為什么葡萄酒的價格有如此大的差異，零售價可以由每瓶40元到超過10,000元？葡萄酒價格多少才是合理的？一瓶葡萄酒的成本組合包括（1）原材料：葡萄園和葡萄；（2）生產和包裝：將葡萄汁釀成酒；（3）運輸和稅收；（4）營銷和品牌；和（5）目的地成本：倉儲，運送，人力。我們先看原材料。種植葡萄是大多數葡萄酒最大及變數最多的成本因素。無論是在哪一個產區，其地理環境如何，葡萄園和葡萄都需要一年時間培種。當然... 查看全文>
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大家好！有很多朋友問我，這是什么葡萄酒？價格多少？我經常遇到這樣的一件事，有很多朋友拿一瓶酒、或發給我一瓶酒的照片，問我這是什么葡萄酒？質量如何？價格幾何？其實這是一個很難回答的問題。為什么呢？主要的原因是葡萄酒品牌太多了。僅根據《意大利葡萄酒年鑒》提供的數字，意大利就有70萬個酒莊，每個酒莊有10~20牌子，加上很多OEM的品牌，再加上不同的國家就是個龐大的天文數字。無論是普通消費者，還是專業品... 查看全文>
作為中國人，不能不認識白酒，家里男性長輩之前都是喝白酒的，只是后來受我影響喝葡萄酒了。我也小酌過一兩杯白酒，那酒精灼熱感簡直是灼燒喉嚨呀!酒精度低一點也上40度，高一點的直奔60度!一開始為了迎合他們的口味，我都是帶一些酒精度比較高，單寧感比較強的波爾多佳釀回去，現在他們慢慢“移情別戀”到葡萄酒了，我也漸漸地帶些中低酒精度的葡萄酒回去了。雖然葡萄酒的酒精度差別不會如白酒般相差十幾度，但也還是有所差... 查看全文>
發酵分熱發酵和冷發酵。熱發酵： 發酵罐溫度26℃-37℃。可以提取更多的色素和單寧，紅葡萄酒一般都采取熱發酵。 冷發酵： 溫度控制在6-10℃之間。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般都采用冷發酵，因為這樣的溫度有助于白葡萄酒的精致果味和香氣，溫度過高就可能會破壞掉這些可揮發性果味和香氣。 從紅白葡萄酒各自適宜的侍酒溫度來看，我們也能發現其中的奧妙。... 查看全文>
近日，意大利農業食品市場服務研究所Ismea發布了一份關于2020年1-7月意大利散裝葡萄酒的價格數據。總體而言，價格在下降，但也不乏價格顯著增長的品牌。首先是酒窖庫存，基本與2019年持平。截止2020年7月29日，意大利葡萄酒與未發酵葡萄汁酒窖庫存達45.7億升葡萄酒，去年同時期則有45.1億升。目前，意大利各產區的采收工作已經開始，西西里島（Sicily）、弗朗恰柯塔（Franciacort... 查看全文>
葡萄酒的度數一般在8-15度左右，根據釀酒葡萄和釀酒工藝而有所區別。葡萄酒的酒精是通過糖分轉化而來，一般來說釀酒葡萄糖分越高，酒精含量越高，而釀酒師也可以通過釀酒工藝來改變葡萄酒的酒精含量。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下... 查看全文>
為什么葡萄酒的價格有如此大的差異，零售價可以由每瓶40元到超過10,000元？葡萄酒價格多少才是合理的？一瓶葡萄酒的成本組合包括（1）原材料：葡萄園和葡萄；（2）生產和包裝：將葡萄汁釀成酒；（3）運輸和稅收；（4）營銷和品牌；和（5）目的地成本：倉儲，運送，人力。我們先看原材料。種植葡萄是大多數葡萄酒最大及變數最多的成本因素。無論是在哪一個產區，其地理環境如何，葡萄園和葡萄都需要一年時間培種。當然... 查看全文>
?世界散裝葡萄酒及烈酒展覽會(WBWE)是一個世界性的最重要的貿易平臺，是一個擁有最大規模的散裝酒／原酒交易的盛會。每年11月全球約80%的散裝葡萄酒(包含白蘭地和干邑)均在中立國度荷蘭的首都阿姆斯特丹舉辦的WBWE進行展覽和貿易。WBWE為國際葡萄酒及烈酒的大宗采購商和供應商提供了一個公平可靠的商業平臺，是一個與全球超級大型生產商及國際頂尖進口商共享優質、多樣的散裝葡萄酒及烈酒的獨特展覽會。國際... 查看全文>
葡萄酒一般是8-15度，酒精度數主要根據釀酒葡萄和釀酒工藝而定，葡萄酒的酒精是由發酵過程中葡萄的糖分轉化而來，因此釀酒糖分越高，酒精度數越高；釀酒師也可以通過釀酒工藝來決定酒精含量。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下轉化而來... 查看全文>
葡萄酒的一般適飲溫度是7到18攝氏度，根據葡萄酒類型不同，溫度不同，起泡酒的供應溫度約6-12攝氏度，白葡萄酒的適飲溫度約8-13攝氏度，而紅葡萄酒的適飲溫度約為10-18攝氏度。你供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。當啜飲過度溫暖時，白葡萄酒嘗起來特別平淡無味。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被... 查看全文>
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