一個好的主人需要知道這些事情。根據我的經驗,一個好主人真正需要掌握的技能只有三個:微笑著在門口迎接每個人,提供一個好的餐食,去除紅酒污漬。這篇文章是關于最后一項技能。紅酒溢出有三種常見的清潔方法:水、鹽水和蘇打水。考慮到一個好的主人應該知道這些工作中的哪一個(如果有的話),我決定進行一次實驗。并非所有的污漬都是平等的。蛋白質污漬,如溢出的酸奶或牛奶,在結構上與葡萄酒污漬有著根本的不同。單寧污漬,如... 查看全文>
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“如果將他的經歷拍成電影,一定會十分精彩”,英國《自然》雜志曾這樣形容賀福初。事實也確實如此,賀福初這個名字可謂全軍聞名。今天,他和馬偉明、楊學軍、楊暉等科學家一起,被譽為軍中未來之星。1962年,賀福初出生在湖南省安鄉縣的一個小鄉村,家境貧寒的他對學習有極度的渴望,靠著父母百般籌措才求學之路。憑借在數理化方面的天賦與興趣,1978年高考時,賀福初拿下湖南省數理化三科第一名,考上復旦大學。初入復旦... 查看全文>
酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒,其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞,盡管看起來很奇怪,但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒,以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒,其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么?由于酵母細胞在自溶過程中開始分解,它們釋放出微量的糖(稱為多糖)和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶... 查看全文>
一斤老陳醋加半斤谷酒。倒在土瓷缽內,放在微火上熬,水分揮發后,缽底留下一層黑色膏子,待冷卻后,用勺子挑一點涂在紗布上,再敷在頸椎疼痛處,用膠布貼住。24小時換藥,一缽可貼七八次。我朋友敷貼一個月后徹底好了。至今未復發。很多人試用后,頸椎病也好了。酒熬醋治頸椎病朋友的確有,俗話說偏方治大病,不妨一試,只有益處。治頸椎病的 威靈蓯蓉湯(丸) 組成:威靈仙15克,肉蓯蓉15克,熟地15克,青風藤15克,... 查看全文>
在喝白酒的時候,人們為了增加白酒的風味,許多朋友在發酵過程中將酒渣和谷物一起發酵,使一些微生物進入酒體,使酒更加香醇。而在生產白酒中,使用的酒曲分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等,不管是用什么酒曲釀造白酒,都避免不了要產生酒糟,那白酒的酒糟味怎么去除呢?更不知道去除白酒酒糟味的方法有哪些,那就一起了解一下吧!大曲塊大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲塊小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。... 查看全文>
隨著人民生活不斷提高,葡萄酒越來越多地出現在平常普通老百姓家里餐桌上,但是對于一瓶好的葡萄酒,你喝出了她最美的味道了嗎?有沒有品出它最有特色的風味呢? 我看到很多朋友把葡萄酒是當做一種飲料在喝,有時候一大杯一口氣就喝完。這樣喝也是未嘗不可,但是你要把好的葡萄酒喝出更高的品味,需要科學的講究以下幾點: 一、讓葡萄酒蘇醒,一瓶葡萄酒在喝它之前,根據葡萄酒的品質不同,需要提前半個小時到兩個小時打開,讓... 查看全文>
白酒在釀造過程中谷物原料會發酵,各種微生物會進入酒體中,形成酒香,在用酒曲釀造白酒時,會產生酒糟。(酒糟是米、麥、高等釀酒后剩余的殘渣。)酒糟形成的味道過重會影響白酒的整體風味口感。那如何去除酒糟味怎么去除呢?接下來就和酒友們一起了解一下。出現酒糟味的原因首先,我們得要知道在釀造白酒的過程中,哪個環節沒有把控好,才出現了酒糟味。1.由于糧糟比例搭配很講究,如果糧食和酒糟的配比不恰當,酒糟放得過多,... 查看全文>
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整理酒窖絕對是個人的過程。 然而,事實證明,隨著時間的流逝,葡萄酒愛好者有很多選擇,您可能會在協調自己的葡萄酒安排時考慮這些方法。 為了在選擇葡萄酒時獲得最大的效率,同時又保持高質量的外觀,請考慮以下五個想法。1.按品種一種安全可靠的組織葡萄酒收藏的方法是按品種設置葡萄酒。對葡萄酒進行分組,特別是如果您的酒莊數量更多時,則是個不錯的選擇。這是由于許多葡萄酒在其前標簽上都有清晰的標記,這使組織者和您... 查看全文>
哈嘍大家好,我是酒香不怕巷子深的巷子紳,把白酒埋在土里,用酒糟蓋著再封土行嗎?我個人認為這種方法不可取,不建議采用這種方法存儲白酒。雖然我們在很多影視節目,包括一些歷史題材有土埋酒存儲等的做法,但這種做法在今天是不可取的,這是為什么呢?巷子紳來略說一二,說得不對還望大家指出來!白酒是食品級的飲品,那么作為白酒來講飲用安全是第一位的,任何對飲用安全和身體健康帶來風險和危害的行為都不能也不應該去做的。... 查看全文>
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