程你知道嗎?一次性帶圖講個透,看完你也是行家從理論上來講,白葡萄酒可以用紅葡萄汁或者白葡萄... 查看全文>
1、醬酒鑒評的基本方法有哪些? 答:醬酒鑒評一般以感官鑒評為主,也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求? 答:品酒室要求光線充足、柔和、適宜,溫度為20℃~25℃,濕度約為60%。恒溫恒濕,空氣新鮮,無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求? 答:品酒杯是評酒的主要工具,它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯,大小、形... 查看全文>
大多數情況下,家庭自制葡萄酒是沒有毒的,可以放心飲用。家庭自制葡萄酒的制作過程中,病菌是很難生長的。不過為了安全起見,也為了制作質量更好的葡萄酒,自制葡萄酒的過程中要注意衛生問題。自制葡萄酒的釀制的方法如下:一、材料葡萄20斤,冰糖1500克。二、做法1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要。2、用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍,洗凈后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰開,放進玻璃瓶中。... 查看全文>
不少酒廠每年都會花費數千美元去參加各種國內外大賽,希望能捧個獎回來,那么在全國或國際大賽上獲獎意味著什么?2001年的一項研究顯示,羅伯特·帕克打分的酒,每提高一分,葡萄酒的價格就會增長7%。酒評家的影響力之巨大顯而易見。然而,“專家”對葡萄酒評分的可信度又有多少呢?釀酒師羅伯特·豪格森(robert hodgson)進行了一項實驗,結果是:專家評分根本不靠譜。豪格森是美國洪堡州州立大學海洋學退休... 查看全文>
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