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茅臺(tái),作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一,其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象,其最為時(shí)長(zhǎng)的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量,其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年,最終形成七個(gè)輪次的基酒,像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子,可謂“七次精釀”。那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的,釀酒工人們就... 查看全文>
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茅臺(tái),作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一,其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象,其最為時(shí)長(zhǎng)的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量,其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年,最終形成七個(gè)輪次的基酒,像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子,可謂“七次精釀”。那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的,釀酒工人們就... 查看全文>
有些愛酒人士可能會(huì)聽說(shuō)基酒,那么基酒是什么意思呢,現(xiàn)在就來(lái)聊一聊,如今基酒有兩種意思,一種是指雞尾酒中的主料,是調(diào)制雞尾酒的基礎(chǔ)酒,多采用蒸餾酒作為基酒調(diào)酒,人們常說(shuō)的威士忌就可以用作基酒調(diào)制各種特色的雞尾酒;另一種是指白酒基酒,即半成品酒或原漿酒,是釀?wù)麴s造出來(lái)還沒(méi)有進(jìn)行勾兌發(fā)酵的酒。1.雞尾酒基酒雞尾酒基酒是作為調(diào)制雞尾酒的主要酒料,然后不是所有的酒都適合作為雞尾酒的基酒,選用的基酒應(yīng)當(dāng)有著海... 查看全文>
我們都了解我國(guó)的白酒文化博大精深,隨著時(shí)代發(fā)展,現(xiàn)在的釀造技術(shù)也是越來(lái)越好、越來(lái)越成熟,那問(wèn)題來(lái)了,許多人對(duì)白酒中的許多細(xì)節(jié)部分的知識(shí)都不是很了解,這都沒(méi)關(guān)系,下面小編會(huì)帶我們一點(diǎn)一點(diǎn)的來(lái)了解,那現(xiàn)在為我們分享的是白酒基酒是什么意思。首先,從字面上來(lái)看,基酒就是指基礎(chǔ)的酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”,而且基酒在的白酒行業(yè)中,也算是歷史悠久,上世紀(jì)的60年代以前,傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范... 查看全文>
配制酒也叫調(diào)制酒,是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒,和另一種酒或飲料、植物、動(dòng)物等其它物質(zhì)調(diào)配而成的酒精飲料,是酒類中一個(gè)特殊的品種,風(fēng)格多樣。配制酒(integratedalcoholicbeverages),是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產(chǎn)酒國(guó),其中法國(guó)、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國(guó)、德國(guó)、... 查看全文>
茅臺(tái),作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一,其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象,其最為時(shí)長(zhǎng)的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量,其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年,最終形成七個(gè)輪次的基酒,像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子,可謂“七次精釀”。那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的,釀酒工人們就... 查看全文>
大家都知道我國(guó)的白酒文化博大精深,隨著時(shí)代發(fā)展,現(xiàn)在的釀制技術(shù)也是越來(lái)越好、越來(lái)越成熟,那問(wèn)題來(lái)了,許多人對(duì)白酒中的許多細(xì)節(jié)部分的知識(shí)都不是很了解,這都沒(méi)關(guān)系,下面小編會(huì)帶大家一點(diǎn)一點(diǎn)的來(lái)了解,那現(xiàn)在為大家分享的是白酒基酒是什么意思。首先,從字面上來(lái)看,基酒就是指基礎(chǔ)的酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”,而且基酒在中國(guó)的白酒行業(yè)中,也算是歷史悠久,上世紀(jì)的60年代以前,中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原... 查看全文>
我們都知道在醬酒勾調(diào)過(guò)程中會(huì)用到基酒和調(diào)味酒,但是很多人并不能理解什么是基酒,什么是調(diào)味酒;所以,今天我們就醬酒勾調(diào)工藝做一個(gè)簡(jiǎn)單的詳解,帶大家看看最真實(shí)的醬香型白酒,順便了解醬酒勾調(diào)中基酒到底是什么。 什么是基酒? 基酒其實(shí)最早是用來(lái)形容雞尾酒中占比較多的酒水,如“Martini”(馬天尼)的基酒就是“金酒”。后來(lái)這種方便的簡(jiǎn)稱被傳到國(guó)內(nèi),人們沿用了基酒的含義把白酒勾調(diào)中使用量最多的原漿酒視... 查看全文>
白酒行業(yè)有句俗話:生香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾,酒好靠勾調(diào)。由此可見勾調(diào)是白酒制作過(guò)程中的一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié),真正的好酒都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師精心調(diào)制的。 基酒作為醬香型白酒的骨架,它的主要作用就是用于茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香型白酒的勾調(diào),即將不同年份、不同風(fēng)格、不同香型的基酒,按照一定的比例進(jìn)行勾兌,之后再用調(diào)香酒和調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào),使酒體豐滿醇厚、醬香突出、幽雅細(xì)膩。 選擇基酒的標(biāo)準(zhǔn),首先是口感、風(fēng)格、特性,其次... 查看全文>
說(shuō)到基酒,大多人首先想到的就是紅酒,事實(shí)上八九基酒以富含淀粉質(zhì)的糧谷類為原料,以酒曲為糖化發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵,經(jīng)蒸餾,貯存而成,是一種不勾不兌的原始酒液,成就了基酒(原酒)醇厚、悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味,快來(lái)了解一下吧!1、白酒的基酒是什么意思,什么是基酒基酒即是原漿白酒,也叫原酒,相較工藝白酒來(lái)說(shuō)香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)顯著,飲后不刺喉、不上頭,對(duì)人... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價(jià)買。茅臺(tái)鎮(zhèn)老牌酒廠直接供貨,品質(zhì)保障,物美價(jià)廉,專注高性價(jià)比醬香型白酒!
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