冰酒名稱的由來  2023-03-28 15:45

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及常喝酒的酒友基本知道中國有15大名酒，不管是品酒會上定下來的，還是之前晚間檔，酒企在各大衛視投放的廣告，這15大酒名，酒友也是耳熟能詳。熟悉知道其名，但知道其中的由來嗎？茅臺茅臺早年間，赤水河東岸長滿了馬桑樹，被稱為馬桑灣，世代居住于此的居民，在河東岸砌了一口四方水井...  查看全文>

長升源黃酒是山西省晉中市平遙縣的特產。“長升源”黃酒，以平遙所產黃色糯米制成，故又有“糯米酒”之稱。其香味濃郁醇厚，酒性溫和，老少皆宜，既是烹飪時理想的佐料，又有化瘀、養血的功效。一提到黃酒，平遙人馬上就會想到“長升源”三個字。“長升源”黃酒鋪位于平遙古城中心的市樓南側。“長升源”原名“聚升源”，光緒年間，慈禧太后與光緒西行時路經平遙，慈禧太后飲過“聚升源”的黃酒后，大加贊賞，賜名“長升源”。其實...  查看全文>

白酒在歷史上也被稱之為黃湯、般若湯、杜康、玉液等等，在建國之前亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等，但為何單單白酒這個稱謂沿用至今?中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內涵。正如我國國畫的一種創作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但通常展現出來的畫面機具精神和質感，同時也樸素簡潔、流暢、生動。水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒...  查看全文>

黃酒屬于釀造酒，黃酒的酒度一般為15度左右。一般來說黃酒的顏色是黃色的。為此叫為黃酒嗎?其實不然，在古代，黃酒的顏色并不是都是黃的，那么黃酒名稱的由來，你了解多少呢?黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“yellowwine”.其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現在也有黑色的，...  查看全文>

二鍋頭是怎么來的二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬于普通白酒。“二鍋頭酒”的名稱是怎么來的？這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第—次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出...  查看全文>

摘要：論述了“加飯酒”名稱在清朝《越諺》中首次命名；民國時期加飯酒在文獻資料、注冊商標和廣告上有出現，但很少；1950年代加飯酒生產和銷售及廣告已多，為省定名酒；1960年代獲全國十八大名酒后，紹興加飯酒大發展；并介紹了普通加飯酒、雙加飯酒、高級加飯酒、特加飯酒等名稱及制法；許多史料為首次報道。加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒名稱，以前叫...  查看全文>

老八大名酒指的是1963年在北京舉行的第二屆評酒會評出的八大名酒，分別是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。五糧液公元960年-1279年，宜賓戎州紳士姚君玉家族創制的窖酒，成為“五糧液”早期的雛形。這種利用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造出來的白酒就是“五糧液”的前身，在當時一舉成名，成為了達官貴人與文儒雅士聚會必備的酒品。民間百姓顧名思義稱其為“雜糧...  查看全文>

扎啤被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用。扎啤名稱由來扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：一....  查看全文>

黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“YellowWine”，其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的。現在通行用“RiceWine”表示黃酒。在當代黃...  查看全文>