酒店管理論文  2023-03-10 21:30

隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續(xù)爆發(fā)，4月21日，南昌全市實(shí)施了較大范圍區(qū)域靜態(tài)管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現(xiàn)在社會活動基本已經(jīng)停止，除了商超、藥店這類民生商業(yè)，其余的場所都關(guān)停了。我的煙酒店也關(guān)閉了。”在南昌開設(shè)煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露?！澳喜木扑庖呀?jīng)進(jìn)入了有價無市的狀態(tài)，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

曾經(jīng)有人說“沒有酵母，就沒有葡萄酒的生命”，很多人眼中的酵母只是將糖分轉(zhuǎn)化成酒精，但真的是這樣嗎？酵母這個小小的物質(zhì)，卻能滲透到葡萄酒的每個環(huán)節(jié)，不管外觀、香氣，還是口感、營養(yǎng)等多個方面。“水能載舟，也能覆舟”，酵母能給葡萄酒增加很多良好的一面，但是也會給葡萄酒帶來致命的危害。今天就來盤點(diǎn)酵母和葡萄酒的那些“基情”。1、酵母的種類酵母分為釀酒酵母（Saccharomyces）和非釀酒酵母。釀酒酵母...  查看全文>

在生活中白酒出現(xiàn)的幾率是非常大的，而且酒的作用和用處也是比較廣泛的，有的是用來飲用，有的是用來收藏，有的是用來泡藥酒，有的是用來送禮等等。那在市場上也經(jīng)常聽說酒有陳釀和窖藏之分，那他們兩者之間存在什么樣的區(qū)別呢，下面我們一起來了解下。一、陳釀酒陳釀是什么意思，是指剛釀造出來的新酒，口感比較辛辣、不醇和，刺激性強(qiáng)，所以要將新酒貯存一定的時間后讓其自然成熟，以達(dá)到可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿...  查看全文>

法國的紅酒文化對于我們來說應(yīng)該就是最熟悉不過的了，畢竟很多酒友接觸紅酒就是始于法國，法國的紅酒對我們有著不可估量的影響，現(xiàn)在就讓我們重溫一下法國的紅酒文化。法國紅葡萄酒1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當(dāng)時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多五大頂級酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Ma...  查看全文>

北歐以前的傳統(tǒng)是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”(北歐神話中決定誰該陣亡并將陣亡將士引至英烈祠的女神)，她們釀造出的酒被視為“不死之水”。這種習(xí)俗也流傳到了德國北部，年輕女人出嫁時會帶著不同的釀造囂具到夫家。這種傳統(tǒng)直到公元8世紀(jì)葡萄酒文化的涌入才有所改變。由于德國地處北歐，氣候嚴(yán)寒，啤酒不僅可以御寒，還跟洋蔥一樣被當(dāng)成，用來醫(yī)治壞血病，加上嚴(yán)寒不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料。...  查看全文>

作者xiaobaozi980820酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位...  查看全文>

天氣炎熱，許多人喜歡喝點(diǎn)兒冰鎮(zhèn)啤酒，大口大口喝得很是過癮。但是喝啤酒的時候……你有沒有先摸摸你那大肚子。長期攝入過多啤酒后，啤酒代謝影響脂肪的利用，機(jī)體對脂肪的代謝減慢，影響肌肉的質(zhì)量和力量，增加身體的運(yùn)動負(fù)荷，不利于健康。喝白酒有大肚子幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于喝啤酒。有人覺得天熱不想喝白酒，那么熱天究竟能不能喝白酒？熱天喝白酒又有哪些好處呢？天氣炎熱，人體新陳代謝旺盛。再加上日長夜短，睡眠不佳等原因，人們普...  查看全文>

由中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務(wù)技能大賽”啟動已三個月，晉級復(fù)賽的十強(qiáng)名單已悉數(shù)出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業(yè)學(xué)院）詩酒賦年華（山東旅游職業(yè)學(xué)院）Glers（桂林旅游學(xué)院）Vin by Wine（上海旅游高等?？茖W(xué)校）T-Sia（上海旅游高等?？茖W(xué)校）Veni（無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院）Vici（無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院）海斯曼（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)...  查看全文>

酒業(yè)是一門古老的手工業(yè)。我國釀酒歷史悠久，更有著數(shù)千年相承的飲酒文化。一年之中，無論是建房起屋，還是婚娶喪葬、祝壽請客乃至餞別，酒都是必不可少的。尤其是每逢祭祀、節(jié)慶、游賞，酒更是需求之甚。除夕之夜，合家歡聚，有“團(tuán)年酒”;正月里親朋好友聚會，名曰“請春酒”;端午節(jié)為圖吉利，要喝“雄黃酒”;九九重陽節(jié)，要喝菊花酒;臘月二十三、二十四日要用酒祭灶;除夕守歲也要伴著濃郁的酒香，帶著美好的希望進(jìn)入新的一...  查看全文>