最貴的冰酒  2023-03-28 15:45

一直以來“冰酒”（英語：Icewine，德語：Eiswein）二字對很多人來說都具有致命的吸引力，這種高貴優雅的葡萄酒是葡萄酒界的“異類”，不僅口味獨特，而且價格不菲。然而許多消費者對于冰酒的認識卻非常欠缺，這也讓不法之徒找到了空子，尤其在中國市場，冰酒的假酒可謂泛濫成災。今天我們就來好好了解一下冰酒，并且聊聊如何避免買到假冰酒。冰酒的歷史從古羅馬時代開始就已經有使用冰凍的葡萄釀酒的事跡，但是這些...  查看全文>

冰酒是一種甜點酒，源自德國，主要產地是加拿大、德國、奧地利等地。它以經冬在藤上被霜冰凍的葡萄作為釀酒原料，因此得名。其制造原理與麥稈酒相同，但冰酒的制造，適合較為寒冷的地帶。世界上只有屈指可數的幾個國家生產冰酒，其中德國和加拿大的冰酒是我們最常見到的。那么，德國和和加拿大的冰酒又有什么區別呢？德國：冰酒的起源地 目前大家普遍認可的史上第一支冰酒，生產于1794年的德國法蘭克尼亞。雖然德國冰酒歷史悠...  查看全文>

在聚會或是飯桌上，開一瓶佳釀同朋友小酌幾杯，說些開心的故事或是吹牛談天，會讓時光過得更加愉快。在國外紅酒或許是第一選擇，而啤酒也頗受年輕人的歡迎，但在加拿大，則有一種獨特的佳釀值得一品，那便是加拿大特產的酒精飲品：冰酒。琳瑯滿目的酒柜說到冰酒，也許許多人會覺得冰代表著冰鎮，但其實不然。加拿大冰酒（Icewine），是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。Ic...  查看全文>

德國冰酒之所以有超乎尋常的質量，其實是和德國的葡萄酒制度分不開的，德國葡萄酒制度相對繁復，也正因為這樣制度才保證德國冰酒傲視其它國家的冰酒。那么德國冰酒好喝嗎，德國的冰酒如何標級別？德國冰酒好喝嗎口感略甜，能夠品味到甜味辛辣與果酸的美妙結合，平衡的酸度讓酒濃而不膩，讓人回味無窮。（德國的冰酒如何標級別小編現在給小搭檔們介紹一下德國的冰酒等級，只要能記住哪些等級狀況，不敢說您一定能成為一個葡萄酒的行...  查看全文>

這里的晚上不是說晚上釀造的冰酒是最好喝的，而是說在晚上的時候喝冰酒是最好的。也許很多人都很疑惑，難道喝酒還分白天和晚上嗎？別的酒我不知道，但我知道冰酒是分的。一般認為，晚間是飲用冰酒的較佳時間。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果、乳酪、蛋糕等美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃~10℃的溫度下冷藏，飲用前放入冰塊桶冰凍15分鐘，用的杯子往往也是小杯。品酒前禁吃辛辣、帶薄荷味或巧克力味的菜肴...  查看全文>

冰酒在不同的國家和地區有不同的定義。在傳統的冰酒產地加拿大和德國，其定義強調的是自然冰凍；《葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。冰酒（英語Icewine，德語Eiswein），又稱冰釀葡萄酒，屬白、甜葡萄酒類。在采摘、釀造過程中，葡萄在葡萄樹上自然冷凍，然后進行手工采收，較后再將冷凍葡萄...  查看全文>

近年來冰酒的大熱也讓冰酒的市場魚龍混雜，良莠不齊。簡單的說，冰酒的品質是按酒液所含的天然果糖來界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串結冰所需要的溫度就越低，因此也就越難得。所以甜度越高的冰酒等就越高。(1)讀懂酒標關鍵詞在德國，qmp 甜酒按照甜度遞增又分為 6 等，依次是珍藏(kabinett)、晚收(spatlese)、精選(auslese)、逐粒精選(ba)、逐粒枯葡精選(tba)，冰酒介于 ba...  查看全文>

這里的晚上不是說晚上釀造的冰酒是喝的，而是說在晚上的時候喝冰酒是的。也許很多人都很疑惑，難道喝酒還分白天和晚上嗎?別的酒我不知道，但我知道冰酒是分的。一般認為，晚間是飲用冰酒的最佳時間。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可飲或與新鮮水果、乳酪、蛋糕等美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃~10℃的溫度下冷藏，飲用前放入冰塊桶冰凍15分鐘，用的杯子往往也是小杯。品酒前禁吃辛辣、帶薄荷味或巧克力味的菜肴，開瓶后要...  查看全文>

“我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。”蘇軾的心聲從側面表達了目前冰酒的處境。目前的冰酒企業，都面臨著一個共同的難題：冰酒本是葡萄酒中的精品，但由于消費者的認知還不夠，導致很多消費者并不買賬。品牌力弱，導致真正喝冰酒的消費者也不一定選你。做干紅難，做冰酒更難。生產冰酒的企業很難依靠冰酒生存，但企業終歸要發展下去。我們的冰酒企業應該采取何種策略以成功突圍呢？ 冰酒的尷尬現狀國內冰酒主要分為三大類...  查看全文>