酒精在空氣中燃燒的化學方程式  2023-03-10 21:15

五糧液與阿里巴巴的合作，更像是一個樣板，是解決傳統白酒產業與新興產業融合發展的重要課題。文 | 云酒團隊張勇，阿里巴巴集團CEO，江湖人稱“逍遙子”。8月26日，張勇現身四川宜賓，代表阿里巴巴與五糧液簽署戰略合作協議。在簽約儀式上，張勇表示，五糧液是有悠久歷史傳承和深厚文化底蘊的中國民族品牌，阿里巴巴是近20年來發展起來的高科技企業，雙方戰略合作將產生巨大的化學反應。這其中有何深意？張勇說的“化學...  查看全文>

b52轟炸機雞尾酒是一種三層雞尾酒，也是雞尾酒之中喝法較為獨特的一種，低酒精度數適合女士暢飲，喝之前要搭配上吸管、餐巾紙、打火機。喝之前要將雞尾酒點燃，燃燒上層的酒液。最刺激的喝法是一口喝下去，品嘗所有酒的味道，但是要小心火焰的燙傷。名字來源于一款美國越南戰爭時使用的一種戰略轟炸機B-25，味道較為柔和，酒精度數在25度左右。1、b52轟炸機雞尾酒的制作方法原料：伏特加10ml、百利甜酒10ml、...  查看全文>

大家都知道，白酒釀造的過程，其實蘊含著相當多的化學變化。白酒中除了水和酒精，還有多種化學成分的混合有機物，比如級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。當然，這些有機會在酒中的含量很低，大約只占到了1%~2%那么多，不過可不要小看這么一丟丟成分，它們對白酒的質量與風味卻有著不容小視的影響。首先是酒精，學名是乙醇，在白酒中除了水就是它的含量最多了，而且味道還有一點微甜。乙醇含量的高低決定了酒的度...  查看全文>

果酒正常發酵是保證質量的關鍵，但有時會出現發酵異常，特別是在前發酵的靜止期、萌發期以及后熟發酵的緩慢期、停止期。常見的異常現象有： 不發酵或發酵緩慢：在正常情況下，接種后24小時內應進入萌發期開始發酵，若24小時后無動靜，應查明原因補救。其原因有：品溫過低或過高，應控溫補救；或硫處理過重，采用分割降低二氧化硫含量；或接種量低，酵母衰老，補加新鮮健壯酒母；或果汁酸分過高（1%以上），或糖分調整過高（...  查看全文>

很多人把白酒比作人生，五味雜陳，不同的味道，到后來融到嘴里是一種飽滿和豐盈。但是從科學的角度來講，白酒有六種味道，酸、甜、苦、辣、澀、咸，白酒中的這些不同的味道，有各自對應各自的物質。那么問題就來了，白酒中的酸、甜、苦、辣、澀、咸這些味道是是什么化學成分帶來的呢？下面就給大家詳細講講，跟著小編一起來看看吧！酸白酒中必須也必然具有一定的酸味成分，并且與其它香味物質共同組成白酒的芳香。但是含量要適宜，...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#隨著葡萄酒相關科學技術的不斷發展，我們對于葡萄酒的了解、掌握似乎越來越深，而有意思的是，關于葡萄酒風味物質的一切研究也變得越來越復雜。葡萄酒分析化學之父保羅·杰姆斯(PaulJaulmes)在1956年曾估算葡萄酒中的已知物質大約有150種，并且在1965年成功收集到其中的125種含量較高的物質。P.黎貝候-嘉永在研究中指出:“現如今要列出250種葡萄酒中的化學物質成分也不是什么...  查看全文>

白酒是一個傳統的行業，但是也有極其豐富的科學內涵，看看這些白酒中的成分，你就知道白酒的科技含量有多高了。白酒的主要成分為酒精和水，約占 99%，其他約占 1%，其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，但影響白酒的口味和風格。1．乙醇乙醇是白酒中含量很高的成分，微呈甜味，乙醇含量越高，酒性也越烈。2．酯類包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等，酯類主...  查看全文>

相信大家都知道，我國是一個非常具有智慧非常強大的民族，每個人都有民族的團結力，而且我民族凝聚力非常強。在世界上也是數一數二的。那么大家知道我國產生了很多神奇的物種，比如說白酒。這就是我國影響世界的一大飲品，那么隨著近年來呢，我就進入了我國，有許許多多的人愛上了喝果酒。大家就會在家里面自己釀制果酒，那么今天呢，就小編來為大家分享一篇關于果酒釀制成果醋的方程，希望大家可以通過小編的文章，明白這個有沒有...  查看全文>

葡萄酒和氧氣是親密的敵人，相愛又傷害。葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次復雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。愛的供氧，適度便好。葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。（ps：這是恒溫適宜溫度的情況下）其實很多人都以為葡萄酒的保存是一樣的，其實葡萄酒的保存期限的是一樣...  查看全文>